Apple Almond Pie

Apple Almond Pie

Apple Pie (1 von 1)

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Hey ihr Lieben,

Was gibt es besseres als an einem verregneten (oder eher verschneiten) Nachmittag am Wochenende eine Lernpause einzulegen, sich in die Küche zu stellen und mal wieder das ganze Haus mit dem Duft von Zimt und gebackenen Äpfeln zu erfüllen? NICHTS!

Und wenn dann noch ein leckerer und vor allem einfach zuzubereitender Apple Almond Pie herauskommt, umso besser.

Ich liebe die Kombination von Äpfeln mit Zimt und MANDELN einfach! Aber irgendwie habe ich letzter Zeit nie daran gedacht, mal einen etwas gesünderen Apfelkuchen für den Blog zu backen. Also, musste auch das schnell geändert werden.

Einfach und lecker sollte er obendrein noch werden. Ganz schön was vorgenommen, oder? Naja, bei Apfelkuchen ist das ja nicht so schwer, denn das gesunde Obst hätten wir ja schon einmal.

Im Sommer habe ich euch einen Post online gestellt mit gesunden Backalternativen. Genau auf die habe ich dann dieses Mal zurückgegriffen, dass das Originalrezept stammt von einer guten Freundin und ist an sich voll mit Zucker, Butter und Weizen.

Dass das nicht nötig ist und man ruhig einige Zutaten austauschen kann, beweist das Ergebnis ganz gut. Perfekte Konsistenz, schön süß und saftig-so sollte ein Apfelkuchen sein.

Denn nicht nur Weizenmehl könnt ihr durch Dinkel und Mandelmehl, sowie ein wenig Vanille Whey (oder mehr Mehl anstatt dessen) ersetzen, auch die Butter kann durch Mandelmus und Apfelmus ausgetauscht werden.

Dass ich statt Zucker lieber Xucker verwende, brauche ich nicht nochmal sagen, oder? :p

Auch für die Zubereitung braucht ihr gar nicht lange und außerdem ist das Ganze alles andere als kompliziert. Okay, Äpfel zu schneiden mag schon ein wenig lästig sein, aber für den Kuchen nimmt man das doch gerne in Kauf haha

Na, wer ist jetzt noch auf der Suche nach einem leckeren Rezept für den Kaffee am Sonntag?

Xoxo

Apple Pie (1 von 1)-3


RECIPE || 10-12 Portions|| wheat free, high in Protein, refined Sugar free||60 Minutes total


 

Zutaten/Ingredients:

  • 100g Dinkelmehl/Spelt FLour
  • 50g Mandelmehl/Almond Flour
  • 50g Vanilla Whey*
  • 4 Äpfel/Apples
  • 1 TL Backpulver/1 Tsp Baking Powder
  • 4 Eiklar/Egg-Whites
  • 2 Eidotter/Egg-Yolks
  • 75g Mandelmus/Almond Butter
  • 100g Apfelmus/Apple Sauce
  • 125g Xucker Bronxe/Xucker Bronxe (natural Brown Sugar Replacement)
  • Bourbon Vanille (mit dem Code JUSTSTEFANIE ein Oatmeal Spice zu jeder Bestellung gratis dazu)
  • Zimt/Cinnamon
  • etwas Agavendicksaft/some Agave
  • Mandelsplitter/Almond Chips

Zubereitung/How To:

  1. Heizt den Ofen auf 180 Grad Umluft vor./Pre-Heat your Oven to 180 Degrees Celsius.
  2. Schält, halbiert und entkernt die Äpfel, bevor ihr sie in Spalten schneidet./Peel, half and remove Seeds of your Apples before cutting them into Slices.
  3. Gebt zu den Äpfeln Zimt und etwas Agavendicksaft./ Cover your Apples with some Agave and Cinnamon.
  4. In einer Schüssel schlagt ihr zuerst die Eiklar mit dem Xucker steif./Beat Egg White with Xucker until stiff.
  5. Nun kommen die Eigelb, Apfelmus und das Mandelmus dazu./Now add in Egg Yolks, Apple Sauce and Almond Butter.
  6. Nach und nach hebt ihr nun Mehl, Mandelmehl, Whey  und Backpulver unter./Gently add in Spelt and Almond Flour and Whey and Baking Powder.
  7. Würzt mit Vanille und Zimt./Spice with Vanilla and Cinnamon.
  8. Nun verteilt ihr den Teig in einer Tartform oder einer anderen Backform nach Belieben./Now fill the Dough into a Tart-Bakingform or any other Baking Form of Choice.
  9. Gebt dann Apfelspalten und Mandelsplitter oben drauf und backt den Apple Pie für zirka 40 Minuten./Top with Apple Slices and some Almond Chips and bake for about 40 Minutes.
  10. Enjoy!

Nährwerte pro Stück (1/12)/Nutritional Information per Slice (1/8): ca. 143 Calories, 9g Protein, 12g Carbs, 6g Fat

Und vergesst nicht, mich wie immer zu taggen, wenn ihr eines meiner Rezepte probiert! #stefaniegoldmarie

And don´t forget to tag me when trying one of my Recipes! #stefaniegoldmarie

Apple Pie (1 von 1)-2

Apple Pie (1 von 1)-6

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5 Kommentare

  1. Hannah
    21. Februar 2016 / 15:08

    wie groß ist die Form? 🙂 liebe grüße

    • 26. Februar 2016 / 21:54

      Die genauen Zentimeter kann ich dir leider nicht sagen, aber es ist eine große Tart Form, die ich von Ikea habe 😉
      Xoxo

  2. 22. Februar 2016 / 14:03

    Nun habe ich es endlich geschafft auch hier auf deinem Blog das Rezept zu deinem Apfelkuchen anzuschauen. Da hat man so viel zu tun, dass man einfach nicht dazu kommt, dabei war ich seit gestern schon so unglaublich neugierig auf dein Rezept und ich finde es einfach klasse.

    Liebe Grüße
    Kathleen von http://kathleensdream.blogspot.de/

  3. Esther
    1. März 2016 / 22:53

    Ich würde das Rezept so gerne ausprobieren! Gibt es denn eine Alternative zu den 50g Vanilla Whey, da ich mich vegan ernähre?

    Viele Grüße!

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  • Say hi to your future breakfast🥞👋You definitely need to try these vegan pancakes! Super easy to make and so delicious!😍Recipe will be down below.🙌⁠⠀
Happy Dienstag, ihr Lieben! Ich weiß, Frühstück postet man eher in der Früh, aaaaber vielleicht will der/die ein oder andere von euch die veganen Pancakes ja morgen gleich ausprobieren.💁🏽‍♀️⁠⠀
In meiner Story hab ich euch heute mal wieder ein etwas längeres Update gepostet. Falls ihr Zeit und Lust habt, hört euch´s gerne an.🙌 Jetzt gibt´s aber noch das Rezept für euch.❤️⁠⠀
Für eine Portion braucht ihr:⁠⠀
50g Dinkelmehl⁠⠀
75g Banane⁠⠀
75-100g Sojamilch (oder Mandelmilch)⁠⠀
~1 EL Soja Skyr⁠⠀
1/2 TL Backpulver ⁠⠀
Zimt⁠⠀
Kokosöl für die Pfanne⁠⠀
Zubereitung:⁠⠀
1. Banane zermatschen.⁠⠀
2. Mit allen übrigen Zutaten vermengen, bis eine glatte dickflüssige Masse entstanden ist.⁠⠀
3. Kokosöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.⁠⠀
4. Je 1 EL vom Teig pro Pancake in der Pfanne von jeder Seite für 1-2 Minuten anbraten.⁠⠀
⁠⠀
 #veganfood #pancakes #veganrecipes #veganbreakfast #veganerezepte
  • It‘s a good week to have a good week.💛Hope your Monday started well.🙌Maybe, with a bowl of oatmeal? Topped this one with cinnamon apples, home-made granola, berries, pomegranate and some coconut and nut butter.😍🙏
Happy Montag, ihr Lieben.🙌Ich habe meinen Tag wie so oft mit einer Schüssel Oatmeal gestartet.😍Mein liebstes Rezept findet ihr schon in meinen Story Highlights.🙋🏽‍♀️Ich schreib euch aber trotzdem nochmal die Zutaten hier her:
1️⃣Oatmeal:
40g zarte Haferflocken mit 15g veganem Proteinpulver und 1 TL geschroteten Leinsamen, sowie einer Prise Zimt mit ~250ml Wasser (mit lauwarmem Wasser geht‘s schneller) entweder für ~2 Min in der Mikrowelle oder im Topf aufkochen lassen bis es die gewünschte Konsistenz hat. Ihr könnt zB auch eine halbe Banane oder einen halben Apfel dazugeben.🌾🍏💁🏽‍♀️
2️⃣Zimt Granola:
Dazu den Ofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. In einer Schüssel 50g kernige Haferflocken, 2 EL Rosinen, 1 EL Leinsamen, 1 EL Mandelmus und 2 EL Kokosblütensirup sowie Zimt miteinander vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 10 Minuten backen. Auskühlen lassen und in Stücke brechen. 
3️⃣Zimt Äpfel:
Für eine Portion einen Apfel entkernen und würfeln. Mit Zimt und 1 TL Kokosblütensirup vermengen. 1/2 TL Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Apfelwürfel darin für ~5 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten.
👉Oatmeal mit den Äpfeln, etwas Granola, sowie Obst nach Belieben (Beeren, Granatapfel) und Nüssen (zB Kokos, Mandelmus) toppen.🙌
Probiert das doch auch mal aus👉einfach für später speichern.💚 #oatmealbowl #oatmealrecipe #granolarecipe #veganbreakfast #breakfastbowl
  • Eating food is nourishment to the body. Preparing it is nourishment to the soul.❤️So much YES! At least for me, cooking and baking is a huuuuge stress relief!🙏And who wants a recipe for these vegan blueberry muffins? Will be in the comments, so make sure you save this post for later.🙌
Happy Freitag, ihr Lieben.❤️Hoffe, ihr seid gut ins Wochenende gestartet.🙋🏽‍♀️Das Rezept für die veganen Blueberry Muffins schreib ich euch in die Kommentare. Speichert es euch unbedingt für später ab.😍🙌
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  • You had me at banana bread.☝️💛Happy Montag! Ich hoffe, ihr seid gut in die neue Woche gestartet.❤️Was ich diese Woche definitiv wieder machen muss: Bananenbrot backen.💛Vor allem DIESES Rezept ist einfach perfekt geworden.🙏Poste es euch noch einmal in die Kommentare.🙋🏽‍♀️Nicht vergessen: für später speichern.👩🏽‍🍳🙌 #bananenbrot #bananabread #breakfast #veganbreakfast #veganerezepte
  • Back home and back to reality💭Spent the weekend in beautiful Tyrol at @hotelheldzillertal 🏔💚*Werbung| Wir sind wieder zurück von unserem Kurzurlaub im @hotelheldzillertal 🙌Bestimmt habt ihr in meinen Stories schon gesehen, wie schön‘s dort war.😍Falls ihr in den nächsten Tagen noch spontan eine kleine Auszeit im @hotelheldzillertal nehmen wollt, dann könnt ihr den Code  STEFANIE50 verwenden. Mit dem gibt es pro Zimmer 1 Wellnessgutschein im Wert von EUR 50 sowie 1 Flasche Frizzante am Zimmer (gültig ab 3 Übernachtungen).👌 

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  • Swipe for my highly focused workout face😅🙋🏽‍♀️Had an amazing morning session at @hotelheldzillertal 💪💚*Werbung| Wahrscheinlich habt ihr in meiner Story schon gesehen, dass wir über‘s Wochenende im @hotelheldzillertal sind.🙌Ich konnte mir das heute in der Früh einfach nicht nehmen lassen und war vor dem Frühstück eine Runde wirklich mega großen, schönen und super ausgestatteten Fitnessbereich des Hotels trainieren.🙋🏽‍♀️Musste das gleich mal ausnutzen, um ein paar Fotos zu machen.📷
Jetzt wird erst einmal mit einem Buch im SPA entspannt, bevor‘s später zum Abendessen geht.😍 #hotelheldzillertal #hotelheld #heldenauszeit #zillertal #visitzillertal #workout 
 #tirol
  • Let’s start this weekend with an extra dose of chocolate🍫Guess that this is my new fav vegan chocolate cake recipe.😍🙏
Happy Friday, ihr Lieben.❤️Nachdem ihr mich gestern in meinen DM‘s schon einige von euch nach dem Rezept für den veganen Schokokuchen gefragt haben, kommt diese schon heute (hätte ich erst für nächste Woche geplant)🍫☝️Ich schreib es euch wie immer gleich in die Kommentare.🙋🏽‍♀️Speichert den Beitrag schon mal für später und gebt mir dann unbedingt Feedback.🙌
#schokokuchen #chocolatecake #vegancake #veganchocolatecake #bakingtime
  • Hello October🍂What are your plans this month? #throwback to last week‘s beautiful sunset at @gutberg_naturhotel 💚 *Pressereise|
Hello Oktober🍂Als ich heute Morgen aufgewacht bin und aus dem Fenster geschaut hab, war er wieder da: der Frühnebel😂 🌫 Für mich ist das immer DAS ZEICHEN, dass der Herbst tatsächlich da ist. Ich muss sagen, ich trauere dem Sommer schon ein wenig nach-auch wenn‘s Heuer definitiv kein ‚normaler‘ Sommer war.💭Aber ich kann mich im Endeffekt wirklich nicht beschweren, denn auch, wenn im Sommer 2020 nicht so ‚viel‘ los war bei mir, hat mich genau das dazu gebracht, mich damit auseinanderzusetzen, was ich will und was nicht. Mit hat die Zeit als Person weitergebracht, ich hab Ziele erreicht, die vor einem halben Jahr noch so weit weg waren-persönliche Ziele und auch Dinge, die mit meiner Leistung zu tun haben und auf die ich eigentlich doch recht stolz bin. Aber vor allem bin ich wieder motiviert für den Herbst und hab endlich wieder einen Plan. Was ich damit sagen will: oft braucht man im Leben Phasen, in denen es gut ist, dass einmal wenig nach Außen hin passiert, denn genau dann fängt man an, diese Zeit zu nutzen, um endlich einmal die eigenen Gedanken aufzuräumen und neu zu ordnen und vielleicht auch ein wenig das Chaos zu beseitigen, das sich da so über Jahre angesammelt hat. Das erkennt man dann oft erst so richtig! Natürlich ist nicht von heute auf morgen alles anderes, aber Step by Step und mit viel Ruhe und Geduld kann man selbst so viel tun, um seinen persönlichen Zielen einen Schritt näher zu kommen.☝️❤️#hellooctober #autumnvibes #mindsetiseverything #helloautumn #sunset
  • This weather simply calls for another baking session.🌧You definitely have to try this vegan protein banana bread 💚*Anzeige| Used a @barebells.at vegan Hazelnut Nougat Protein Bar for the Chunks and OMG it turned out so delicious!😍Recipe will be in the comments below, so make sure you save this post for later.🙌
Happy Montag, ihr Lieben.❤️Ich genieße noch ein letztes Stück Protein Bananenbrot vom Wochenende.🙋🏽‍♀️Hab unter anderem einen meiner geliebten @barebells.at Vegan Hazelnut Nougat Protein Bars für den Teig verwendet. Das genaue Rezept schreib ich euch in die Kommentare, aber ihr müsst das unbedingt ausprobieren.🙏
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