Colorful Tofu Quinoa Bowl

Colorful Tofu Quinoa Bowl

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Hey ihr Lieben,

Na wenn das nicht ein bunter Teller ist! Gemüse, Gemüse, Gemüse. Naja, nicht ganz, denn natürlich dürfen die richtigen Beilagen, die diese Colorful Tofu Quinoa Bowl zu einem echten Highlight am Mittags- oder Abendtisch machen, nicht fehlen.

Nicht nur das Äußere überzeugt, auch die Zutaten haben sowohl geschmacklich als auch von den Nährwerten her so Einiges zu bieten.

Ich liebe es einfach mich an einer großen Schüssel mit lauter frischen Zutaten satt zu essen, die mir nicht nur schmeckt, sondern wo ich auch weiß, dass ich meinem Körper damit etwas Gutes getan habe. Viele Ballaststoffe, ausreichend komplexe Kohlenhydrate, pflanzliches Eiweiß und gesundes Fett-das ist es was diese Kombi so besonders macht.

Noch dazu habt ihr sie in knapp 20 Minuten frisch zubereitet, es geht wie immer einfach und ihr werdet obendrein für Stunden satt-versprochen!

Lieblinge habe ich viele in dieser Bowl. Einer ist bestimmt der Tricolore Quinoa, der schön nussig schmeckt und einfach toll zu allen Arten von Gemüse passt. Nicht zu vergessen ist auch der Spargel, den ich dieses Jahr zum ersten Mal verwendet habe und der auch schon bio ist. Tofu liebe ich ja generell und mit dem Tofu Gewürz von Just Spices schmeckt er noch einmal besser. Dasselbe gilt für das Dressing: Alpr Soja Cuisine gemischt mit weißem Balsamico und ein wenig Kräuter Quark Gewürz, ebenfalls von Just Spices! Dort bekommt ihr sogar ein Oatmeal Spice gratis zu eurer Bestellung mit dem Code juststefanie

Na, wenn das nicht mal megalecker klingt?! Das war es auch!

Hier das Rezept!

Xoxo

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RECIPE || 1 Portion || wheat-free, whole-grain, vegan|| 20 Minutes total, easy to make


 

Zutaten/Ingredients:

  • 200g Tofu, natur/Tofu, natural
  • 70g Quinoa
  • 250g grünen Spargel/green Asparagus
  • 100g Packung Champignons/100g Package Champignons
  • 3 kleine gelbe und orange Paprika/3 small orange and yellow Bell Peppers
  • 1/2 TL Kokosöl für die Pfanne/1/2 Tsp Coconut Oil for Frying
  • 2-3 EL Alpro Soja Cuisine/2-3 Tbsp Alpro Soy Cuisine
  • 1 EL Weißer Balsamico/1 Tbsp White Balsamic Vinegar
  • Kräuter Quark Gewürz/Herbal Quark Seasoning from Just Spices (mit dem Code juststefanie bekommt ihr ein Oatmeal Spice gratis zu eurer Bestellung)
  • Tofu Gewürz/Tofu Seasoning from Just Spices
  • Meersalz/Sea Salt

Zubereitung/How To:

  1. Kocht Quinoa wie auf der Packung beschrieben./Cook Quinoa according to Directions on the Package.
  2. Schneidet den Tofu in Würfel./Cube your Tofu.
  3. Mariniert ihn mit Tofu Gewürz und Meersalz./Season with Tofu Spice and Sea Salt.
  4. Bringt Wasser in einem Topf zum Kochen und gart euren Spargel für 5-7 Minuten bis er weich ist./Bring Water to boil in a Pot and cook your Asparagus for 5-7 Minutes until soft.
  5. Erhitzt das Öl in zwei Pfannen auf hoher Stufe./Heat up Oil in two Pans on a high Level.
  6. In der einen Pfanne röstet ihr die Champignons und in der anderen den Tofu./Fry Champignons in one Pan and Tofu in the other until golden brown.
  7. Nun mischt ihr Soja Cuisine mit Balsamico und Quark Gewürz./Now, mix Soja Cuisine with Balsamico and Quark Seasoning.
  8. Schneidet zu guter Letzt noch Salat und Paprika./Finally slice Salad and Bell Pepper.
  9. Mischt nun den Quinoa mit Salat, Champignons, Paprika und geschnittenem Spargel und toppt das Ganze mit Tofu und Soja Dressing./Mix Quinoa with Salad, Champignons, Bell Pepper and Asparagus and top with Tofu and Soja Dressing.
  10. Done!

 

Und vergesst nicht, mich wie immer zu taggen, wenn ihr eines meiner Rezepte probiert! #stefaniegoldmarie

And don´t forget to tag me when trying one of my Recipes! @stefaniegoldmarie #stefaniegoldmarie

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2 Kommentare

  1. sophie
    25. Februar 2016 / 22:21

    Hey! Der Code funktioniert irgendwie leider nicht, weist du woran das liegen könnte?

    • 26. Februar 2016 / 8:02

      Was wirklich? Ich werde gleich mal just spices schreiben 😉
      Sorry! :*
      Xoxo

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  • Say hi to your future breakfast🥞👋You definitely need to try these vegan pancakes! Super easy to make and so delicious!😍Recipe will be down below.🙌⁠⠀
Happy Dienstag, ihr Lieben! Ich weiß, Frühstück postet man eher in der Früh, aaaaber vielleicht will der/die ein oder andere von euch die veganen Pancakes ja morgen gleich ausprobieren.💁🏽‍♀️⁠⠀
In meiner Story hab ich euch heute mal wieder ein etwas längeres Update gepostet. Falls ihr Zeit und Lust habt, hört euch´s gerne an.🙌 Jetzt gibt´s aber noch das Rezept für euch.❤️⁠⠀
Für eine Portion braucht ihr:⁠⠀
50g Dinkelmehl⁠⠀
75g Banane⁠⠀
75-100g Sojamilch (oder Mandelmilch)⁠⠀
~1 EL Soja Skyr⁠⠀
1/2 TL Backpulver ⁠⠀
Zimt⁠⠀
Kokosöl für die Pfanne⁠⠀
Zubereitung:⁠⠀
1. Banane zermatschen.⁠⠀
2. Mit allen übrigen Zutaten vermengen, bis eine glatte dickflüssige Masse entstanden ist.⁠⠀
3. Kokosöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.⁠⠀
4. Je 1 EL vom Teig pro Pancake in der Pfanne von jeder Seite für 1-2 Minuten anbraten.⁠⠀
⁠⠀
 #veganfood #pancakes #veganrecipes #veganbreakfast #veganerezepte
  • It‘s a good week to have a good week.💛Hope your Monday started well.🙌Maybe, with a bowl of oatmeal? Topped this one with cinnamon apples, home-made granola, berries, pomegranate and some coconut and nut butter.😍🙏
Happy Montag, ihr Lieben.🙌Ich habe meinen Tag wie so oft mit einer Schüssel Oatmeal gestartet.😍Mein liebstes Rezept findet ihr schon in meinen Story Highlights.🙋🏽‍♀️Ich schreib euch aber trotzdem nochmal die Zutaten hier her:
1️⃣Oatmeal:
40g zarte Haferflocken mit 15g veganem Proteinpulver und 1 TL geschroteten Leinsamen, sowie einer Prise Zimt mit ~250ml Wasser (mit lauwarmem Wasser geht‘s schneller) entweder für ~2 Min in der Mikrowelle oder im Topf aufkochen lassen bis es die gewünschte Konsistenz hat. Ihr könnt zB auch eine halbe Banane oder einen halben Apfel dazugeben.🌾🍏💁🏽‍♀️
2️⃣Zimt Granola:
Dazu den Ofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. In einer Schüssel 50g kernige Haferflocken, 2 EL Rosinen, 1 EL Leinsamen, 1 EL Mandelmus und 2 EL Kokosblütensirup sowie Zimt miteinander vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 10 Minuten backen. Auskühlen lassen und in Stücke brechen. 
3️⃣Zimt Äpfel:
Für eine Portion einen Apfel entkernen und würfeln. Mit Zimt und 1 TL Kokosblütensirup vermengen. 1/2 TL Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Apfelwürfel darin für ~5 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten.
👉Oatmeal mit den Äpfeln, etwas Granola, sowie Obst nach Belieben (Beeren, Granatapfel) und Nüssen (zB Kokos, Mandelmus) toppen.🙌
Probiert das doch auch mal aus👉einfach für später speichern.💚 #oatmealbowl #oatmealrecipe #granolarecipe #veganbreakfast #breakfastbowl
  • Eating food is nourishment to the body. Preparing it is nourishment to the soul.❤️So much YES! At least for me, cooking and baking is a huuuuge stress relief!🙏And who wants a recipe for these vegan blueberry muffins? Will be in the comments, so make sure you save this post for later.🙌
Happy Freitag, ihr Lieben.❤️Hoffe, ihr seid gut ins Wochenende gestartet.🙋🏽‍♀️Das Rezept für die veganen Blueberry Muffins schreib ich euch in die Kommentare. Speichert es euch unbedingt für später ab.😍🙌
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  • You had me at banana bread.☝️💛Happy Montag! Ich hoffe, ihr seid gut in die neue Woche gestartet.❤️Was ich diese Woche definitiv wieder machen muss: Bananenbrot backen.💛Vor allem DIESES Rezept ist einfach perfekt geworden.🙏Poste es euch noch einmal in die Kommentare.🙋🏽‍♀️Nicht vergessen: für später speichern.👩🏽‍🍳🙌 #bananenbrot #bananabread #breakfast #veganbreakfast #veganerezepte
  • Back home and back to reality💭Spent the weekend in beautiful Tyrol at @hotelheldzillertal 🏔💚*Werbung| Wir sind wieder zurück von unserem Kurzurlaub im @hotelheldzillertal 🙌Bestimmt habt ihr in meinen Stories schon gesehen, wie schön‘s dort war.😍Falls ihr in den nächsten Tagen noch spontan eine kleine Auszeit im @hotelheldzillertal nehmen wollt, dann könnt ihr den Code  STEFANIE50 verwenden. Mit dem gibt es pro Zimmer 1 Wellnessgutschein im Wert von EUR 50 sowie 1 Flasche Frizzante am Zimmer (gültig ab 3 Übernachtungen).👌 

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  • Swipe for my highly focused workout face😅🙋🏽‍♀️Had an amazing morning session at @hotelheldzillertal 💪💚*Werbung| Wahrscheinlich habt ihr in meiner Story schon gesehen, dass wir über‘s Wochenende im @hotelheldzillertal sind.🙌Ich konnte mir das heute in der Früh einfach nicht nehmen lassen und war vor dem Frühstück eine Runde wirklich mega großen, schönen und super ausgestatteten Fitnessbereich des Hotels trainieren.🙋🏽‍♀️Musste das gleich mal ausnutzen, um ein paar Fotos zu machen.📷
Jetzt wird erst einmal mit einem Buch im SPA entspannt, bevor‘s später zum Abendessen geht.😍 #hotelheldzillertal #hotelheld #heldenauszeit #zillertal #visitzillertal #workout 
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  • Let’s start this weekend with an extra dose of chocolate🍫Guess that this is my new fav vegan chocolate cake recipe.😍🙏
Happy Friday, ihr Lieben.❤️Nachdem ihr mich gestern in meinen DM‘s schon einige von euch nach dem Rezept für den veganen Schokokuchen gefragt haben, kommt diese schon heute (hätte ich erst für nächste Woche geplant)🍫☝️Ich schreib es euch wie immer gleich in die Kommentare.🙋🏽‍♀️Speichert den Beitrag schon mal für später und gebt mir dann unbedingt Feedback.🙌
#schokokuchen #chocolatecake #vegancake #veganchocolatecake #bakingtime
  • Hello October🍂What are your plans this month? #throwback to last week‘s beautiful sunset at @gutberg_naturhotel 💚 *Pressereise|
Hello Oktober🍂Als ich heute Morgen aufgewacht bin und aus dem Fenster geschaut hab, war er wieder da: der Frühnebel😂 🌫 Für mich ist das immer DAS ZEICHEN, dass der Herbst tatsächlich da ist. Ich muss sagen, ich trauere dem Sommer schon ein wenig nach-auch wenn‘s Heuer definitiv kein ‚normaler‘ Sommer war.💭Aber ich kann mich im Endeffekt wirklich nicht beschweren, denn auch, wenn im Sommer 2020 nicht so ‚viel‘ los war bei mir, hat mich genau das dazu gebracht, mich damit auseinanderzusetzen, was ich will und was nicht. Mit hat die Zeit als Person weitergebracht, ich hab Ziele erreicht, die vor einem halben Jahr noch so weit weg waren-persönliche Ziele und auch Dinge, die mit meiner Leistung zu tun haben und auf die ich eigentlich doch recht stolz bin. Aber vor allem bin ich wieder motiviert für den Herbst und hab endlich wieder einen Plan. Was ich damit sagen will: oft braucht man im Leben Phasen, in denen es gut ist, dass einmal wenig nach Außen hin passiert, denn genau dann fängt man an, diese Zeit zu nutzen, um endlich einmal die eigenen Gedanken aufzuräumen und neu zu ordnen und vielleicht auch ein wenig das Chaos zu beseitigen, das sich da so über Jahre angesammelt hat. Das erkennt man dann oft erst so richtig! Natürlich ist nicht von heute auf morgen alles anderes, aber Step by Step und mit viel Ruhe und Geduld kann man selbst so viel tun, um seinen persönlichen Zielen einen Schritt näher zu kommen.☝️❤️#hellooctober #autumnvibes #mindsetiseverything #helloautumn #sunset
  • This weather simply calls for another baking session.🌧You definitely have to try this vegan protein banana bread 💚*Anzeige| Used a @barebells.at vegan Hazelnut Nougat Protein Bar for the Chunks and OMG it turned out so delicious!😍Recipe will be in the comments below, so make sure you save this post for later.🙌
Happy Montag, ihr Lieben.❤️Ich genieße noch ein letztes Stück Protein Bananenbrot vom Wochenende.🙋🏽‍♀️Hab unter anderem einen meiner geliebten @barebells.at Vegan Hazelnut Nougat Protein Bars für den Teig verwendet. Das genaue Rezept schreib ich euch in die Kommentare, aber ihr müsst das unbedingt ausprobieren.🙏
#bananabread #barebellsat #barebells #veganbananabread #breakfast

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