Go Green: Sweet Blueberry Matcha Pancakes

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With an English Version!

Hallo meine Lieben,

Pancakes und ich: ‚A never ending Love’ würde ich das schon nennen haha. Es gibt wohl auch kaum etwas anderes (abgesehen von Oatmeal natürlich) wo ihr so viel experimentieren könnt. Ob mit Proteinpulver, Haferflocken, Kokosmehl, Nüssen, Beeren, Schokolade, Zimt oder vegan-hier sind euch eigentlich keine Grenzen gesetzt.
Aber grüne Pancakes? Und noch dazu süß? Ja, Matcha macht´s möglich.
Ich muss ja zugeben, dass ich in der Beziehung eine echte Nachzüglerin bin, denn wie oft habe ich schon Matcha Latte und Co bei anderen Bloggern oder auf Instagram/Pinterest gesehen. Anfangs war ich skeptisch, doch letzten Endes war meine Neugier, das grüne Teepulver dann endlich zu probieren, doch größer.
Viele von euch werden sich jetzt bestimmt fragen, für was denn dieses Matcha gut ist und wie es schmeckt.
Also zuerst zum Geschmack: da Matcha zu 100% gemahlener grüner Tee ist, wird das Pulver klarerweise auch so schmecken. ABER Matcha  ist nicht so bitter, cremig und auch leicht nussig, weshalb ihr es super für Smoothies, Muffins, Matcha Latte oder eben auch Pancakes verwenden könnt. Natürlich darf man auf´s Süßen nicht vergessen, aber selbst hier reichen geringe Mengen.

Die Wirkung von Matcha zeichnet sich vor allem durch die gesundheitsfördernden bzw. -erhaltenden Eigenschaften aus. Weiters wird der Stoffwechsel angekurbelt und ebenso sind viele wichtige Minerale und Spurenelemente enthalten.

Klingt doch schon mal ganz gut, oder?

Und wie ihr seht, funktioniert das Kochen mit Matcha auch super, denn die Pancakes waren gerade der Wahnsinn!

Außen schön knusprig und im Inneren trotzdem noch weich, süß und fruchtig-so wie es sein sollte. Die Heidelbeeren sind natürlich kein Muss, aber ich finde, dass sie einfach gut dazu gepasst haben.

Aber überzeugt euch doch selbst.

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Rezept für eine Portion./For one Portion, you need:

  • 40g Dinkelmehl/Spelt Flour
  • 25g Vanille Proteinpulver/ Vanilla Whey Protein
  • 125g Cottage Cheese (oder Quark)/Cottage Cheese or Quark
  • 80ml Eiklar (2 Stück)/Egg Whites
  • 3/4 Teelöffel Matcha Pulver/ 3/4 Teespoon Match Powder
  • Bourbon Vanille/Vanilla
  • 3-4 Tropfen Steviadrops/3-4 Stevia Drops
  • 1/2 Esslöffel Backpulver/1/2 Tablespoon Banking Powder
  • zirka 50g Heidelbeeren/approx. 50g Blueberries
  • 1/2 Teelöffel Kokosöl für die Pfanne/1/2 Teaspoon Coconut Oil for Frying
  • Toppings nach Wahl/Toppings as desired

 

Zubereitung/How To:

  1. Zuerst vermengt ihr den Cottage Cheese mit dem Eiklar. /First of all, combine Egg Whites and Cottage Cheese.
  2. Gebt dann das Mehl, Whey, Vanille und Backpulver dazu./ Add Flour, Whey, Vanilla and Banking Powder.
  3. Nun mixt ihr alles gut miteinander./ Now mix until smooth.
  4. Jetzt gebt ihr Matcha und Stevia in den Teig./ Add Matcha and Stevia.
  5. Rührt dann noch eure Heidelbeeren unter und backt die Pancakes in der vorgewärmten Pfanne in etwas Kokosöl auf mittlerer Stufe von beiden Seiten für zirka 2-3 Minuten. Ich verwende immer zirka 2 Esslöffel vom Teig pro Pancake./ Stir in the Blueberries and bake the Pancakes in a pre-heated Pan with some Coconut Oil from both Sides for about 2-3 Minutes on medium Heat. I always use 2 Tablespoons of the Dough for one Pancake.
  6. Noch Toppings drauf und fertig!/ Finally, add toppings. Done and enjoy!

 

Und vergesst nicht, mich wie immer zu taggen, wenn ihr eines meiner Rezepte probiert! #stefaniegoldmarie

Don´t forget to tag me when using my Recipes! #stefaniegoldmarie

Xoxo

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2 Kommentare

  1. 4. August 2015 / 15:37

    Also ich würde sie ja Hulk Pancakes taufen! 😉
    Und deine Fotos machen wie immer gewaltigen Appetit, meine Liebe!
    Ganz viele Bussis, Julie
    http://www.julieleinchen.com

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