Favorite Recipe 2015- Blueberry Pancakes

Favorite Recipe 2015- Blueberry Pancakes

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Page 365/365- this Year´s almost complete. Time to share my Favorite Recipe of 2015-Blueberry Pancakes. <3

Hey ihr Lieben,

Ja, kaum zu glauben, aber auch das Jahr 2015 hat ein Ende. Ein Jahr voller neuer Rezepte, vielen Fotos, langen Texten würde ich es nennen. Ständig Neues zu probieren und mit euch zu teilen hat mir auch letztes Jahr unheimlich Spaß gemacht und ist mittlerweile nicht mehr nur ein kleines Hobby für mich.
Bestimmt fragt ihr euch aber, welches meiner Rezepte denn im letzten Jahr so mein persönliches Highlight war, oder?

Eigentlich gibt es da viele, denn würden sie mir nicht schmecken, hätte ich sie nie mit euch geteilt 😛

Aber wenn man mich schon so fragt, fällt mir auf die Schnelle vor allem mein geliebtes Blueberry Pancake Rezept ein.

So schon flaumige, weiche Pancakes mit einer süßen und fruchtigen Heidelbeernote, Vanille und etwas Kokos-muss ich noch mehr dazu sagen? :p

Nicht nur geschmacklich ist das Rezept top, auch Zutaten und Nährwerte sprechen für sich.
Hier ein paar Benefits:

  • Vollkorn
  • kein Weizen (ich verwende immer Dinkelmehl)
  • fettarm (ihr braucht nur ganz wenig Öl für die Pfanne)
  • viel Eiweiß
  • ohne Zucker (durch die Heidebeeren schon süß und außerdem verwende ich zum weiteren Süßen Xucker oder eben eine andere gesündere Alternative)
  • kein Proteinpulver (wen das stört; ich verwende Kokosmehl, das auch einen relativ hohen Proteingehalt hat)
  • viele Ballaststoffe (durch Vollkorn und Kokosmehl)
  • leicht und schnell zuzubereiten (mix it, bake it, top it-oder so :p)

Also, nichts wie ausprobieren! Und was war denn euer Lieblingsrezept 2015?

Xoxo

 

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RECIPE || 1 Portion (5-6 Pancakes)|| protein-rich, wheat free, sugar free, high-fiber||less than 30 Minutes


 

Zutaten/Ingredients:

  • 40g Dinkelvollkornmehl/40g Whole Grain Spelt Flour
  • 20g Kokosmehl/20g Coconut Flour
  • 15g Xucker/Xucker natural Sugar Replacement (can be substituted by the same Amount of Agave/Coconut Sugar/Maple Syrup/Stevia…)
  • 125g Griechisches Joghurt mit 0% Fett/125g non-fat Greek Yoghurt
  • 80ml Eiklar/80g Egg Whites
  • Bourbon Vanille/Bourbon Vanilla
  • 50g Heidelbeeren (frisch oder tiefgekühlt)/50g Blueberries (fresh or frozen)
  • 1/2 TL Backpulver (nicht mehr!)/ 1/2 Tsp Baking Powder (do not use more!)
  • optional: eine Prise Zimt/optional: a Dash of Cinnamon
  • 1/2 TL Kokosöl für die Pfanne/1/2 Tsp Coconut Oil for Frying

Zubereitung/How To:

  1. Schlagt euer Eiklar steif./Beat Egg-Whites until stiff.*
  2. Gebt dann einfach alle Zutaten, außer die Heidelbeeren, für den Teig zu dem Eiklar in eine Schüssel und mixt sie gut miteinander bis ihr eine homogene Masse habt. /Simply combine all Ingredients, except Blueberries, for the Dough with the stiff Egg-Whites in a Bowl and mix until smooth.
  3. Erhitzt etwas Öl in der Pfanne auf mittlerer Hitze./Heat up some Oil in a Pan on Medium Level.
  4. Wenn die Pfanne heiß genug ist, beginnt eure Pancakes zu backen, indem ihr immer zirka 1 großen Esslöffel vom Teig pro Pancake verwendet./ When the Pan´s hot enough, start frying your Pancakes by using approx. one big Tbsp. of the Dough for one Pancake.
  5. Bratet die Pancakes von beiden Seiten für zirka 2 Minuten an./ Fry from both Sides for about 2 Minutes.
  6. Zu guter Letzt toppt ihr die Pancakes noch mit Beeren und etwas Ahornsirup! Guten Appetit! /Finally, top your Pancakes with Berries, Nuts, Maple Syrup and you´re done. Enjoy!

*optional, aber die Pancakes werden fluffiger und fallen nicht zusammen wenn ihr die Eiklar vorher steif schlagt./optional, but your Pancakes will become fluffier and won´t fall in later if you beat your Egg-Whites.

Nährwerte für den Teig mit 50g Heidelbeeren und 1/2 TL Öl/Nutrition Facts for the Dough plus 50g Blueberries and 1/2 Tsp. Oil: 350 Calories, 41g Carbs, 28g Protein, 6g Fat

Und vergesst nicht, mich wie immer zu taggen, wenn ihr eines meiner Rezepte probiert! #stefaniegoldmarie

And don´t forget to tag me when trying one of my Recipes! #stefaniegoldmarie

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2 Kommentare

  1. sophie
    1. Januar 2016 / 15:38

    Just want to make sure people understand that while spelt is in fact wheat-free (as it’s spelt NOT wheat!) – it still contains gluten.

    Thanks!

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  • Say hi to your future breakfast🥞👋You definitely need to try these vegan pancakes! Super easy to make and so delicious!😍Recipe will be down below.🙌⁠⠀
Happy Dienstag, ihr Lieben! Ich weiß, Frühstück postet man eher in der Früh, aaaaber vielleicht will der/die ein oder andere von euch die veganen Pancakes ja morgen gleich ausprobieren.💁🏽‍♀️⁠⠀
In meiner Story hab ich euch heute mal wieder ein etwas längeres Update gepostet. Falls ihr Zeit und Lust habt, hört euch´s gerne an.🙌 Jetzt gibt´s aber noch das Rezept für euch.❤️⁠⠀
Für eine Portion braucht ihr:⁠⠀
50g Dinkelmehl⁠⠀
75g Banane⁠⠀
75-100g Sojamilch (oder Mandelmilch)⁠⠀
~1 EL Soja Skyr⁠⠀
1/2 TL Backpulver ⁠⠀
Zimt⁠⠀
Kokosöl für die Pfanne⁠⠀
Zubereitung:⁠⠀
1. Banane zermatschen.⁠⠀
2. Mit allen übrigen Zutaten vermengen, bis eine glatte dickflüssige Masse entstanden ist.⁠⠀
3. Kokosöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.⁠⠀
4. Je 1 EL vom Teig pro Pancake in der Pfanne von jeder Seite für 1-2 Minuten anbraten.⁠⠀
⁠⠀
 #veganfood #pancakes #veganrecipes #veganbreakfast #veganerezepte
  • It‘s a good week to have a good week.💛Hope your Monday started well.🙌Maybe, with a bowl of oatmeal? Topped this one with cinnamon apples, home-made granola, berries, pomegranate and some coconut and nut butter.😍🙏
Happy Montag, ihr Lieben.🙌Ich habe meinen Tag wie so oft mit einer Schüssel Oatmeal gestartet.😍Mein liebstes Rezept findet ihr schon in meinen Story Highlights.🙋🏽‍♀️Ich schreib euch aber trotzdem nochmal die Zutaten hier her:
1️⃣Oatmeal:
40g zarte Haferflocken mit 15g veganem Proteinpulver und 1 TL geschroteten Leinsamen, sowie einer Prise Zimt mit ~250ml Wasser (mit lauwarmem Wasser geht‘s schneller) entweder für ~2 Min in der Mikrowelle oder im Topf aufkochen lassen bis es die gewünschte Konsistenz hat. Ihr könnt zB auch eine halbe Banane oder einen halben Apfel dazugeben.🌾🍏💁🏽‍♀️
2️⃣Zimt Granola:
Dazu den Ofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. In einer Schüssel 50g kernige Haferflocken, 2 EL Rosinen, 1 EL Leinsamen, 1 EL Mandelmus und 2 EL Kokosblütensirup sowie Zimt miteinander vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 10 Minuten backen. Auskühlen lassen und in Stücke brechen. 
3️⃣Zimt Äpfel:
Für eine Portion einen Apfel entkernen und würfeln. Mit Zimt und 1 TL Kokosblütensirup vermengen. 1/2 TL Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Apfelwürfel darin für ~5 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten.
👉Oatmeal mit den Äpfeln, etwas Granola, sowie Obst nach Belieben (Beeren, Granatapfel) und Nüssen (zB Kokos, Mandelmus) toppen.🙌
Probiert das doch auch mal aus👉einfach für später speichern.💚 #oatmealbowl #oatmealrecipe #granolarecipe #veganbreakfast #breakfastbowl
  • Eating food is nourishment to the body. Preparing it is nourishment to the soul.❤️So much YES! At least for me, cooking and baking is a huuuuge stress relief!🙏And who wants a recipe for these vegan blueberry muffins? Will be in the comments, so make sure you save this post for later.🙌
Happy Freitag, ihr Lieben.❤️Hoffe, ihr seid gut ins Wochenende gestartet.🙋🏽‍♀️Das Rezept für die veganen Blueberry Muffins schreib ich euch in die Kommentare. Speichert es euch unbedingt für später ab.😍🙌
#veganrecipes #veganfood #blueberrymuffins #recipeoftheday
  • You had me at banana bread.☝️💛Happy Montag! Ich hoffe, ihr seid gut in die neue Woche gestartet.❤️Was ich diese Woche definitiv wieder machen muss: Bananenbrot backen.💛Vor allem DIESES Rezept ist einfach perfekt geworden.🙏Poste es euch noch einmal in die Kommentare.🙋🏽‍♀️Nicht vergessen: für später speichern.👩🏽‍🍳🙌 #bananenbrot #bananabread #breakfast #veganbreakfast #veganerezepte
  • Back home and back to reality💭Spent the weekend in beautiful Tyrol at @hotelheldzillertal 🏔💚*Werbung| Wir sind wieder zurück von unserem Kurzurlaub im @hotelheldzillertal 🙌Bestimmt habt ihr in meinen Stories schon gesehen, wie schön‘s dort war.😍Falls ihr in den nächsten Tagen noch spontan eine kleine Auszeit im @hotelheldzillertal nehmen wollt, dann könnt ihr den Code  STEFANIE50 verwenden. Mit dem gibt es pro Zimmer 1 Wellnessgutschein im Wert von EUR 50 sowie 1 Flasche Frizzante am Zimmer (gültig ab 3 Übernachtungen).👌 

#hotelheldzillertal #hotelheld #heldenauszeit #zillertal #visitzillertal #mountains 
 #tirol
  • Swipe for my highly focused workout face😅🙋🏽‍♀️Had an amazing morning session at @hotelheldzillertal 💪💚*Werbung| Wahrscheinlich habt ihr in meiner Story schon gesehen, dass wir über‘s Wochenende im @hotelheldzillertal sind.🙌Ich konnte mir das heute in der Früh einfach nicht nehmen lassen und war vor dem Frühstück eine Runde wirklich mega großen, schönen und super ausgestatteten Fitnessbereich des Hotels trainieren.🙋🏽‍♀️Musste das gleich mal ausnutzen, um ein paar Fotos zu machen.📷
Jetzt wird erst einmal mit einem Buch im SPA entspannt, bevor‘s später zum Abendessen geht.😍 #hotelheldzillertal #hotelheld #heldenauszeit #zillertal #visitzillertal #workout 
 #tirol
  • Let’s start this weekend with an extra dose of chocolate🍫Guess that this is my new fav vegan chocolate cake recipe.😍🙏
Happy Friday, ihr Lieben.❤️Nachdem ihr mich gestern in meinen DM‘s schon einige von euch nach dem Rezept für den veganen Schokokuchen gefragt haben, kommt diese schon heute (hätte ich erst für nächste Woche geplant)🍫☝️Ich schreib es euch wie immer gleich in die Kommentare.🙋🏽‍♀️Speichert den Beitrag schon mal für später und gebt mir dann unbedingt Feedback.🙌
#schokokuchen #chocolatecake #vegancake #veganchocolatecake #bakingtime
  • Hello October🍂What are your plans this month? #throwback to last week‘s beautiful sunset at @gutberg_naturhotel 💚 *Pressereise|
Hello Oktober🍂Als ich heute Morgen aufgewacht bin und aus dem Fenster geschaut hab, war er wieder da: der Frühnebel😂 🌫 Für mich ist das immer DAS ZEICHEN, dass der Herbst tatsächlich da ist. Ich muss sagen, ich trauere dem Sommer schon ein wenig nach-auch wenn‘s Heuer definitiv kein ‚normaler‘ Sommer war.💭Aber ich kann mich im Endeffekt wirklich nicht beschweren, denn auch, wenn im Sommer 2020 nicht so ‚viel‘ los war bei mir, hat mich genau das dazu gebracht, mich damit auseinanderzusetzen, was ich will und was nicht. Mit hat die Zeit als Person weitergebracht, ich hab Ziele erreicht, die vor einem halben Jahr noch so weit weg waren-persönliche Ziele und auch Dinge, die mit meiner Leistung zu tun haben und auf die ich eigentlich doch recht stolz bin. Aber vor allem bin ich wieder motiviert für den Herbst und hab endlich wieder einen Plan. Was ich damit sagen will: oft braucht man im Leben Phasen, in denen es gut ist, dass einmal wenig nach Außen hin passiert, denn genau dann fängt man an, diese Zeit zu nutzen, um endlich einmal die eigenen Gedanken aufzuräumen und neu zu ordnen und vielleicht auch ein wenig das Chaos zu beseitigen, das sich da so über Jahre angesammelt hat. Das erkennt man dann oft erst so richtig! Natürlich ist nicht von heute auf morgen alles anderes, aber Step by Step und mit viel Ruhe und Geduld kann man selbst so viel tun, um seinen persönlichen Zielen einen Schritt näher zu kommen.☝️❤️#hellooctober #autumnvibes #mindsetiseverything #helloautumn #sunset
  • This weather simply calls for another baking session.🌧You definitely have to try this vegan protein banana bread 💚*Anzeige| Used a @barebells.at vegan Hazelnut Nougat Protein Bar for the Chunks and OMG it turned out so delicious!😍Recipe will be in the comments below, so make sure you save this post for later.🙌
Happy Montag, ihr Lieben.❤️Ich genieße noch ein letztes Stück Protein Bananenbrot vom Wochenende.🙋🏽‍♀️Hab unter anderem einen meiner geliebten @barebells.at Vegan Hazelnut Nougat Protein Bars für den Teig verwendet. Das genaue Rezept schreib ich euch in die Kommentare, aber ihr müsst das unbedingt ausprobieren.🙏
#bananabread #barebellsat #barebells #veganbananabread #breakfast

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