Mini Almond Oat Crepes

Mini Almond Oat Crepes

oat mini crepes (1 von 1) Kopie

Scroll down for the English Recipe!

Hey ihr Lieben,

Crepes, Crepes, Crepes again! Aber auch wenn sie ‚ganz normal‘ aussehen, sind es dieses Mal nicht die gewöhnlichen :p Diese ‚Mini Almond Oat Crepes‘ haben es ganz schön in sich!

Wo soll ich nur als erstes anfangen. Ich meine Crepes allein sind schon das Highlight am Frühstückstisch. Dann noch gesunde Crepes, und wenn sie dann auch obendrein super schmecken, was will man dann noch mehr?! Ach ja, das richtige Topping nicht zu vergessen, denn das ist natürlich auch noch ein Muss.

Auf jeden Fall wollte ich wieder einmal ein wenig Herumprobieren und habe mich dann an ein Rezept gewagt, das mir schon einmal ziemlich misslungen ist. Und zwar habe ich Crepes nur aus Mandelmehl, Mandelmilch und Eiklar machen-low Carb, nein eher No Carb war das dann quasi. Aber auch, wenn das Ergebnis nach Crepes ausgesehen hat, Geschmack war was anderes. Und genau deshalb lasse ich mich auch nicht mehr auf ganz so gewagte Experimente ein. Warum denn auch? Was bringt es, an Kalorien zu sparen, wenn das Essen dann einfach nicht schmeckt? Haha

Also hier der zweite und wesentlich erfolgreichere Versuch! Viele von euch achten ja darauf, schon morgens genug Eiweiß zu sich zu nehmen. Da ist entöltes Mandelmehl wirklich ein Geheimtipp. Wie ich, könnt ihr in euren ’normalen‘ Rezepten bis zu 1/2 des Mehles dadurch ersetzen. Was ich am Mandelmehl so mag, ist nicht nur der nussige Geschmack, sondern eben auch die tollen Nährwerte. So spare ich mir oft Proteinpulver und unnötigen künstlichen Süßstoff im Essen. Mandelmehl enthält auf 100g nämlich gerade mal 300 Kalorien, 10g Fett und 4g Kohlenhydrate, aber dafür 40g Eiweiß! Außerdem ist es sehr ballaststoffreich. Ich verwende immer dieses hier. Ihr bekommt es in jedem Reformhaus oder Bioladen. Natürlich ist es nicht billig, aber deshalb gehe ich auch sparsam damit um.

Außerdem mag ich morgens viel lieber Haferflocken für meine Rezepte verwenden als  Dinkelmehl. Mich persönlich halten diese einfach länger satt. Oder bilde ich mir das ein? Deshalb also die Kombi mit dem Hafermehl. Ihr könnt aber natürlich auch bei meinem Basic Crepes Rezept einfach die Hälfte des Mehls durch Mandel bzw. Hafermehl ersetzen.

Aber zugegeben, mit normalem Mehl werden die Crepes einfach dünner und lassen sich leichter wenden. Deshalb gibt´s heute auch Mini Crepes. Die sehen nicht nur süß aus, sondern lassen sich auch perfekt wenden und sind im Nu zubereitet.

Wer mich kennt der weiß aus, dass ohne das richtige Topping nichts geht! Also habe ich heute neben frischen Beeren einmal ein wenig Sweetcella von Sweet Kitcen, das ich letzte Woche zum Testen zugeschickt bekommen habe, probiert. Ein low-carb Schokomousse aus Nüssen, Kakao und Xucker. Fazit: auf meine Crepes hat es super gepasst! Als Braotaufstrich wäre es für mich wahrscheinlich eher nichts. Aber überzeugt euch da am besten selbst 😉

So, lange Rede kurzer Sinn. Hier ist das Rezept für euch.

Xoxo

 

oat mini crepes (1 von 1)-2

Zutaten/Ingredients:

  • 30g Hafermehl/Oat Flour
  • 20g Mandelmehl/Almond Flour
  • 100ml Milch nach Wahl (ich verwende Soja)/ Milk of Choice (I use Soy Milk)
  • 1 Ei/Egg
  • 1 EL Puder Xucker/1 Tbsp Puder Xucker
  • Bourbon Vanilla
  • 1/2 TL Kokosöl für die Pfanne/1/2 Tsp Coconut Oil for Frying

Topping:

  • Frische Beeren/Fresh Berries
  • Sweetcella from Sweet Kitcen

Zubereitung/How To:

  1. Vermengt einfach alle Zutaten in einer Schüssel mit einem Schneebesen./Simply combine all Ingredients in a Bowl with an Egg Beater.
  2. Erhitzt eine kleine (am besten beschichtete) Pfanne auf mittlerer-hoher Hitze./Heat up a small (preferable non-stick) Pan on a medium-high Heat.
  3. Nun braucht ihr nur noch je ein Viertel des Teiges eurer Crepes von beiden Seiten für zirka 2 Minuten goldbraun backen. / Now simple fry approx. one third of the Dough from both Sides for about 2 Minutes. Repeat until the Dough´s used up.
  4. Zu guter Letzt toppt oder füllt ihr sie noch mit Zutaten eurer Wahl./Finally, top and stuff with your desired Ingredients.
  5. ENJOY!

Nährwerte pro Crepe (1/4)/Nutritional Information per Crepe (1/4): 75 Calories, 5g Carbs, 5g Protein, 3g Fat

Und vergesst nicht, mich wie immer zu taggen, wenn ihr eines meiner Rezepte probiert! #stefaniegoldmarie @stefaniegoldmarie

And don´t forget to tag me when using one of my Recipes! #stefaniegoldmarie @stefaniegoldmarieoat mini crepes (1 von 1)-3

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5 Kommentare

  1. 30. März 2016 / 14:44

    These crepes look fantastic! I just found your blog and I’m loving it! Great pictures!

  2. 31. März 2016 / 0:02

    Hi Stefanie,

    die Crepes sehen richtig lecker aus und haben gute Nährwerte! Find deine Seite und die Bilder echt gelungen. Weiter so und vielen Dank für das Rezept! Wird gleich morgen ausprobiert.

    Beste Grüße
    Jenny

  3. Julia
    1. Oktober 2016 / 21:31

    Hey Stefanie,
    Heute morgen gab es die leckeren Crêpe. Bzw. es war eher Kaiserschmarren bei uns 🙂 hast du denn einen Tipp wie die Crêpes nicht kleben bleiben bzw einfacher zu wenden sind? 🙂
    Liebe Grüße
    Julia

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  • Say hi to your future breakfast🥞👋You definitely need to try these vegan pancakes! Super easy to make and so delicious!😍Recipe will be down below.🙌⁠⠀
Happy Dienstag, ihr Lieben! Ich weiß, Frühstück postet man eher in der Früh, aaaaber vielleicht will der/die ein oder andere von euch die veganen Pancakes ja morgen gleich ausprobieren.💁🏽‍♀️⁠⠀
In meiner Story hab ich euch heute mal wieder ein etwas längeres Update gepostet. Falls ihr Zeit und Lust habt, hört euch´s gerne an.🙌 Jetzt gibt´s aber noch das Rezept für euch.❤️⁠⠀
Für eine Portion braucht ihr:⁠⠀
50g Dinkelmehl⁠⠀
75g Banane⁠⠀
75-100g Sojamilch (oder Mandelmilch)⁠⠀
~1 EL Soja Skyr⁠⠀
1/2 TL Backpulver ⁠⠀
Zimt⁠⠀
Kokosöl für die Pfanne⁠⠀
Zubereitung:⁠⠀
1. Banane zermatschen.⁠⠀
2. Mit allen übrigen Zutaten vermengen, bis eine glatte dickflüssige Masse entstanden ist.⁠⠀
3. Kokosöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.⁠⠀
4. Je 1 EL vom Teig pro Pancake in der Pfanne von jeder Seite für 1-2 Minuten anbraten.⁠⠀
⁠⠀
 #veganfood #pancakes #veganrecipes #veganbreakfast #veganerezepte
  • It‘s a good week to have a good week.💛Hope your Monday started well.🙌Maybe, with a bowl of oatmeal? Topped this one with cinnamon apples, home-made granola, berries, pomegranate and some coconut and nut butter.😍🙏
Happy Montag, ihr Lieben.🙌Ich habe meinen Tag wie so oft mit einer Schüssel Oatmeal gestartet.😍Mein liebstes Rezept findet ihr schon in meinen Story Highlights.🙋🏽‍♀️Ich schreib euch aber trotzdem nochmal die Zutaten hier her:
1️⃣Oatmeal:
40g zarte Haferflocken mit 15g veganem Proteinpulver und 1 TL geschroteten Leinsamen, sowie einer Prise Zimt mit ~250ml Wasser (mit lauwarmem Wasser geht‘s schneller) entweder für ~2 Min in der Mikrowelle oder im Topf aufkochen lassen bis es die gewünschte Konsistenz hat. Ihr könnt zB auch eine halbe Banane oder einen halben Apfel dazugeben.🌾🍏💁🏽‍♀️
2️⃣Zimt Granola:
Dazu den Ofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. In einer Schüssel 50g kernige Haferflocken, 2 EL Rosinen, 1 EL Leinsamen, 1 EL Mandelmus und 2 EL Kokosblütensirup sowie Zimt miteinander vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 10 Minuten backen. Auskühlen lassen und in Stücke brechen. 
3️⃣Zimt Äpfel:
Für eine Portion einen Apfel entkernen und würfeln. Mit Zimt und 1 TL Kokosblütensirup vermengen. 1/2 TL Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Apfelwürfel darin für ~5 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten.
👉Oatmeal mit den Äpfeln, etwas Granola, sowie Obst nach Belieben (Beeren, Granatapfel) und Nüssen (zB Kokos, Mandelmus) toppen.🙌
Probiert das doch auch mal aus👉einfach für später speichern.💚 #oatmealbowl #oatmealrecipe #granolarecipe #veganbreakfast #breakfastbowl
  • Eating food is nourishment to the body. Preparing it is nourishment to the soul.❤️So much YES! At least for me, cooking and baking is a huuuuge stress relief!🙏And who wants a recipe for these vegan blueberry muffins? Will be in the comments, so make sure you save this post for later.🙌
Happy Freitag, ihr Lieben.❤️Hoffe, ihr seid gut ins Wochenende gestartet.🙋🏽‍♀️Das Rezept für die veganen Blueberry Muffins schreib ich euch in die Kommentare. Speichert es euch unbedingt für später ab.😍🙌
#veganrecipes #veganfood #blueberrymuffins #recipeoftheday
  • You had me at banana bread.☝️💛Happy Montag! Ich hoffe, ihr seid gut in die neue Woche gestartet.❤️Was ich diese Woche definitiv wieder machen muss: Bananenbrot backen.💛Vor allem DIESES Rezept ist einfach perfekt geworden.🙏Poste es euch noch einmal in die Kommentare.🙋🏽‍♀️Nicht vergessen: für später speichern.👩🏽‍🍳🙌 #bananenbrot #bananabread #breakfast #veganbreakfast #veganerezepte
  • Back home and back to reality💭Spent the weekend in beautiful Tyrol at @hotelheldzillertal 🏔💚*Werbung| Wir sind wieder zurück von unserem Kurzurlaub im @hotelheldzillertal 🙌Bestimmt habt ihr in meinen Stories schon gesehen, wie schön‘s dort war.😍Falls ihr in den nächsten Tagen noch spontan eine kleine Auszeit im @hotelheldzillertal nehmen wollt, dann könnt ihr den Code  STEFANIE50 verwenden. Mit dem gibt es pro Zimmer 1 Wellnessgutschein im Wert von EUR 50 sowie 1 Flasche Frizzante am Zimmer (gültig ab 3 Übernachtungen).👌 

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  • Swipe for my highly focused workout face😅🙋🏽‍♀️Had an amazing morning session at @hotelheldzillertal 💪💚*Werbung| Wahrscheinlich habt ihr in meiner Story schon gesehen, dass wir über‘s Wochenende im @hotelheldzillertal sind.🙌Ich konnte mir das heute in der Früh einfach nicht nehmen lassen und war vor dem Frühstück eine Runde wirklich mega großen, schönen und super ausgestatteten Fitnessbereich des Hotels trainieren.🙋🏽‍♀️Musste das gleich mal ausnutzen, um ein paar Fotos zu machen.📷
Jetzt wird erst einmal mit einem Buch im SPA entspannt, bevor‘s später zum Abendessen geht.😍 #hotelheldzillertal #hotelheld #heldenauszeit #zillertal #visitzillertal #workout 
 #tirol
  • Let’s start this weekend with an extra dose of chocolate🍫Guess that this is my new fav vegan chocolate cake recipe.😍🙏
Happy Friday, ihr Lieben.❤️Nachdem ihr mich gestern in meinen DM‘s schon einige von euch nach dem Rezept für den veganen Schokokuchen gefragt haben, kommt diese schon heute (hätte ich erst für nächste Woche geplant)🍫☝️Ich schreib es euch wie immer gleich in die Kommentare.🙋🏽‍♀️Speichert den Beitrag schon mal für später und gebt mir dann unbedingt Feedback.🙌
#schokokuchen #chocolatecake #vegancake #veganchocolatecake #bakingtime
  • Hello October🍂What are your plans this month? #throwback to last week‘s beautiful sunset at @gutberg_naturhotel 💚 *Pressereise|
Hello Oktober🍂Als ich heute Morgen aufgewacht bin und aus dem Fenster geschaut hab, war er wieder da: der Frühnebel😂 🌫 Für mich ist das immer DAS ZEICHEN, dass der Herbst tatsächlich da ist. Ich muss sagen, ich trauere dem Sommer schon ein wenig nach-auch wenn‘s Heuer definitiv kein ‚normaler‘ Sommer war.💭Aber ich kann mich im Endeffekt wirklich nicht beschweren, denn auch, wenn im Sommer 2020 nicht so ‚viel‘ los war bei mir, hat mich genau das dazu gebracht, mich damit auseinanderzusetzen, was ich will und was nicht. Mit hat die Zeit als Person weitergebracht, ich hab Ziele erreicht, die vor einem halben Jahr noch so weit weg waren-persönliche Ziele und auch Dinge, die mit meiner Leistung zu tun haben und auf die ich eigentlich doch recht stolz bin. Aber vor allem bin ich wieder motiviert für den Herbst und hab endlich wieder einen Plan. Was ich damit sagen will: oft braucht man im Leben Phasen, in denen es gut ist, dass einmal wenig nach Außen hin passiert, denn genau dann fängt man an, diese Zeit zu nutzen, um endlich einmal die eigenen Gedanken aufzuräumen und neu zu ordnen und vielleicht auch ein wenig das Chaos zu beseitigen, das sich da so über Jahre angesammelt hat. Das erkennt man dann oft erst so richtig! Natürlich ist nicht von heute auf morgen alles anderes, aber Step by Step und mit viel Ruhe und Geduld kann man selbst so viel tun, um seinen persönlichen Zielen einen Schritt näher zu kommen.☝️❤️#hellooctober #autumnvibes #mindsetiseverything #helloautumn #sunset
  • This weather simply calls for another baking session.🌧You definitely have to try this vegan protein banana bread 💚*Anzeige| Used a @barebells.at vegan Hazelnut Nougat Protein Bar for the Chunks and OMG it turned out so delicious!😍Recipe will be in the comments below, so make sure you save this post for later.🙌
Happy Montag, ihr Lieben.❤️Ich genieße noch ein letztes Stück Protein Bananenbrot vom Wochenende.🙋🏽‍♀️Hab unter anderem einen meiner geliebten @barebells.at Vegan Hazelnut Nougat Protein Bars für den Teig verwendet. Das genaue Rezept schreib ich euch in die Kommentare, aber ihr müsst das unbedingt ausprobieren.🙏
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