Quinoa Shrimps Bowl with Mango

Quinoa Shrimps Bowl with Mango

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Scroll down for English!

Hey ihr Lieben,

Quinoa=Lieblingsgetreide
Mango=Lieblingsobst
Garnelen=Lieblingsfisch, Meeresfrüchte whatever
Naja, dass das nur perfekt werden kann, liegt also auf der Hand oder? :p

Irgendwie trägt in letzter Zeit bei mir alles den Namen ‚Bowl‘ haha. Ein richtiges Trendwort für ‚mische das zusammen, was dir schmeckt und toppe es, sodass es schön aussieht‘ oder? Aber es hört sich doch einfach besser an, also gibt´s heute das Rezept für Quinoa Shrimps Bowl with Mango

Und diese Bowl hat es in sich! Nicht nur viel pflanzliches und auch tierisches Eiweiß, gesundes Fett und reichlich komplexe Kohlenhydrate sind enthalten. Quinoa ist einfach mein Lieblings (Super)Food im Moment. Besonders der bunte von Neni, den es bei Spar zu kaufen gibt, schmeckt einfach so nussig lecker und macht vor allem satt.

Ihr wisst, dass ich darauf auch immer sehr viel Wert lege, denn was bringen mir drei Blätter Salat, wenn ich nach einer Stunde (ok, einer halben haha) wieder hungrig bin? Nichts. Also sollte das Mittag oder Abendessen (natürlich auch das Frühstück) vor allem reichhaltig und ausgewogen sein. Es soll euch satt machen, aber auch nicht zu viel sein. Ich weiß, das ist oft nicht so leicht, das alles abzuschätzen, aber wenn ihr euch daran haltet und einen Teil komplexe Kohlenhydrate in Form von Getreide oder Nudeln, zwei Teile Gemüse und einen Teil Eiweiß nehmt, könnt ihr nicht viel falsch machen 😉 Zu dem Thema ist aber bereits ein weiterer Post geplant 😉

So, zurück zum Rezept. Schnell, einfach und mit nur wenigen Zutaten gemacht also.
Ein Highlight ist hier auch die Mango, die der Bowl noch einmal einen fruchtigen Geschmack gibt und super zu den Garnelen passt!

Na, hab ich euch jetzt neugierig gemacht? Dann probiert sie doch aus meine Quinoa Shrimps Bowl with Mango

Xoxo


RECIPE || 1 Portion|| high protein, wheat-free||less than 30 Minutes total, easy to make


 

Zutaten/Ingredients:

  • Zirka 6 Riesengarnelen/Approx. 6 King Prawns
  • 80g Quinoa (ungekocht)/80g Quinoa (uncooked Weight)
  • 1/2 Zucchini
  • 2-3 Handvoll Salatmix/2-3 Handful mixed Salad
  • 1/2 Mango
  • 1/2 TL Olivenöl für die Pfanne/1/2 Tsp Olive Oil for Frying
  • Arrabiata Gewürz von Just Spices
  • Tomatenflocken von Just Spices
  • frisches Basilikum/fresh Basil
  • Salz, Pfeffer/Salt, Pepper
  • Thymian/Thyme
  • etwas Lauch/some Leek
  • 1/4 Avocado
  • 1EL weißer Balsamico

Zubereitung/How To:

  1. Kocht den Quinoa gemäß Packungsbeilage./Cook Quinoa according to the Directions stated on the Package.
  2. Lasst die Garnelen auftauen indem ihr sie gut mit heißem Wasser abspült. (Falls ihr keine frischen verwendet.)/Defrost King Prawns (if you don´t use fresh ones.)
  3. Schneidet die Zucchini und Mango in Würfel und hackt euren Lauch./Slice Zucchini and Mango and chop Leek.
  4. Mariniert die Garnelen mit den Gewürzen von Just Spices./Marinate Prawns with Seasonings from Just Spices.
  5. Erhitzt Öl in zwei Pfannen./Heat Up Oil in two Pans.
  6. In der einen Pfanne bratet ihr Zucchini und Lauch schön goldbraun./In one Pan, roast Zucchini and Leek until golden brown.
  7. In die andere kommen die Garnelen./In the other one, roast Prawns.
  8. Gebt dann frische Kräuter, Salz, Pfeffer zu eurem Gemüse./Add fresh Herbs, Salt and Pepper to your Veggies.
  9. Wenn der Quinoa gekocht ist kommt dieser einfach mit in die Pfanne./If the Quinoa´s cooked, add to your Veggies.
  10. Nun braucht ihr nur noch Gemüse, Quinoa, Mango und Salat vermengen und mit Garnelen, Balsamico und 1/4 Avocado toppen./Finally, combine Veggies, Mango, Salad and Prawns and top with 1/4 Avocado and some Balsamic.
  11. Done!

Und vergesst nicht, mich wie immer zu taggen, wenn ihr eines meiner Rezepte probiert! #stefaniegoldmarie

And don´t forget to tag me when using my Recipes! #stefaniegoldmarie

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7 Kommentare

  1. 8. März 2016 / 17:20

    Gott sieht das schon wieder lecker aus!!

  2. Jule
    15. März 2016 / 23:32

    Deine Rezepte sehen alle wirklich super aus ! Deine komplette Blogarbeit inspiriert mich wirklich sehr, deswegen wollte ich mich auch mal daran versuchen: http://juliiesgoodies.blogspot.de/ schau doch mal vorbei 🙂

  3. 18. März 2016 / 5:15

    This quinoa bowl looks delicious and so flavoursome. Love all the fresh flavours and healthy ingredients going on in it Xx

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  • Say hi to your future breakfast🥞👋You definitely need to try these vegan pancakes! Super easy to make and so delicious!😍Recipe will be down below.🙌⁠⠀
Happy Dienstag, ihr Lieben! Ich weiß, Frühstück postet man eher in der Früh, aaaaber vielleicht will der/die ein oder andere von euch die veganen Pancakes ja morgen gleich ausprobieren.💁🏽‍♀️⁠⠀
In meiner Story hab ich euch heute mal wieder ein etwas längeres Update gepostet. Falls ihr Zeit und Lust habt, hört euch´s gerne an.🙌 Jetzt gibt´s aber noch das Rezept für euch.❤️⁠⠀
Für eine Portion braucht ihr:⁠⠀
50g Dinkelmehl⁠⠀
75g Banane⁠⠀
75-100g Sojamilch (oder Mandelmilch)⁠⠀
~1 EL Soja Skyr⁠⠀
1/2 TL Backpulver ⁠⠀
Zimt⁠⠀
Kokosöl für die Pfanne⁠⠀
Zubereitung:⁠⠀
1. Banane zermatschen.⁠⠀
2. Mit allen übrigen Zutaten vermengen, bis eine glatte dickflüssige Masse entstanden ist.⁠⠀
3. Kokosöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.⁠⠀
4. Je 1 EL vom Teig pro Pancake in der Pfanne von jeder Seite für 1-2 Minuten anbraten.⁠⠀
⁠⠀
 #veganfood #pancakes #veganrecipes #veganbreakfast #veganerezepte
  • It‘s a good week to have a good week.💛Hope your Monday started well.🙌Maybe, with a bowl of oatmeal? Topped this one with cinnamon apples, home-made granola, berries, pomegranate and some coconut and nut butter.😍🙏
Happy Montag, ihr Lieben.🙌Ich habe meinen Tag wie so oft mit einer Schüssel Oatmeal gestartet.😍Mein liebstes Rezept findet ihr schon in meinen Story Highlights.🙋🏽‍♀️Ich schreib euch aber trotzdem nochmal die Zutaten hier her:
1️⃣Oatmeal:
40g zarte Haferflocken mit 15g veganem Proteinpulver und 1 TL geschroteten Leinsamen, sowie einer Prise Zimt mit ~250ml Wasser (mit lauwarmem Wasser geht‘s schneller) entweder für ~2 Min in der Mikrowelle oder im Topf aufkochen lassen bis es die gewünschte Konsistenz hat. Ihr könnt zB auch eine halbe Banane oder einen halben Apfel dazugeben.🌾🍏💁🏽‍♀️
2️⃣Zimt Granola:
Dazu den Ofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. In einer Schüssel 50g kernige Haferflocken, 2 EL Rosinen, 1 EL Leinsamen, 1 EL Mandelmus und 2 EL Kokosblütensirup sowie Zimt miteinander vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 10 Minuten backen. Auskühlen lassen und in Stücke brechen. 
3️⃣Zimt Äpfel:
Für eine Portion einen Apfel entkernen und würfeln. Mit Zimt und 1 TL Kokosblütensirup vermengen. 1/2 TL Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Apfelwürfel darin für ~5 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten.
👉Oatmeal mit den Äpfeln, etwas Granola, sowie Obst nach Belieben (Beeren, Granatapfel) und Nüssen (zB Kokos, Mandelmus) toppen.🙌
Probiert das doch auch mal aus👉einfach für später speichern.💚 #oatmealbowl #oatmealrecipe #granolarecipe #veganbreakfast #breakfastbowl
  • Eating food is nourishment to the body. Preparing it is nourishment to the soul.❤️So much YES! At least for me, cooking and baking is a huuuuge stress relief!🙏And who wants a recipe for these vegan blueberry muffins? Will be in the comments, so make sure you save this post for later.🙌
Happy Freitag, ihr Lieben.❤️Hoffe, ihr seid gut ins Wochenende gestartet.🙋🏽‍♀️Das Rezept für die veganen Blueberry Muffins schreib ich euch in die Kommentare. Speichert es euch unbedingt für später ab.😍🙌
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  • You had me at banana bread.☝️💛Happy Montag! Ich hoffe, ihr seid gut in die neue Woche gestartet.❤️Was ich diese Woche definitiv wieder machen muss: Bananenbrot backen.💛Vor allem DIESES Rezept ist einfach perfekt geworden.🙏Poste es euch noch einmal in die Kommentare.🙋🏽‍♀️Nicht vergessen: für später speichern.👩🏽‍🍳🙌 #bananenbrot #bananabread #breakfast #veganbreakfast #veganerezepte
  • Back home and back to reality💭Spent the weekend in beautiful Tyrol at @hotelheldzillertal 🏔💚*Werbung| Wir sind wieder zurück von unserem Kurzurlaub im @hotelheldzillertal 🙌Bestimmt habt ihr in meinen Stories schon gesehen, wie schön‘s dort war.😍Falls ihr in den nächsten Tagen noch spontan eine kleine Auszeit im @hotelheldzillertal nehmen wollt, dann könnt ihr den Code  STEFANIE50 verwenden. Mit dem gibt es pro Zimmer 1 Wellnessgutschein im Wert von EUR 50 sowie 1 Flasche Frizzante am Zimmer (gültig ab 3 Übernachtungen).👌 

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  • Swipe for my highly focused workout face😅🙋🏽‍♀️Had an amazing morning session at @hotelheldzillertal 💪💚*Werbung| Wahrscheinlich habt ihr in meiner Story schon gesehen, dass wir über‘s Wochenende im @hotelheldzillertal sind.🙌Ich konnte mir das heute in der Früh einfach nicht nehmen lassen und war vor dem Frühstück eine Runde wirklich mega großen, schönen und super ausgestatteten Fitnessbereich des Hotels trainieren.🙋🏽‍♀️Musste das gleich mal ausnutzen, um ein paar Fotos zu machen.📷
Jetzt wird erst einmal mit einem Buch im SPA entspannt, bevor‘s später zum Abendessen geht.😍 #hotelheldzillertal #hotelheld #heldenauszeit #zillertal #visitzillertal #workout 
 #tirol
  • Let’s start this weekend with an extra dose of chocolate🍫Guess that this is my new fav vegan chocolate cake recipe.😍🙏
Happy Friday, ihr Lieben.❤️Nachdem ihr mich gestern in meinen DM‘s schon einige von euch nach dem Rezept für den veganen Schokokuchen gefragt haben, kommt diese schon heute (hätte ich erst für nächste Woche geplant)🍫☝️Ich schreib es euch wie immer gleich in die Kommentare.🙋🏽‍♀️Speichert den Beitrag schon mal für später und gebt mir dann unbedingt Feedback.🙌
#schokokuchen #chocolatecake #vegancake #veganchocolatecake #bakingtime
  • Hello October🍂What are your plans this month? #throwback to last week‘s beautiful sunset at @gutberg_naturhotel 💚 *Pressereise|
Hello Oktober🍂Als ich heute Morgen aufgewacht bin und aus dem Fenster geschaut hab, war er wieder da: der Frühnebel😂 🌫 Für mich ist das immer DAS ZEICHEN, dass der Herbst tatsächlich da ist. Ich muss sagen, ich trauere dem Sommer schon ein wenig nach-auch wenn‘s Heuer definitiv kein ‚normaler‘ Sommer war.💭Aber ich kann mich im Endeffekt wirklich nicht beschweren, denn auch, wenn im Sommer 2020 nicht so ‚viel‘ los war bei mir, hat mich genau das dazu gebracht, mich damit auseinanderzusetzen, was ich will und was nicht. Mit hat die Zeit als Person weitergebracht, ich hab Ziele erreicht, die vor einem halben Jahr noch so weit weg waren-persönliche Ziele und auch Dinge, die mit meiner Leistung zu tun haben und auf die ich eigentlich doch recht stolz bin. Aber vor allem bin ich wieder motiviert für den Herbst und hab endlich wieder einen Plan. Was ich damit sagen will: oft braucht man im Leben Phasen, in denen es gut ist, dass einmal wenig nach Außen hin passiert, denn genau dann fängt man an, diese Zeit zu nutzen, um endlich einmal die eigenen Gedanken aufzuräumen und neu zu ordnen und vielleicht auch ein wenig das Chaos zu beseitigen, das sich da so über Jahre angesammelt hat. Das erkennt man dann oft erst so richtig! Natürlich ist nicht von heute auf morgen alles anderes, aber Step by Step und mit viel Ruhe und Geduld kann man selbst so viel tun, um seinen persönlichen Zielen einen Schritt näher zu kommen.☝️❤️#hellooctober #autumnvibes #mindsetiseverything #helloautumn #sunset
  • This weather simply calls for another baking session.🌧You definitely have to try this vegan protein banana bread 💚*Anzeige| Used a @barebells.at vegan Hazelnut Nougat Protein Bar for the Chunks and OMG it turned out so delicious!😍Recipe will be in the comments below, so make sure you save this post for later.🙌
Happy Montag, ihr Lieben.❤️Ich genieße noch ein letztes Stück Protein Bananenbrot vom Wochenende.🙋🏽‍♀️Hab unter anderem einen meiner geliebten @barebells.at Vegan Hazelnut Nougat Protein Bars für den Teig verwendet. Das genaue Rezept schreib ich euch in die Kommentare, aber ihr müsst das unbedingt ausprobieren.🙏
#bananabread #barebellsat #barebells #veganbananabread #breakfast

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