The best easy Blueberry Cheesecake

The best easy Blueberry Cheesecake

 

blueberry Cheesecake (1 von 1) Kopie

Scroll down for the English Recipe!

Hey ihr Lieben,

Cheesecake=Life. Bei mir zumindest :p Nein Spaß, aber wenn es etwas gibt, was ich wirklich am liebsten backe, dann ist es einer meiner geliebten Cheesecakes.

Ich weiß gar nicht warum , aber seitdem meine Mama letzten Sommer mit dieser kleinen 18cm Springform vom Einkaufen heimgekommen ist, gibt es ihn eigentlich regelmäßig bei uns. Aber Cheesecake ist nun einmal zu gut und deshalb könnte ich zur Zeit auch täglich essen. Vor allem liebe ich es, wieder Neues zu probieren und mit den Geschmacksrichtungen und Art der Zubereitung ein wenig zu variieren. So findet ihr hier unter dem Begriff Cheesecake schon so Einiges, das nur darauf wartet, dass es von euch nachgebacken wird.

Viellicht wird es ja dieser? Denn das ist wirklich ‚ The best easy Blueberry Cheesecake ‚.
Okay the best versteht sich schnell für alle Cheesecake Lover unter uns. Aber easy? Ja schon! Denn mit wenigen Zutaten habt ihr im Handumdrehen einen leckeren Kuchen gebacken!

Und auch nicht irgendeinen! Vor allem die Beeren passen einfach super zum Frühling und peppen den ansonsten ‚gewöhnlichen‘ Cheesecake ganz schön auf. Und ja, sie sehen auch noch ganz hübsch aus-so nebenbei :p

Eine Geheimzutat darf natürlich auch nie fehlen: in meinem Fall besteht gleich der ganze Cheesecake Boden daraus. Na, wer weiß es? Richtig, Quest Bars! Und ja ihr lest schon richtig, denn der ganze Boden besteht einfach nur aus Questbars. Zwei Vanilla Almond Riegel reichen völlig aus! Praktisch oder?

Für die Creme habe ich wie so oft einfach Frischkäse mit Griechischem Joghurt, Puddingpulver, Ei und genug guten Gewürzen wie Vanille von Just Spices.

Und nun noch die Frage: Kann man da was falsch machen? Sehr schwer. Also nun wirklich, viel Spaß beim Nachbacken.

Xoxo

blueberry Cheesecake (1 von 1)-2


RECIPE || 8 Portions|| wheat free, high in Protein, refined Sugar free||90 Minutes total


Zutaten/Ingredients:

Crust:

2 Vanilla Almond Quest Bars

Creme/Cream:

  • 200g Griechisches Joghurt (2% oder 0% Fett)/Greek Yoghurt (2% or 0% Fat)
  • 200g Exquisa Fitline Frischkäse (0,2% Fett)/Exquisa Fitline Cream Cheese (0,2% Fat; or use Philadelphia)
  • 1 Ei/Egg
  • 20g ungesüßtes Vanille Pudding Pulver (Protein Pulver funktioniert alternativ auch) /Vanilla Pudding Powder (Whey works as well!)
  • 50g Xucker Light/Xucker Light (Natural Sugar Replacement)
  • Bourbon Vanille Puver/Bourbon Vanilla Powder
  • zirka 200g Heidelbeeren/Blueberries

Zubereitung/How To:

  1. Heizt den Ofen auf 150 Grad Umluft vor./Pre-Heat your Ofen to 150 Degrees.
  2. Gebt eure Quest Bars für zirka 10-20 Sekunden in die Mikrowelle./Put your Quest Bars for about 10-20 Seconds in the Microwave.
  3. Knetet sie dann zu einer Kugel./ Knead and form a Ball.
  4. Legt nun den Boden eurer Springform mit Backpapier aus./Cover the Ground of your Baking Pan with Baking Paper.
  5. Verteilt und drückt die Quest Bars dann am besten mit einem Löffel schön gleichmäßig in die Form./Spread and press the Quest Bars into your Baking Pan using a big Spoon.
  6. Backt den Boden für 5 Minuten./Bake for about 5 Minutes.
  7. In der Zwischenzeit bereitet ihr eure Cheesecake Creme zu./Meanwhile prepare the Cheesecake Cream.
  8. Dazu mixt ihr einfach alle Zutaten, außer die Beeren miteinander./Mix all Ingredients, except Berries.
  9. Verteilt dann zirka die Hälfte der Beeren am Boden./Put half of the Berries on the Crust.
  10. Nun kommt die Creme auf die fertige Crust./Now cover the Crust with the Cheesecake Cream.
  11. Die übrigen Beeren gebt ihr kurz in die Mikrowelle./Put remaining Berries into the Microwave.
  12. Verteilt dann die warmen Beeren auf der Creme und marmoriert diese./
  13. Jetzt braucht ihr den Cheesecake nur noch für zirka eine Stunde backen./Finally, bake your Cheesecake for about an Hour.
  14. Lasst ihn dann für mindestens eine Stunde auskühlen. Am besten gebt ihr ihn über Nacht in den Kühlschrank./Let cool down for at least 1 Hour. It´s best to let it set in the Fridge overnight.
  15. Done!

Nährwerte pro Stück (1/8)/Nutritional Information per Slice (1/8): ca. 118 Calories, 12g Protein, 5g Carbs, 3g Fat

Und vergesst nicht, mich wie immer zu taggen, wenn ihr eines meiner Rezepte probiert! #stefaniegoldmarie

And don´t forget to tag me when trying one of my Recipes! #stefaniegoldmarie

blueberry Cheesecake (1 von 1)-3

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11 Kommentare

  1. Maja
    15. Mai 2016 / 17:21

    Das sieht total gut aus!
    Werde ich direkt am Dienstag ausprobieren, wenn ich die restlichen Zutaten gekauft habe.
    Kann man den griechischen Joghurt auch durch Skyr ersetzen?

    • Stefaniegoldmarie
      Autor
      16. Mai 2016 / 0:13

      Das freut mich ;)) Ja klar 🙂
      Xoxo

  2. Laetitia
    16. Mai 2016 / 15:22

    Hmm… ein Traum! :)) ♥
    Habe nur leider keine Quest Bars mehr daheim, hast du
    eine Idee was man stattdessen nehmen könnte?
    Liebe Grüße

    • Stefaniegoldmarie
      Autor
      16. Mai 2016 / 18:31

      Auf meinem Blog findest du auch Rezepte für Cheesecake ohne Quest Bars 😉

  3. 17. Mai 2016 / 12:19

    Mmmmhhhh, lecker, gerade fertig geworden 😀
    htpp://www.shineoffashion.com

    • Stefaniegoldmarie
      Autor
      19. Mai 2016 / 14:38

      Oh das freut mich, dass du ihn nachgebacken hast 😉
      Xoxo

  4. Sabrina
    27. Mai 2016 / 18:29

    Danke für das tolle Rezept! Hab ihn heute früh gebacken und schon fast zur Hälfte alleine aufgegessen! ?

    • Stefaniegoldmarie
      Autor
      27. Mai 2016 / 18:45

      Oh danke! <3 Hihi das kenne ich :p
      Xoxo

  5. Claudia Bü
    13. Juni 2016 / 19:18

    Das sieht so lecker aus, dass ich es unbedingt nachbacken muss. Nur eine Frage… oben auf dem Kuchen, diese geleeartige Blaubeermasse sind die kurz in der Mikrowelle erwärmten Blaubeeren, die dann im Ofen so zerfliessen??? Und nach dem Backen hast du on top noch weitere Blaubeeren getan???

  6. 10. Juli 2016 / 16:22

    Yummy! Der sieht aber köstlich aus 🙂 Habe noch nie einen Käsekuchen mit Blaubeeren ausprobiert, stelle mir das aber schön saftig und fruchtig vor! Das Rezept werde ich mir definitiv für den nächsten Kaffeeklatsch merken 😉

    Liebste Grüße, Lisa

    • Stefaniegoldmarie
      Autor
      13. Juli 2016 / 19:52

      Danke dir :*
      Er ist echt wahnsinnig lecker!
      Xoxo

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  • Say hi to your future breakfast🥞👋You definitely need to try these vegan pancakes! Super easy to make and so delicious!😍Recipe will be down below.🙌⁠⠀
Happy Dienstag, ihr Lieben! Ich weiß, Frühstück postet man eher in der Früh, aaaaber vielleicht will der/die ein oder andere von euch die veganen Pancakes ja morgen gleich ausprobieren.💁🏽‍♀️⁠⠀
In meiner Story hab ich euch heute mal wieder ein etwas längeres Update gepostet. Falls ihr Zeit und Lust habt, hört euch´s gerne an.🙌 Jetzt gibt´s aber noch das Rezept für euch.❤️⁠⠀
Für eine Portion braucht ihr:⁠⠀
50g Dinkelmehl⁠⠀
75g Banane⁠⠀
75-100g Sojamilch (oder Mandelmilch)⁠⠀
~1 EL Soja Skyr⁠⠀
1/2 TL Backpulver ⁠⠀
Zimt⁠⠀
Kokosöl für die Pfanne⁠⠀
Zubereitung:⁠⠀
1. Banane zermatschen.⁠⠀
2. Mit allen übrigen Zutaten vermengen, bis eine glatte dickflüssige Masse entstanden ist.⁠⠀
3. Kokosöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.⁠⠀
4. Je 1 EL vom Teig pro Pancake in der Pfanne von jeder Seite für 1-2 Minuten anbraten.⁠⠀
⁠⠀
 #veganfood #pancakes #veganrecipes #veganbreakfast #veganerezepte
  • It‘s a good week to have a good week.💛Hope your Monday started well.🙌Maybe, with a bowl of oatmeal? Topped this one with cinnamon apples, home-made granola, berries, pomegranate and some coconut and nut butter.😍🙏
Happy Montag, ihr Lieben.🙌Ich habe meinen Tag wie so oft mit einer Schüssel Oatmeal gestartet.😍Mein liebstes Rezept findet ihr schon in meinen Story Highlights.🙋🏽‍♀️Ich schreib euch aber trotzdem nochmal die Zutaten hier her:
1️⃣Oatmeal:
40g zarte Haferflocken mit 15g veganem Proteinpulver und 1 TL geschroteten Leinsamen, sowie einer Prise Zimt mit ~250ml Wasser (mit lauwarmem Wasser geht‘s schneller) entweder für ~2 Min in der Mikrowelle oder im Topf aufkochen lassen bis es die gewünschte Konsistenz hat. Ihr könnt zB auch eine halbe Banane oder einen halben Apfel dazugeben.🌾🍏💁🏽‍♀️
2️⃣Zimt Granola:
Dazu den Ofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. In einer Schüssel 50g kernige Haferflocken, 2 EL Rosinen, 1 EL Leinsamen, 1 EL Mandelmus und 2 EL Kokosblütensirup sowie Zimt miteinander vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 10 Minuten backen. Auskühlen lassen und in Stücke brechen. 
3️⃣Zimt Äpfel:
Für eine Portion einen Apfel entkernen und würfeln. Mit Zimt und 1 TL Kokosblütensirup vermengen. 1/2 TL Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Apfelwürfel darin für ~5 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten.
👉Oatmeal mit den Äpfeln, etwas Granola, sowie Obst nach Belieben (Beeren, Granatapfel) und Nüssen (zB Kokos, Mandelmus) toppen.🙌
Probiert das doch auch mal aus👉einfach für später speichern.💚 #oatmealbowl #oatmealrecipe #granolarecipe #veganbreakfast #breakfastbowl
  • Eating food is nourishment to the body. Preparing it is nourishment to the soul.❤️So much YES! At least for me, cooking and baking is a huuuuge stress relief!🙏And who wants a recipe for these vegan blueberry muffins? Will be in the comments, so make sure you save this post for later.🙌
Happy Freitag, ihr Lieben.❤️Hoffe, ihr seid gut ins Wochenende gestartet.🙋🏽‍♀️Das Rezept für die veganen Blueberry Muffins schreib ich euch in die Kommentare. Speichert es euch unbedingt für später ab.😍🙌
#veganrecipes #veganfood #blueberrymuffins #recipeoftheday
  • You had me at banana bread.☝️💛Happy Montag! Ich hoffe, ihr seid gut in die neue Woche gestartet.❤️Was ich diese Woche definitiv wieder machen muss: Bananenbrot backen.💛Vor allem DIESES Rezept ist einfach perfekt geworden.🙏Poste es euch noch einmal in die Kommentare.🙋🏽‍♀️Nicht vergessen: für später speichern.👩🏽‍🍳🙌 #bananenbrot #bananabread #breakfast #veganbreakfast #veganerezepte
  • Back home and back to reality💭Spent the weekend in beautiful Tyrol at @hotelheldzillertal 🏔💚*Werbung| Wir sind wieder zurück von unserem Kurzurlaub im @hotelheldzillertal 🙌Bestimmt habt ihr in meinen Stories schon gesehen, wie schön‘s dort war.😍Falls ihr in den nächsten Tagen noch spontan eine kleine Auszeit im @hotelheldzillertal nehmen wollt, dann könnt ihr den Code  STEFANIE50 verwenden. Mit dem gibt es pro Zimmer 1 Wellnessgutschein im Wert von EUR 50 sowie 1 Flasche Frizzante am Zimmer (gültig ab 3 Übernachtungen).👌 

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  • Swipe for my highly focused workout face😅🙋🏽‍♀️Had an amazing morning session at @hotelheldzillertal 💪💚*Werbung| Wahrscheinlich habt ihr in meiner Story schon gesehen, dass wir über‘s Wochenende im @hotelheldzillertal sind.🙌Ich konnte mir das heute in der Früh einfach nicht nehmen lassen und war vor dem Frühstück eine Runde wirklich mega großen, schönen und super ausgestatteten Fitnessbereich des Hotels trainieren.🙋🏽‍♀️Musste das gleich mal ausnutzen, um ein paar Fotos zu machen.📷
Jetzt wird erst einmal mit einem Buch im SPA entspannt, bevor‘s später zum Abendessen geht.😍 #hotelheldzillertal #hotelheld #heldenauszeit #zillertal #visitzillertal #workout 
 #tirol
  • Let’s start this weekend with an extra dose of chocolate🍫Guess that this is my new fav vegan chocolate cake recipe.😍🙏
Happy Friday, ihr Lieben.❤️Nachdem ihr mich gestern in meinen DM‘s schon einige von euch nach dem Rezept für den veganen Schokokuchen gefragt haben, kommt diese schon heute (hätte ich erst für nächste Woche geplant)🍫☝️Ich schreib es euch wie immer gleich in die Kommentare.🙋🏽‍♀️Speichert den Beitrag schon mal für später und gebt mir dann unbedingt Feedback.🙌
#schokokuchen #chocolatecake #vegancake #veganchocolatecake #bakingtime
  • Hello October🍂What are your plans this month? #throwback to last week‘s beautiful sunset at @gutberg_naturhotel 💚 *Pressereise|
Hello Oktober🍂Als ich heute Morgen aufgewacht bin und aus dem Fenster geschaut hab, war er wieder da: der Frühnebel😂 🌫 Für mich ist das immer DAS ZEICHEN, dass der Herbst tatsächlich da ist. Ich muss sagen, ich trauere dem Sommer schon ein wenig nach-auch wenn‘s Heuer definitiv kein ‚normaler‘ Sommer war.💭Aber ich kann mich im Endeffekt wirklich nicht beschweren, denn auch, wenn im Sommer 2020 nicht so ‚viel‘ los war bei mir, hat mich genau das dazu gebracht, mich damit auseinanderzusetzen, was ich will und was nicht. Mit hat die Zeit als Person weitergebracht, ich hab Ziele erreicht, die vor einem halben Jahr noch so weit weg waren-persönliche Ziele und auch Dinge, die mit meiner Leistung zu tun haben und auf die ich eigentlich doch recht stolz bin. Aber vor allem bin ich wieder motiviert für den Herbst und hab endlich wieder einen Plan. Was ich damit sagen will: oft braucht man im Leben Phasen, in denen es gut ist, dass einmal wenig nach Außen hin passiert, denn genau dann fängt man an, diese Zeit zu nutzen, um endlich einmal die eigenen Gedanken aufzuräumen und neu zu ordnen und vielleicht auch ein wenig das Chaos zu beseitigen, das sich da so über Jahre angesammelt hat. Das erkennt man dann oft erst so richtig! Natürlich ist nicht von heute auf morgen alles anderes, aber Step by Step und mit viel Ruhe und Geduld kann man selbst so viel tun, um seinen persönlichen Zielen einen Schritt näher zu kommen.☝️❤️#hellooctober #autumnvibes #mindsetiseverything #helloautumn #sunset
  • This weather simply calls for another baking session.🌧You definitely have to try this vegan protein banana bread 💚*Anzeige| Used a @barebells.at vegan Hazelnut Nougat Protein Bar for the Chunks and OMG it turned out so delicious!😍Recipe will be in the comments below, so make sure you save this post for later.🙌
Happy Montag, ihr Lieben.❤️Ich genieße noch ein letztes Stück Protein Bananenbrot vom Wochenende.🙋🏽‍♀️Hab unter anderem einen meiner geliebten @barebells.at Vegan Hazelnut Nougat Protein Bars für den Teig verwendet. Das genaue Rezept schreib ich euch in die Kommentare, aber ihr müsst das unbedingt ausprobieren.🙏
#bananabread #barebellsat #barebells #veganbananabread #breakfast

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