Soya Veggie Bolognese

Soya Veggie Bolognese

soypasta (1 von 1)

English Recipe below!

Pasta-Lovers Attention-NEED to try! <3

Hey ihr Lieben,

Na, wer liebt Nudeln genau so wie ich? Ich weiß nicht warum, aber immer wenn ich mich zwischen Nudeln und Reis entscheiden muss, sind die Nudeln klar im Vorteil!

Zusammen mit einer leckeren Sauce aus viel frischem Gemüse und einer Eiweißbeilage ist einfach das perfekte und vor allem schnelle Mittagessen für mich!

Außerdem wird es nie langweilig, denn genau so wie es Nudeln in allen möglichen Formen gibt, sind euch auch bei der Sauce keine Grenzen gesetzt.

So habe ich vor lauter Feta, Mozzarella und Co schon ganz auf eine bestimmte Zutat vergessen: Soja Granulat! Nicht nur, dass es schnell und einfach zubereitet ist, es liefert euch auch viel Eiweiß, was vor allem für Vegetarier/Veganer einfach super ist. Und obendrein liebe ich den nussigen Soja Geschmack generell.

Noch eine Menge Gemüse dazu und perfekt ist das Lunch! Und mit einer Menge meine ich das auch so haha Ich glaube, ihr kennt meine Gemüseportionen mittlerweile oder?

Wie auch immer, Zucchini, Karotte, Rucola und natürlich Tomaten waren es dieses Mal, die zusammen mit dem Soja Granulat und Dinkel Penne auf dem Teller landeten.

Die richtigen Gewürze dazu und schon habt ihr ein super leckeres, einfaches und vor allem auch noch gesundes Mittagessen mit reichlich Ballaststoffen, komplexen Kohlenhydraten, Eiweiß und wenig Fett. Perfekt oder?

Rezept gib´s hier.

xoxo

 

 

soypasta (1 von 1)-2


RECIPE || 1 Portion || wheat-free, high-fiber, vegetarian/vegan option, low fat|| 25 Minutes total, easy to make


 

Zutaten/Ingredients:

  • 300g Tomaten/Tomatoes
  • 100g Zucchini
  • 100g Karotte/Carrot
  • 1/2 rote Zwiebel/red Onion
  • 1/2 TL Kokosöl für die Pfanne/1/2 Tsp Coconut Oil for Frying
  • 25g Soja Granulat/ 25g granulated Soy Bolognese
  • frisches Basilikum/fresh Basil
  • Italienische Kräuter/Italian Herbs
  • Thymian/Thyme
  • Meersalz, Pfeffer/Sea Salt, Pepper
  • Knoblauch/Garlic
  • 80-100g Dinkelpenne/ 80-100g Spelt Penne Pasta
  • 2-3 Handvoll Rucola/2-3 Handful Arugula
  • Greek Yoghurt to top

Zubereitung/How To:

  1. Lasst euer Soja Granulat in 75ml kochendem Wasser aufquellen./Put 75ml boiling Water over your granulated Soy Bolognese and let set for about five Minutes.
  2. Hackt eure Zwiebel, schneidet die Tomaten und reibt die Zucchini und Karotten./Chop your Onion, slice your Tomatoes and ground Zucchini and Carrot.
  3. Erhitzt Öl in einer großen Pfanne./Heat up Oil in a huge Pan.
  4. Röstet die Zwiebel und den Knoblauch darin an./Roast Onion and Garlic.
  5. Gebt das Soja Granulat dazu./Add Soy Bolognese.
  6. Würzt das Ganze gut./SPice well.
  7. Nun kommen die Zucchini und Karotten dazu und werden auf hoher Stufe kurz angebraten./Now add Carrot and Zucchini and roast on a high Heat for a few Minutes.
  8. Dreht dann die Hitze zurück und rührt die Tomaten unter./Turn down Heat to a lower Level and stir in Tomatoes.
  9. Lasst alles nun für zirka 10 Minuten leicht köcheln./Let cook for about 10 Minutes now.
  10. In der Zwischenzeit bereitet ihr die Nudeln zu./Meanwhile, prepare your Pasta.
  11. Nun kommt noch viel frisches Basilikum zur Sauce bevor ihr sie mit Rucola und Penne anrichtet./Now, add fresh Basil to your Sauce before serving with Arugula and cooked Penne.
  12. Toppt alles noch mit ein wenig Griechischem Joghurt oder Käse nach Wahl und fertig!/Finally top with some Greek Yogurt or Cheese of Choice and you´re done!
  13. Enjoy!

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  • Say hi to your future breakfast🥞👋You definitely need to try these vegan pancakes! Super easy to make and so delicious!😍Recipe will be down below.🙌⁠⠀
Happy Dienstag, ihr Lieben! Ich weiß, Frühstück postet man eher in der Früh, aaaaber vielleicht will der/die ein oder andere von euch die veganen Pancakes ja morgen gleich ausprobieren.💁🏽‍♀️⁠⠀
In meiner Story hab ich euch heute mal wieder ein etwas längeres Update gepostet. Falls ihr Zeit und Lust habt, hört euch´s gerne an.🙌 Jetzt gibt´s aber noch das Rezept für euch.❤️⁠⠀
Für eine Portion braucht ihr:⁠⠀
50g Dinkelmehl⁠⠀
75g Banane⁠⠀
75-100g Sojamilch (oder Mandelmilch)⁠⠀
~1 EL Soja Skyr⁠⠀
1/2 TL Backpulver ⁠⠀
Zimt⁠⠀
Kokosöl für die Pfanne⁠⠀
Zubereitung:⁠⠀
1. Banane zermatschen.⁠⠀
2. Mit allen übrigen Zutaten vermengen, bis eine glatte dickflüssige Masse entstanden ist.⁠⠀
3. Kokosöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.⁠⠀
4. Je 1 EL vom Teig pro Pancake in der Pfanne von jeder Seite für 1-2 Minuten anbraten.⁠⠀
⁠⠀
 #veganfood #pancakes #veganrecipes #veganbreakfast #veganerezepte
  • It‘s a good week to have a good week.💛Hope your Monday started well.🙌Maybe, with a bowl of oatmeal? Topped this one with cinnamon apples, home-made granola, berries, pomegranate and some coconut and nut butter.😍🙏
Happy Montag, ihr Lieben.🙌Ich habe meinen Tag wie so oft mit einer Schüssel Oatmeal gestartet.😍Mein liebstes Rezept findet ihr schon in meinen Story Highlights.🙋🏽‍♀️Ich schreib euch aber trotzdem nochmal die Zutaten hier her:
1️⃣Oatmeal:
40g zarte Haferflocken mit 15g veganem Proteinpulver und 1 TL geschroteten Leinsamen, sowie einer Prise Zimt mit ~250ml Wasser (mit lauwarmem Wasser geht‘s schneller) entweder für ~2 Min in der Mikrowelle oder im Topf aufkochen lassen bis es die gewünschte Konsistenz hat. Ihr könnt zB auch eine halbe Banane oder einen halben Apfel dazugeben.🌾🍏💁🏽‍♀️
2️⃣Zimt Granola:
Dazu den Ofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. In einer Schüssel 50g kernige Haferflocken, 2 EL Rosinen, 1 EL Leinsamen, 1 EL Mandelmus und 2 EL Kokosblütensirup sowie Zimt miteinander vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 10 Minuten backen. Auskühlen lassen und in Stücke brechen. 
3️⃣Zimt Äpfel:
Für eine Portion einen Apfel entkernen und würfeln. Mit Zimt und 1 TL Kokosblütensirup vermengen. 1/2 TL Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Apfelwürfel darin für ~5 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten.
👉Oatmeal mit den Äpfeln, etwas Granola, sowie Obst nach Belieben (Beeren, Granatapfel) und Nüssen (zB Kokos, Mandelmus) toppen.🙌
Probiert das doch auch mal aus👉einfach für später speichern.💚 #oatmealbowl #oatmealrecipe #granolarecipe #veganbreakfast #breakfastbowl
  • Eating food is nourishment to the body. Preparing it is nourishment to the soul.❤️So much YES! At least for me, cooking and baking is a huuuuge stress relief!🙏And who wants a recipe for these vegan blueberry muffins? Will be in the comments, so make sure you save this post for later.🙌
Happy Freitag, ihr Lieben.❤️Hoffe, ihr seid gut ins Wochenende gestartet.🙋🏽‍♀️Das Rezept für die veganen Blueberry Muffins schreib ich euch in die Kommentare. Speichert es euch unbedingt für später ab.😍🙌
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  • You had me at banana bread.☝️💛Happy Montag! Ich hoffe, ihr seid gut in die neue Woche gestartet.❤️Was ich diese Woche definitiv wieder machen muss: Bananenbrot backen.💛Vor allem DIESES Rezept ist einfach perfekt geworden.🙏Poste es euch noch einmal in die Kommentare.🙋🏽‍♀️Nicht vergessen: für später speichern.👩🏽‍🍳🙌 #bananenbrot #bananabread #breakfast #veganbreakfast #veganerezepte
  • Back home and back to reality💭Spent the weekend in beautiful Tyrol at @hotelheldzillertal 🏔💚*Werbung| Wir sind wieder zurück von unserem Kurzurlaub im @hotelheldzillertal 🙌Bestimmt habt ihr in meinen Stories schon gesehen, wie schön‘s dort war.😍Falls ihr in den nächsten Tagen noch spontan eine kleine Auszeit im @hotelheldzillertal nehmen wollt, dann könnt ihr den Code  STEFANIE50 verwenden. Mit dem gibt es pro Zimmer 1 Wellnessgutschein im Wert von EUR 50 sowie 1 Flasche Frizzante am Zimmer (gültig ab 3 Übernachtungen).👌 

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  • Swipe for my highly focused workout face😅🙋🏽‍♀️Had an amazing morning session at @hotelheldzillertal 💪💚*Werbung| Wahrscheinlich habt ihr in meiner Story schon gesehen, dass wir über‘s Wochenende im @hotelheldzillertal sind.🙌Ich konnte mir das heute in der Früh einfach nicht nehmen lassen und war vor dem Frühstück eine Runde wirklich mega großen, schönen und super ausgestatteten Fitnessbereich des Hotels trainieren.🙋🏽‍♀️Musste das gleich mal ausnutzen, um ein paar Fotos zu machen.📷
Jetzt wird erst einmal mit einem Buch im SPA entspannt, bevor‘s später zum Abendessen geht.😍 #hotelheldzillertal #hotelheld #heldenauszeit #zillertal #visitzillertal #workout 
 #tirol
  • Let’s start this weekend with an extra dose of chocolate🍫Guess that this is my new fav vegan chocolate cake recipe.😍🙏
Happy Friday, ihr Lieben.❤️Nachdem ihr mich gestern in meinen DM‘s schon einige von euch nach dem Rezept für den veganen Schokokuchen gefragt haben, kommt diese schon heute (hätte ich erst für nächste Woche geplant)🍫☝️Ich schreib es euch wie immer gleich in die Kommentare.🙋🏽‍♀️Speichert den Beitrag schon mal für später und gebt mir dann unbedingt Feedback.🙌
#schokokuchen #chocolatecake #vegancake #veganchocolatecake #bakingtime
  • Hello October🍂What are your plans this month? #throwback to last week‘s beautiful sunset at @gutberg_naturhotel 💚 *Pressereise|
Hello Oktober🍂Als ich heute Morgen aufgewacht bin und aus dem Fenster geschaut hab, war er wieder da: der Frühnebel😂 🌫 Für mich ist das immer DAS ZEICHEN, dass der Herbst tatsächlich da ist. Ich muss sagen, ich trauere dem Sommer schon ein wenig nach-auch wenn‘s Heuer definitiv kein ‚normaler‘ Sommer war.💭Aber ich kann mich im Endeffekt wirklich nicht beschweren, denn auch, wenn im Sommer 2020 nicht so ‚viel‘ los war bei mir, hat mich genau das dazu gebracht, mich damit auseinanderzusetzen, was ich will und was nicht. Mit hat die Zeit als Person weitergebracht, ich hab Ziele erreicht, die vor einem halben Jahr noch so weit weg waren-persönliche Ziele und auch Dinge, die mit meiner Leistung zu tun haben und auf die ich eigentlich doch recht stolz bin. Aber vor allem bin ich wieder motiviert für den Herbst und hab endlich wieder einen Plan. Was ich damit sagen will: oft braucht man im Leben Phasen, in denen es gut ist, dass einmal wenig nach Außen hin passiert, denn genau dann fängt man an, diese Zeit zu nutzen, um endlich einmal die eigenen Gedanken aufzuräumen und neu zu ordnen und vielleicht auch ein wenig das Chaos zu beseitigen, das sich da so über Jahre angesammelt hat. Das erkennt man dann oft erst so richtig! Natürlich ist nicht von heute auf morgen alles anderes, aber Step by Step und mit viel Ruhe und Geduld kann man selbst so viel tun, um seinen persönlichen Zielen einen Schritt näher zu kommen.☝️❤️#hellooctober #autumnvibes #mindsetiseverything #helloautumn #sunset
  • This weather simply calls for another baking session.🌧You definitely have to try this vegan protein banana bread 💚*Anzeige| Used a @barebells.at vegan Hazelnut Nougat Protein Bar for the Chunks and OMG it turned out so delicious!😍Recipe will be in the comments below, so make sure you save this post for later.🙌
Happy Montag, ihr Lieben.❤️Ich genieße noch ein letztes Stück Protein Bananenbrot vom Wochenende.🙋🏽‍♀️Hab unter anderem einen meiner geliebten @barebells.at Vegan Hazelnut Nougat Protein Bars für den Teig verwendet. Das genaue Rezept schreib ich euch in die Kommentare, aber ihr müsst das unbedingt ausprobieren.🙏
#bananabread #barebellsat #barebells #veganbananabread #breakfast

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