Easy Chocolate Chip Pancakes

Blueberry Choc Chip Pancakes (1 von 1) Kopie

Scroll down for the English Recipe!

Hey ihr Lieben,

Was ist denn euer liebstes Frühstück? Bei mir kann man schon sagen, dass ich wirklich ein kleiner ‚Pancake Addicted‘ bin.

Vor allem, weil sie nicht nur hübsch aussehen, sondern eben auch wahnsinnig gut sind!Ein ganz einfaches und trotzdem mega leckeres Rezept gibt´s heute für euch. Nämlich diese Easy Chocolate Chip Pancakes mit frischen Beeren und ein wenig zuckerfreier Schokosauce-YUMMY!

In letzter Zeit tendiere ich immer öfter dazu, meine Rezepte so einfach wie möglich für euch zu gestalten. Ganz einfach, weil viele von euch dann die Hälfte der Zutaten nicht daheim haben und so natürlich auch die Rezepte erst nach einem Gang in den Supermarkt oder gar einer Online Bestellung nachmachen können. Das soll ja auch nicht Sinn und Zweck des Ganzen sein, denn wer schnell Inspiration für ein Rezept sucht, der sollte hier auch schnell fündig werden.

Auf jeden Fall kommt mir vor, dass Pancakes umso besser, einfacher und schneller gelingen, desto einfacher das Rezept ist. So habe ich hier eigentlich nur drei Hauptzutaten verwendet: Ei, Buttermilch und Mehl. Dazu kommt dann noch ein bisschen Puder Xucker zum Süßen, den ihr aber auch durch Agavendicksaft oder ähnliches ganz leicht ersetzen könnt.

Heutige ‚Special Ingredient‘ waren aber wieder einmal meine geliebten Xucker Schokodrops. Nicht nur, weil man diese eben super zum Backen verwenden kann, sie schmecken auch noch einfach zu gut! Der Kakaoanteil von 72% macht´s :p

So, also schnell alle Zutaten gemischt, ab in die Pfanne und fertig sind sie, die perfekten Easy Chocolate Chip Pancakes für´s Wochenende.

Viel Spaß beim Nachmachen!

Xoxo

Blueberry Choc Chip Pancakes (1 von 1)-2


RECIPE || 1 Portion (5-6 Pancakes)|| protein-rich, wheat free, sugar free, high-fiber||less than 20 Minutes


 

Zutaten/Ingredients:

  • 1 Ei oder 2 Eiklar/1 Egg OR two Egg Whites
  • 125ml Buttermilch/125ml Buttermilk
  • 75g Dinkelmehl/75g Spelt Flour
  • 15g Puder Xucker (oder Agavendicksaft/Stevia)/15g Powdered Xucker (oder Agave/Stevia)
  • Bourbon Vanille/Bourbon Vanilla
  • zuckerfreie Schokodrops nach Belieben (zirka 10-15g)*
  • 1/2 TL Kokosöl für die Pfanne/1/2 Tsp Coconut Oil for Frying
  • Toppings nach Belieben/Toppings as desired

*ihr könnt auch zum Beispiel 50g Heidelbeeren, Himbeeren, oder 10g Mohn, Chia Samen usw;….oder gar nichts davon dazugeben/You can also use about 50g Blue or Raspberries, 10g Poppy Seeds, Chia Seeds etc;..or no Special Add-In.

 

Zubereitung/How To:

  1. Schlagt euer Eiklar mit Xucker steif./Beat Egg-Whites with Xucker until stiff.*
  2. Gebt dann einfach alle Zutaten, außer die Chocolate Chips, für den Teig zu dem Eiklar in eine Schüssel und mixt sie gut miteinander bis ihr eine homogene Masse habt. /Simply combine all Ingredients, except Chor Chips, for the Dough with the stiff Egg-Whites in a Bowl and mix until smooth.
  3. Erst dann rührt ihr diese unter./Then, add Choc Chips.
  4. Erhitzt etwas Öl in der Pfanne auf mittlerer Hitze./Heat up some Oil in a Pan on Medium Level.
  5. Wenn die Pfanne heiß genug ist, beginnt eure Pancakes zu backen, indem ihr immer zirka 1 großen Esslöffel vom Teig pro Pancake verwendet./ When the Pan´s hot enough, start frying your Pancakes by using approx. one big Tbsp. of the Dough for one Pancake.
  6. Bratet die Pancakes von beiden Seiten für zirka 2 Minuten an./ Fry from both Sides for about 2 Minutes.
  7. Zu guter Letzt toppt ihr die Pancakes noch mit Beeren und etwas zuckerfreier Schokoladensauce! Guten Appetit! /Finally, top your Pancakes with Berries, Sugar Free Chocolate Sauce and you´re done. Enjoy!*optional, aber die Pancakes werden fluffiger und fallen nicht zusammen wenn ihr die Eiklar vorher steif schlagt./optional, but your Pancakes will become fluffier and won´t fall in later if you beat your Egg-Whites.

 

Nährwerte für den Teig mit 10g Schokodrops und 1/2 TL Öl/Nutrition Facts for the Dough plus 10g Choc Drops and 1/2 Tsp. Oil: 408 Calories, 56g Carbs (only 5g natural Sugar!!), 25g Protein, 9g Fat

Und vergesst nicht, mich wie immer zu taggen, wenn ihr eines meiner Rezepte probiert! #stefaniegoldmarie @stefaniegoldmarie

And don´t forget to tag me when trying one of my Recipes! #stefaniegoldmarie @stefaniegoldmarie

Blueberry Choc Chip Pancakes text (1 von 1)-3

 

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1 Kommentar

  1. 4. April 2016 / 10:37

    Klasse, das sieht richtig toll aus 🙂

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