Coconut Pecan Granola

Coconut Pecan Granola

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Hey ihr Lieben,

Wenn es um Granola geht, dann hört es bei mir auf-wirklich. Nüsse, Haferflocken, Zimt, Vanille schön knusprig gebacken zusammen mit Joghurt und frischem Obst. Gibt es was Besseres, um in den Tag zu starten?

Also ist dieses Coconut Pecan Granola einfach perfekt für mich und alle jene, die genau solche Müsli-Liebhaber sind wie ich.

Klar, Granola kaufen kann jeder, aber Granola selbst machen auch! Denn das geht wirklich ganz einfach nebenher. So habt ihr mit nur wenigen, ausgewählten Zutaten, die ihr ganz nach Belieben an euren Geschmack anpassen könnt, im Nu euer Lieblingsgranola selbst zubereitet.

Ich liebe ja Nüsse und zur Zeit kann ich einfach nicht genug bekommen von Pekan und Kokosnuss. Wie gut muss dann erst die Kombi in einem Granola schmecken?!

Gesagt, getan, neben Mittagessen Kochen landete dann noch dieses super leckere Granola bei mir im Ofen. Keine fünf Minuten Zubereitungszeit und dann noch knapp 25-30 für´s Backen. Das geht doch oder?

Und noch dazu habt ihr dann auch gleich für die nächsten Tage eurer Frühstück oder aber den perfekten Snack für Zwischendurch zum Knabbern.

Ein weiteres Plus an selbst gemachtem Granola ist auch, dass ihr bestimmen könnt, was für einen und vor allem wie viel Zucker/Süßungsmittel ihr verwendet. Ich habe mich für Agavendicksaft entschieden. Mit geschmolzenem Xucker funktioniert es aber auch, wenn ihr wirklich komplett auf Zucker verzichten wollt.

Das ist auch meistens das Problem an gekauftem Granola, dass es viel zu süß ist und oft auch Weizen oder ähnliches enthält. Auch hier verwendet ihr einfach nur Hafer oder Dinkelflocken.

Um mein Granola ’nährwerttechnisch‘ noch ein wenig aufzupeppen und natürlich für einen tollen Geschmack, habe ich außerdem  noch ein wenig Vanille Protein verwendet.

Und echte Bourbon Vanille und mein geliebtes Zimt und Oatmeal Spice dürfen auch nie fehlen, wenn es um Porridge oder eben Granola geht-yummy! Mit dem Code ‚juststefanie‘ bekommt ihr sogar eines gratis bei eurer Bestellung bei Just Spices.

So, wer mag nun das Rezept?

Xoxo

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RECIPE|| Serves 8 || protein-rich, wheat free, refined sugar free||40 Minutes total||easy to make


 

Zutaten/Ingredients:

  • 100g zarte Haferflocken/Rolled Oats
  • 100g Großblatt Haferflocken/Slow Cooker Oats
  • 50g Vanille Protein (Women´s Best)
  • 50g Pekan Nüsse/Pecan Nuts
  • 50g Kokoschips/Coconut Chips
  • 100ml Agavendicksaft/ Agave Syrup
  • 3 EL Kokosöl/3 Tbsp Coconut Oil
  • Bourbon Vanille, Oatmeal Spice und Zimt nach Belieben/Bourbon Vanilla, Oatmeal Spice and Cinnamon to taste

Zubereitung/How To:

  • Heizt euren Ofen auf 150 Grad Umluft vor./Pre-heat your Oven to 150 Degrees Recirculation Air.
  • Hackt die Nüsse klein./Chop your Nuts.
  • In einer Schüssel vermengt ihr einfach die Haferflocken und Slim Shake mit den Nüssen, Agavendicksaft und Kokosöl./In a Bowl, simply combine Oats, Nuts, Slim Shake, Agave and Coconut Oil.
  • Nun kommen Vanille und Zimt dazu./Add Vanilla and Cinnamon to spice.
  • Legt Backpapier auf ein großes Backblech./Place Baking Paper on a large Baking Sheet.
  • Verteilt eure Granola Masse gleichmäßig drauf./Evenly spread your Granola Mixture on the Sheet.
  • Backt euer Granola für zirka 25-30 Minuten auf niederem Einschub./Bake your Granola for about 25-30 Minutes on a lower Track.
  • Schaut aber ab und an nach und rührt zirka alle 10 Minuten um, dass es nicht zu braun wird./Watch it while baking and don´t forget to stir every 10 Minutes that it won´t get too brown.
  • Lasst das fertige Granola ein wenig abkühlen. Genießt es warm oder bewahrt es in Gläsern auf./Let cool down a bit, enjoy warm or store in some Glasses.


Nutritional Information
per Portion (1/8): 275 Calories, 25g Carbs, 14g Fat, 9g Protein

Und vergesst nicht, mich wie immer zu taggen, wenn ihr eines meiner Rezepte probiert!#stefaniegoldmarie

And don´t forget to tag me when using one of my Recipes! #stefaniegoldmarie

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6 Kommentare

  1. Merle
    23. Februar 2016 / 12:20

    Das sieht super super lecker aus, werde ich direkt nachher ausprobieren ☺️❤️

  2. 23. Februar 2016 / 17:24

    Also für mich ist das ein perfektes Rezept. Ich liebe Müsli über alles und wollte schon immer mal eins selber machen. Da kommt dein Rezept genau richtig, den die Zutaten sind einfach perfekt gewählt und abgestimmt. Was kann ich denn anstelle des Proteinpulvers nehmen?

    Liebe Grüße
    Kathleen von http://kathleensdream.blogspot.de/

    • 26. Februar 2016 / 21:53

      Vielen lieben Dank ;)) Ja, das ist wirklich nicht schwer! ich würde einfach mehr Haferflocken und Agavendicksaft verwenden oder aber Kokosmehl 😉
      LG

  3. Barbara
    10. März 2016 / 14:08

    Hab’s probiert und es schmeckt suuuuuper lecker 🙂 <3
    Darf ich dich noch fragen mit welcher Kamera du deine Foto's machst? Die Farben sind bei dir einfach immer total schön 🙂

    Liebe Grüße
    Barbara

    • 11. März 2016 / 23:17

      Oh das freut mich! Canon 6D 😉 Steht aber alles in meinen Foto Posts
      Xoxo

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  • Say hi to your future breakfast🥞👋You definitely need to try these vegan pancakes! Super easy to make and so delicious!😍Recipe will be down below.🙌⁠⠀
Happy Dienstag, ihr Lieben! Ich weiß, Frühstück postet man eher in der Früh, aaaaber vielleicht will der/die ein oder andere von euch die veganen Pancakes ja morgen gleich ausprobieren.💁🏽‍♀️⁠⠀
In meiner Story hab ich euch heute mal wieder ein etwas längeres Update gepostet. Falls ihr Zeit und Lust habt, hört euch´s gerne an.🙌 Jetzt gibt´s aber noch das Rezept für euch.❤️⁠⠀
Für eine Portion braucht ihr:⁠⠀
50g Dinkelmehl⁠⠀
75g Banane⁠⠀
75-100g Sojamilch (oder Mandelmilch)⁠⠀
~1 EL Soja Skyr⁠⠀
1/2 TL Backpulver ⁠⠀
Zimt⁠⠀
Kokosöl für die Pfanne⁠⠀
Zubereitung:⁠⠀
1. Banane zermatschen.⁠⠀
2. Mit allen übrigen Zutaten vermengen, bis eine glatte dickflüssige Masse entstanden ist.⁠⠀
3. Kokosöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.⁠⠀
4. Je 1 EL vom Teig pro Pancake in der Pfanne von jeder Seite für 1-2 Minuten anbraten.⁠⠀
⁠⠀
 #veganfood #pancakes #veganrecipes #veganbreakfast #veganerezepte
  • It‘s a good week to have a good week.💛Hope your Monday started well.🙌Maybe, with a bowl of oatmeal? Topped this one with cinnamon apples, home-made granola, berries, pomegranate and some coconut and nut butter.😍🙏
Happy Montag, ihr Lieben.🙌Ich habe meinen Tag wie so oft mit einer Schüssel Oatmeal gestartet.😍Mein liebstes Rezept findet ihr schon in meinen Story Highlights.🙋🏽‍♀️Ich schreib euch aber trotzdem nochmal die Zutaten hier her:
1️⃣Oatmeal:
40g zarte Haferflocken mit 15g veganem Proteinpulver und 1 TL geschroteten Leinsamen, sowie einer Prise Zimt mit ~250ml Wasser (mit lauwarmem Wasser geht‘s schneller) entweder für ~2 Min in der Mikrowelle oder im Topf aufkochen lassen bis es die gewünschte Konsistenz hat. Ihr könnt zB auch eine halbe Banane oder einen halben Apfel dazugeben.🌾🍏💁🏽‍♀️
2️⃣Zimt Granola:
Dazu den Ofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. In einer Schüssel 50g kernige Haferflocken, 2 EL Rosinen, 1 EL Leinsamen, 1 EL Mandelmus und 2 EL Kokosblütensirup sowie Zimt miteinander vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 10 Minuten backen. Auskühlen lassen und in Stücke brechen. 
3️⃣Zimt Äpfel:
Für eine Portion einen Apfel entkernen und würfeln. Mit Zimt und 1 TL Kokosblütensirup vermengen. 1/2 TL Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Apfelwürfel darin für ~5 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten.
👉Oatmeal mit den Äpfeln, etwas Granola, sowie Obst nach Belieben (Beeren, Granatapfel) und Nüssen (zB Kokos, Mandelmus) toppen.🙌
Probiert das doch auch mal aus👉einfach für später speichern.💚 #oatmealbowl #oatmealrecipe #granolarecipe #veganbreakfast #breakfastbowl
  • Eating food is nourishment to the body. Preparing it is nourishment to the soul.❤️So much YES! At least for me, cooking and baking is a huuuuge stress relief!🙏And who wants a recipe for these vegan blueberry muffins? Will be in the comments, so make sure you save this post for later.🙌
Happy Freitag, ihr Lieben.❤️Hoffe, ihr seid gut ins Wochenende gestartet.🙋🏽‍♀️Das Rezept für die veganen Blueberry Muffins schreib ich euch in die Kommentare. Speichert es euch unbedingt für später ab.😍🙌
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  • You had me at banana bread.☝️💛Happy Montag! Ich hoffe, ihr seid gut in die neue Woche gestartet.❤️Was ich diese Woche definitiv wieder machen muss: Bananenbrot backen.💛Vor allem DIESES Rezept ist einfach perfekt geworden.🙏Poste es euch noch einmal in die Kommentare.🙋🏽‍♀️Nicht vergessen: für später speichern.👩🏽‍🍳🙌 #bananenbrot #bananabread #breakfast #veganbreakfast #veganerezepte
  • Back home and back to reality💭Spent the weekend in beautiful Tyrol at @hotelheldzillertal 🏔💚*Werbung| Wir sind wieder zurück von unserem Kurzurlaub im @hotelheldzillertal 🙌Bestimmt habt ihr in meinen Stories schon gesehen, wie schön‘s dort war.😍Falls ihr in den nächsten Tagen noch spontan eine kleine Auszeit im @hotelheldzillertal nehmen wollt, dann könnt ihr den Code  STEFANIE50 verwenden. Mit dem gibt es pro Zimmer 1 Wellnessgutschein im Wert von EUR 50 sowie 1 Flasche Frizzante am Zimmer (gültig ab 3 Übernachtungen).👌 

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  • Swipe for my highly focused workout face😅🙋🏽‍♀️Had an amazing morning session at @hotelheldzillertal 💪💚*Werbung| Wahrscheinlich habt ihr in meiner Story schon gesehen, dass wir über‘s Wochenende im @hotelheldzillertal sind.🙌Ich konnte mir das heute in der Früh einfach nicht nehmen lassen und war vor dem Frühstück eine Runde wirklich mega großen, schönen und super ausgestatteten Fitnessbereich des Hotels trainieren.🙋🏽‍♀️Musste das gleich mal ausnutzen, um ein paar Fotos zu machen.📷
Jetzt wird erst einmal mit einem Buch im SPA entspannt, bevor‘s später zum Abendessen geht.😍 #hotelheldzillertal #hotelheld #heldenauszeit #zillertal #visitzillertal #workout 
 #tirol
  • Let’s start this weekend with an extra dose of chocolate🍫Guess that this is my new fav vegan chocolate cake recipe.😍🙏
Happy Friday, ihr Lieben.❤️Nachdem ihr mich gestern in meinen DM‘s schon einige von euch nach dem Rezept für den veganen Schokokuchen gefragt haben, kommt diese schon heute (hätte ich erst für nächste Woche geplant)🍫☝️Ich schreib es euch wie immer gleich in die Kommentare.🙋🏽‍♀️Speichert den Beitrag schon mal für später und gebt mir dann unbedingt Feedback.🙌
#schokokuchen #chocolatecake #vegancake #veganchocolatecake #bakingtime
  • Hello October🍂What are your plans this month? #throwback to last week‘s beautiful sunset at @gutberg_naturhotel 💚 *Pressereise|
Hello Oktober🍂Als ich heute Morgen aufgewacht bin und aus dem Fenster geschaut hab, war er wieder da: der Frühnebel😂 🌫 Für mich ist das immer DAS ZEICHEN, dass der Herbst tatsächlich da ist. Ich muss sagen, ich trauere dem Sommer schon ein wenig nach-auch wenn‘s Heuer definitiv kein ‚normaler‘ Sommer war.💭Aber ich kann mich im Endeffekt wirklich nicht beschweren, denn auch, wenn im Sommer 2020 nicht so ‚viel‘ los war bei mir, hat mich genau das dazu gebracht, mich damit auseinanderzusetzen, was ich will und was nicht. Mit hat die Zeit als Person weitergebracht, ich hab Ziele erreicht, die vor einem halben Jahr noch so weit weg waren-persönliche Ziele und auch Dinge, die mit meiner Leistung zu tun haben und auf die ich eigentlich doch recht stolz bin. Aber vor allem bin ich wieder motiviert für den Herbst und hab endlich wieder einen Plan. Was ich damit sagen will: oft braucht man im Leben Phasen, in denen es gut ist, dass einmal wenig nach Außen hin passiert, denn genau dann fängt man an, diese Zeit zu nutzen, um endlich einmal die eigenen Gedanken aufzuräumen und neu zu ordnen und vielleicht auch ein wenig das Chaos zu beseitigen, das sich da so über Jahre angesammelt hat. Das erkennt man dann oft erst so richtig! Natürlich ist nicht von heute auf morgen alles anderes, aber Step by Step und mit viel Ruhe und Geduld kann man selbst so viel tun, um seinen persönlichen Zielen einen Schritt näher zu kommen.☝️❤️#hellooctober #autumnvibes #mindsetiseverything #helloautumn #sunset
  • This weather simply calls for another baking session.🌧You definitely have to try this vegan protein banana bread 💚*Anzeige| Used a @barebells.at vegan Hazelnut Nougat Protein Bar for the Chunks and OMG it turned out so delicious!😍Recipe will be in the comments below, so make sure you save this post for later.🙌
Happy Montag, ihr Lieben.❤️Ich genieße noch ein letztes Stück Protein Bananenbrot vom Wochenende.🙋🏽‍♀️Hab unter anderem einen meiner geliebten @barebells.at Vegan Hazelnut Nougat Protein Bars für den Teig verwendet. Das genaue Rezept schreib ich euch in die Kommentare, aber ihr müsst das unbedingt ausprobieren.🙏
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