Glazed Salmon with Couscous Salad

Glazed Salmon with Couscous Salad

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Hey ihr Lieben,

Und der nächste Frühlings-Salat ruft! Ohne Salatblätter geht bei mir zu Zeit einfach gar nichts. Neben Rucola und Radicchio liebe ich vor allem einen: Babyspinat!

In Kombination mit diesem Glazed Salmon with Couscous Salad und vielen Radieschen, Erdbeeren und gegrillter Zucchini wurde mein geliebtes Blattgemüse dann wieder einmal zum Highlight am Mittagstisch!

Den Lachs habe ich heute ganz einfach für 15 Minuten im Ofen gebacken. Aber natürlich nicht ohne die perfekte Mischung an Gewürzen! Neben meinem Lieblingsgewürz von der aktuellen Foodist Healthy Box, dem Algengewürz, habe ich mich heute außerdem einmal an etwas ausgefallenes gewagt: vor zirka zwei Wochen habe ich mir den Sweet Fiber Sirup bei Fitnessworld24 bestellt und bin seither verliebt! Der Ballaststoff Sirup, der mit Stevia gesüßt ist, passt nicht nur wunderbar auf süße Speisen, sonder findet auch hier Verwendung. Natürlich könnt ihr auch ganz einfach Agavendicksaft oder Honig verwenden. Ich hab´s mal mit dem Sirup probiert und es war wirklich lecker!

Viel Gemüse darf außerdem nie fehlen bei mir. So gab´s heute gleich eine ganze Zucchini und noch Radieschen. Außerdem passen die Erdbeeren einfach perfekt dazu!

Müsst ihr also probiert haben, denn der Teller beinhaltet nicht nur alles, was gut ist-also reichlich komplexe Kohlenhydrate vom Couscous, Ballaststoffe , Eiweiß und essentielles Fett, sondern schmeckt einfach GRANDIOS!

Hier das Rezept!

Xoxo

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RECIPE, Serves One

 

Zutaten/Ingredients:

  • ein Lachsfilet/one Salmon Filet (preferable organic)
  • Ramis Algengewürz aus der Foodist Box
  • 1 EL Sweet Fiber Sirup (via Fitnessworld24.net)
  • 100g Babyspinat/Baby Leaf Spinach
  • 150g Erdbeeren/Strawberries
  • 1 mittelgroße Zucchini/1 Medium sized Zucchini
  • 2 große Radieschen/2 giant Radishes
  • 50g Couscous (Trockengewicht/uncooked Weight)
  • 1 EL Balsamico Essig/1 Tbsp Balsamic Vinegar
  • 1 TL Olivenöl/1 Tsp Olive Oil
  • frisches Basilikum, Oregano/fresh Basil, Oregano
  • Salz, Pfeffer/Salt, Pepper

Zubereitung/How To:

  1. Heizt den Ofen auf 200 Grad vor./Pre-Heat Oben to 200 Degrees.
  2. Mariniert den Lachs mit dem Algen Gewürz und gebt Sirup darüber./Marinate Salon with Seasoning and drizzle with Fiber Syrup.
  3. Legt den Lachs auf ein Backblech und backt ihn für zirka 15 Minuten./Place on a Baking Sheet and bake for 15 Minutes.
  4. Schneidet die Zucchini in Streifen und bratet sie auf einem Plattengrill mit ein wenig Olivenöl gut an./Slice Zucchini in Strips and roast with some Olive Oil.
  5. Gießt die doppelte Menge an heißem Wasser über euren Couscous und lasst ihn ziehen./Cover Couscous with double Amount of hot Water and let set.
  6. Schneidet Erdbeeren und Radieschen klein./Slice Strawberries and Radishes.
  7. In einer Schüssel vermengt ihr dann Spinat, das ganze Obst, Gemüse und Couscous./In a Bowl, combine Spinach, all Fruit and Veggies and Couscous
  8. Würzt alles gut mit Kräutern, Essig Salz und Pfeffer./Spice well with fresh Herbs, Vinegar, Salt and Pepper.
  9. Zu guter Letzt serviert ihr den Salat mit dem Lachs-fertig!/Finally, serve Salad with Salmon-ready!
  10. Enjoy!

Und vergesst nicht, mich immer zu taggen, wenn ihr eines meiner Rezepte probiert! #stefaniegoldmarie @stefaniegoldmarie

And don´t forget to tag me when using my Recipes! Otherwise I can´t see your beautiful Recreations. #stefaniegoldmarie @stefaniegoldmarie

 

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2 Kommentare

  1. 22. April 2016 / 10:21

    Super tolles Rezept 🙂 Ich bewundere deine Geschichte wirklich sehr.
    Mich begleitet seit Jahren eine Essstörung ich schwanke grade zwischen einem Gewicht von 55,5-57,5kg und bin im ständigen Kampf mit dem Gedanken an Essen und ich versuche endlich weniger Schokolade, Süßigkeiten, auch Datteln zu essen: Einfach Zwischendurch weniger. Ich bin gar nicht so ein großer Esser, es sind die Süßigkeiten. Ich hab manchmal gar keine Lust auf Essen, sondern nur auf Süß.
    Glaub das liegt am Zucker :I

    Hast du vielleicht irgendwelche Tipps, wie man sich dazu bringen kann wirklich nur auf seinen Hunger zu hören und eben nicht mehr so oft ans das Essen an sich zu denken. Du hast ja in deiner Story geschrieben, dass du sehr Perfektionistisch warst / bist und du hast da wahrscheinlich auch viel ans Abnehmen, Essen usw. gedacht.

    Ich liebe deinen Blog und die Rezepte helfen mir auch sehr 🙂

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  • Say hi to your future breakfast🥞👋You definitely need to try these vegan pancakes! Super easy to make and so delicious!😍Recipe will be down below.🙌⁠⠀
Happy Dienstag, ihr Lieben! Ich weiß, Frühstück postet man eher in der Früh, aaaaber vielleicht will der/die ein oder andere von euch die veganen Pancakes ja morgen gleich ausprobieren.💁🏽‍♀️⁠⠀
In meiner Story hab ich euch heute mal wieder ein etwas längeres Update gepostet. Falls ihr Zeit und Lust habt, hört euch´s gerne an.🙌 Jetzt gibt´s aber noch das Rezept für euch.❤️⁠⠀
Für eine Portion braucht ihr:⁠⠀
50g Dinkelmehl⁠⠀
75g Banane⁠⠀
75-100g Sojamilch (oder Mandelmilch)⁠⠀
~1 EL Soja Skyr⁠⠀
1/2 TL Backpulver ⁠⠀
Zimt⁠⠀
Kokosöl für die Pfanne⁠⠀
Zubereitung:⁠⠀
1. Banane zermatschen.⁠⠀
2. Mit allen übrigen Zutaten vermengen, bis eine glatte dickflüssige Masse entstanden ist.⁠⠀
3. Kokosöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.⁠⠀
4. Je 1 EL vom Teig pro Pancake in der Pfanne von jeder Seite für 1-2 Minuten anbraten.⁠⠀
⁠⠀
 #veganfood #pancakes #veganrecipes #veganbreakfast #veganerezepte
  • It‘s a good week to have a good week.💛Hope your Monday started well.🙌Maybe, with a bowl of oatmeal? Topped this one with cinnamon apples, home-made granola, berries, pomegranate and some coconut and nut butter.😍🙏
Happy Montag, ihr Lieben.🙌Ich habe meinen Tag wie so oft mit einer Schüssel Oatmeal gestartet.😍Mein liebstes Rezept findet ihr schon in meinen Story Highlights.🙋🏽‍♀️Ich schreib euch aber trotzdem nochmal die Zutaten hier her:
1️⃣Oatmeal:
40g zarte Haferflocken mit 15g veganem Proteinpulver und 1 TL geschroteten Leinsamen, sowie einer Prise Zimt mit ~250ml Wasser (mit lauwarmem Wasser geht‘s schneller) entweder für ~2 Min in der Mikrowelle oder im Topf aufkochen lassen bis es die gewünschte Konsistenz hat. Ihr könnt zB auch eine halbe Banane oder einen halben Apfel dazugeben.🌾🍏💁🏽‍♀️
2️⃣Zimt Granola:
Dazu den Ofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. In einer Schüssel 50g kernige Haferflocken, 2 EL Rosinen, 1 EL Leinsamen, 1 EL Mandelmus und 2 EL Kokosblütensirup sowie Zimt miteinander vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 10 Minuten backen. Auskühlen lassen und in Stücke brechen. 
3️⃣Zimt Äpfel:
Für eine Portion einen Apfel entkernen und würfeln. Mit Zimt und 1 TL Kokosblütensirup vermengen. 1/2 TL Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Apfelwürfel darin für ~5 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten.
👉Oatmeal mit den Äpfeln, etwas Granola, sowie Obst nach Belieben (Beeren, Granatapfel) und Nüssen (zB Kokos, Mandelmus) toppen.🙌
Probiert das doch auch mal aus👉einfach für später speichern.💚 #oatmealbowl #oatmealrecipe #granolarecipe #veganbreakfast #breakfastbowl
  • Eating food is nourishment to the body. Preparing it is nourishment to the soul.❤️So much YES! At least for me, cooking and baking is a huuuuge stress relief!🙏And who wants a recipe for these vegan blueberry muffins? Will be in the comments, so make sure you save this post for later.🙌
Happy Freitag, ihr Lieben.❤️Hoffe, ihr seid gut ins Wochenende gestartet.🙋🏽‍♀️Das Rezept für die veganen Blueberry Muffins schreib ich euch in die Kommentare. Speichert es euch unbedingt für später ab.😍🙌
#veganrecipes #veganfood #blueberrymuffins #recipeoftheday
  • You had me at banana bread.☝️💛Happy Montag! Ich hoffe, ihr seid gut in die neue Woche gestartet.❤️Was ich diese Woche definitiv wieder machen muss: Bananenbrot backen.💛Vor allem DIESES Rezept ist einfach perfekt geworden.🙏Poste es euch noch einmal in die Kommentare.🙋🏽‍♀️Nicht vergessen: für später speichern.👩🏽‍🍳🙌 #bananenbrot #bananabread #breakfast #veganbreakfast #veganerezepte
  • Back home and back to reality💭Spent the weekend in beautiful Tyrol at @hotelheldzillertal 🏔💚*Werbung| Wir sind wieder zurück von unserem Kurzurlaub im @hotelheldzillertal 🙌Bestimmt habt ihr in meinen Stories schon gesehen, wie schön‘s dort war.😍Falls ihr in den nächsten Tagen noch spontan eine kleine Auszeit im @hotelheldzillertal nehmen wollt, dann könnt ihr den Code  STEFANIE50 verwenden. Mit dem gibt es pro Zimmer 1 Wellnessgutschein im Wert von EUR 50 sowie 1 Flasche Frizzante am Zimmer (gültig ab 3 Übernachtungen).👌 

#hotelheldzillertal #hotelheld #heldenauszeit #zillertal #visitzillertal #mountains 
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  • Swipe for my highly focused workout face😅🙋🏽‍♀️Had an amazing morning session at @hotelheldzillertal 💪💚*Werbung| Wahrscheinlich habt ihr in meiner Story schon gesehen, dass wir über‘s Wochenende im @hotelheldzillertal sind.🙌Ich konnte mir das heute in der Früh einfach nicht nehmen lassen und war vor dem Frühstück eine Runde wirklich mega großen, schönen und super ausgestatteten Fitnessbereich des Hotels trainieren.🙋🏽‍♀️Musste das gleich mal ausnutzen, um ein paar Fotos zu machen.📷
Jetzt wird erst einmal mit einem Buch im SPA entspannt, bevor‘s später zum Abendessen geht.😍 #hotelheldzillertal #hotelheld #heldenauszeit #zillertal #visitzillertal #workout 
 #tirol
  • Let’s start this weekend with an extra dose of chocolate🍫Guess that this is my new fav vegan chocolate cake recipe.😍🙏
Happy Friday, ihr Lieben.❤️Nachdem ihr mich gestern in meinen DM‘s schon einige von euch nach dem Rezept für den veganen Schokokuchen gefragt haben, kommt diese schon heute (hätte ich erst für nächste Woche geplant)🍫☝️Ich schreib es euch wie immer gleich in die Kommentare.🙋🏽‍♀️Speichert den Beitrag schon mal für später und gebt mir dann unbedingt Feedback.🙌
#schokokuchen #chocolatecake #vegancake #veganchocolatecake #bakingtime
  • Hello October🍂What are your plans this month? #throwback to last week‘s beautiful sunset at @gutberg_naturhotel 💚 *Pressereise|
Hello Oktober🍂Als ich heute Morgen aufgewacht bin und aus dem Fenster geschaut hab, war er wieder da: der Frühnebel😂 🌫 Für mich ist das immer DAS ZEICHEN, dass der Herbst tatsächlich da ist. Ich muss sagen, ich trauere dem Sommer schon ein wenig nach-auch wenn‘s Heuer definitiv kein ‚normaler‘ Sommer war.💭Aber ich kann mich im Endeffekt wirklich nicht beschweren, denn auch, wenn im Sommer 2020 nicht so ‚viel‘ los war bei mir, hat mich genau das dazu gebracht, mich damit auseinanderzusetzen, was ich will und was nicht. Mit hat die Zeit als Person weitergebracht, ich hab Ziele erreicht, die vor einem halben Jahr noch so weit weg waren-persönliche Ziele und auch Dinge, die mit meiner Leistung zu tun haben und auf die ich eigentlich doch recht stolz bin. Aber vor allem bin ich wieder motiviert für den Herbst und hab endlich wieder einen Plan. Was ich damit sagen will: oft braucht man im Leben Phasen, in denen es gut ist, dass einmal wenig nach Außen hin passiert, denn genau dann fängt man an, diese Zeit zu nutzen, um endlich einmal die eigenen Gedanken aufzuräumen und neu zu ordnen und vielleicht auch ein wenig das Chaos zu beseitigen, das sich da so über Jahre angesammelt hat. Das erkennt man dann oft erst so richtig! Natürlich ist nicht von heute auf morgen alles anderes, aber Step by Step und mit viel Ruhe und Geduld kann man selbst so viel tun, um seinen persönlichen Zielen einen Schritt näher zu kommen.☝️❤️#hellooctober #autumnvibes #mindsetiseverything #helloautumn #sunset
  • This weather simply calls for another baking session.🌧You definitely have to try this vegan protein banana bread 💚*Anzeige| Used a @barebells.at vegan Hazelnut Nougat Protein Bar for the Chunks and OMG it turned out so delicious!😍Recipe will be in the comments below, so make sure you save this post for later.🙌
Happy Montag, ihr Lieben.❤️Ich genieße noch ein letztes Stück Protein Bananenbrot vom Wochenende.🙋🏽‍♀️Hab unter anderem einen meiner geliebten @barebells.at Vegan Hazelnut Nougat Protein Bars für den Teig verwendet. Das genaue Rezept schreib ich euch in die Kommentare, aber ihr müsst das unbedingt ausprobieren.🙏
#bananabread #barebellsat #barebells #veganbananabread #breakfast

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