Vanilla&Chocolate Kaiserschmarren/Pancake Scramble

Vanilla&Chocolate Kaiserschmarren/Pancake Scramble

berry kaiserschmarren 1.5 (1 von 1) Kopie

 

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Hey ihr Lieben,

So ein Kaiserschmarren aber auch! Ich bin mir sicher, alle Österreicher oder Deutschen hier kennen und lieben ihn entweder vom Schiurlaub oder aber aus Omas Küche, denn dort darf er auf keinen Fall fehlen!

Schnell alle Zutaten gemischt und noch schneller in der Pfanne zubereitet-also absolut frühstückstauglich würde ich sagen.

Obendrein schmeckt er auch einfach zu gut: schön fluffig, süß und saftig. Kaum zu glauben, wenn man sich dann Zutaten und auch Nährwerte ansieht, denn auch die sprechen für sich!

Ihr wisst ja, wie gerne ich Pancakes, Crepes, Waffeln und Co habe. Und da auch mal Abwechslung sein muss, passt der Vanilla Kaiserschmarren perfekt! Vielleicht liegt´s auch daran, dass dann immer Erinnerungen an den Schiurlaub hochkommen oder an meinen letzten Kitzbühel Besuch, wo ich wirklich den besten Schmarren meines Lebens gegessen habe haha

Wie auch immer, eigentlich wird Kaiserschmarren bei uns ja eher zur Nachspeise gegessen als schon früh morgens, was wohl oder übel am hohen Fett und Zuckergehalt liegt. Also, einfach weglassen oder? Gesagt getan, denn auch dieses Rezept kommt wieder einmal ganz ohne aus!

Gesüßt mit Xucker , Vollkornmehl, Hafermark und schön steif geschlagenen Eiklar habt ihr nicht nur ein gesünderes, sondern vor allem auch leckeres Rezept. Und ich garantiere euch: es klappt bestimmt!

Wichtig ist nur, dass ihr euer Eiklar schön steif schlagt. Ich mache das in nicht mal einer Minute mit dem Handmixer. Und auch die Platte darf nicht zu heiß sein, denn sonst brennt euer Schmarren an, so schnell könnt ihr gar nicht schauen. (Ich spreche aus Erfahrung haha).

Wenn ihr erstmal alles gewendet habt, steht dem perfekten Schmarren aber nichts mehr im Weg! Nur noch schön ‚zerrupfen‘ und mit vielen frischen Beeren, Yoghurt und Beerensauce garnieren-yummy!

Als kleines Extra habe ich euch auch noch meine Schoko Version dazugeschrieben-ganz einfach wie immer!

Und jetzt viel Spaß beim Nachkochen!

Xoxo

Chocolate Kaiserschmarren (1 von 1) Kopie


RECIPE || 1 Portion|| wheat-free, refined Sugar free, high Protein||less than 15 Minutes total, easy to make


 

Zutaten/Ingredients:

  • 50g Dinkelmehl/50g Spelt Flour
  • 2 Eiklar/2 Egg-Whites (80ml)
  • 1 Eigel/1 Egg-Yolk
  • 50ml Milch/50ml Milk (I use Soy Milk)
  • 1 EL Puder Xucker
  • Bourbon Vanille/Bourbon Vanilla
  • Zimt/Cinnamon
  • 1/2 TL Kokosöl/ 1/2 Tsp Coconut Oil
  • Toppings nach Belieben (ich habe frische Beeren und Griechisches Joghurt verwendet.)/Toppings as desired (I used fresh Berries and Greek Yoghurt)*oder gemahlene Haferflocken/or ground Oats

Schoko Version/Chocolate Version: Ersetzt einfach 10-15g vom Mehl durch ungesüßtes Kakaopulver./Replace 10-15g of the Flour with Cacao Powder.

Zubereitung/How To:

  1. In einer Schüssel vermengt ihr Mehl,(Kakao), Milch und Zimt, Vanille./In a Bowl, combine Flour, (Cacao), Milk, Cinnamon and Vanilla.
  2. In einer anderen Schüssel schlagt ihr die Eiklar steif und gebt dabei den Xucker und ds Eigelb nach und nach hinzu./In another Bowl, beat your Egg Whites and put in Xucker and Egg-Yolk.
  3. Wenn ihr einen Eischnee habt, hebt ihr diesen vorsichtig unter die Milch Masse./If your Egg Whites are stiff, gently stir into the Milk-Mixture.
  4. In einer großen Pfanne erhitzt ihr nun etwas Koksöl auf mittlerer-niederer Stufe./In a huge Pan, heat up some Coconut Oil on a medium-low Heat.
  5. Gebt den ganzen Teig auf einmal hinein, sodass ihr einen großen Pfannkuchen habt./Fill in your whole Pancake Dough and spread it like a huge Pancake.
  6. Wartet zirka 5-7 Minuten, bis der Teig gestockt hat und sich oben Bläschen bilden./Wait about 5-7 Minutes until the Eggs are baked well from one Side and you see Bubbles on the Surface.
  7. Mit Hilfe von zwei Pfannenwendern wendet ihr den Teig und backt ihn von der anderen Seite wieder für zirka 2-3 Minuten./Then, use two Chieflies, flip your giant Pancake round and bake from the other Side for another 2-3 Minutes.
  8. Nun braucht ihr euren riesen Pfannkuchen nur noch zerteilen, noch etwas Xucker drauf und mit Toppings nach Wahl servieren./Now, cut it into small Pieces, add a bit Xucker to caramelize and top with desired Ingredients!
  9. Enjoy!

Nährwerte für den Teig und 1/2 TL Öl/Nutritional Information for the Dough plus 1/2 Tsp Oil: 305 Calories, 33g Carbs, 20 Protein, 10g Fat

Und vergesst nicht, mich wie immer zu taggen, wenn ihr eines meiner Rezepte probiert! #stefaniegoldmarie

And don´t forget to tag me when trying one of my Recipes! #stefaniegoldmarie

 

 

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7 Kommentare

  1. Arianna
    4. Februar 2016 / 7:10

    Made this today.. It was amazinggggg! I also added 1/2 tsp of baking powder and they turned out great, sooo fluffyy! 🙂
    Thank youu :*
    xoxo, Arianna

  2. Sandra
    3. März 2016 / 14:53

    Sieht super lecker aus. Kann man das proteinpulver auch ersetzen?

  3. Julia
    5. März 2016 / 9:10

    Super tolles Rezept und die Dekoration ist auch wie immer schön geworden! Muss ich auf jeden Fall ausprobieren. Nur mit was könnte ich das Hafermark ersetzen?

  4. Nathalie
    6. März 2016 / 11:54

    Habs grad zum Frühstück ausprobiert und bin super begeistert!!! Hab einen Teil des Mehls durch Proteinpulver ersetzt und was raw cacao hinzugefügt, damit es noch etwas schockoladig wird und das hat echt gut gepasst. Liebe deine Rezepte und werde das jetzt definitiv öfter machen 😉 vielen dank :*

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  • Say hi to your future breakfast🥞👋You definitely need to try these vegan pancakes! Super easy to make and so delicious!😍Recipe will be down below.🙌⁠⠀
Happy Dienstag, ihr Lieben! Ich weiß, Frühstück postet man eher in der Früh, aaaaber vielleicht will der/die ein oder andere von euch die veganen Pancakes ja morgen gleich ausprobieren.💁🏽‍♀️⁠⠀
In meiner Story hab ich euch heute mal wieder ein etwas längeres Update gepostet. Falls ihr Zeit und Lust habt, hört euch´s gerne an.🙌 Jetzt gibt´s aber noch das Rezept für euch.❤️⁠⠀
Für eine Portion braucht ihr:⁠⠀
50g Dinkelmehl⁠⠀
75g Banane⁠⠀
75-100g Sojamilch (oder Mandelmilch)⁠⠀
~1 EL Soja Skyr⁠⠀
1/2 TL Backpulver ⁠⠀
Zimt⁠⠀
Kokosöl für die Pfanne⁠⠀
Zubereitung:⁠⠀
1. Banane zermatschen.⁠⠀
2. Mit allen übrigen Zutaten vermengen, bis eine glatte dickflüssige Masse entstanden ist.⁠⠀
3. Kokosöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.⁠⠀
4. Je 1 EL vom Teig pro Pancake in der Pfanne von jeder Seite für 1-2 Minuten anbraten.⁠⠀
⁠⠀
 #veganfood #pancakes #veganrecipes #veganbreakfast #veganerezepte
  • It‘s a good week to have a good week.💛Hope your Monday started well.🙌Maybe, with a bowl of oatmeal? Topped this one with cinnamon apples, home-made granola, berries, pomegranate and some coconut and nut butter.😍🙏
Happy Montag, ihr Lieben.🙌Ich habe meinen Tag wie so oft mit einer Schüssel Oatmeal gestartet.😍Mein liebstes Rezept findet ihr schon in meinen Story Highlights.🙋🏽‍♀️Ich schreib euch aber trotzdem nochmal die Zutaten hier her:
1️⃣Oatmeal:
40g zarte Haferflocken mit 15g veganem Proteinpulver und 1 TL geschroteten Leinsamen, sowie einer Prise Zimt mit ~250ml Wasser (mit lauwarmem Wasser geht‘s schneller) entweder für ~2 Min in der Mikrowelle oder im Topf aufkochen lassen bis es die gewünschte Konsistenz hat. Ihr könnt zB auch eine halbe Banane oder einen halben Apfel dazugeben.🌾🍏💁🏽‍♀️
2️⃣Zimt Granola:
Dazu den Ofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. In einer Schüssel 50g kernige Haferflocken, 2 EL Rosinen, 1 EL Leinsamen, 1 EL Mandelmus und 2 EL Kokosblütensirup sowie Zimt miteinander vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 10 Minuten backen. Auskühlen lassen und in Stücke brechen. 
3️⃣Zimt Äpfel:
Für eine Portion einen Apfel entkernen und würfeln. Mit Zimt und 1 TL Kokosblütensirup vermengen. 1/2 TL Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Apfelwürfel darin für ~5 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten.
👉Oatmeal mit den Äpfeln, etwas Granola, sowie Obst nach Belieben (Beeren, Granatapfel) und Nüssen (zB Kokos, Mandelmus) toppen.🙌
Probiert das doch auch mal aus👉einfach für später speichern.💚 #oatmealbowl #oatmealrecipe #granolarecipe #veganbreakfast #breakfastbowl
  • Eating food is nourishment to the body. Preparing it is nourishment to the soul.❤️So much YES! At least for me, cooking and baking is a huuuuge stress relief!🙏And who wants a recipe for these vegan blueberry muffins? Will be in the comments, so make sure you save this post for later.🙌
Happy Freitag, ihr Lieben.❤️Hoffe, ihr seid gut ins Wochenende gestartet.🙋🏽‍♀️Das Rezept für die veganen Blueberry Muffins schreib ich euch in die Kommentare. Speichert es euch unbedingt für später ab.😍🙌
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  • You had me at banana bread.☝️💛Happy Montag! Ich hoffe, ihr seid gut in die neue Woche gestartet.❤️Was ich diese Woche definitiv wieder machen muss: Bananenbrot backen.💛Vor allem DIESES Rezept ist einfach perfekt geworden.🙏Poste es euch noch einmal in die Kommentare.🙋🏽‍♀️Nicht vergessen: für später speichern.👩🏽‍🍳🙌 #bananenbrot #bananabread #breakfast #veganbreakfast #veganerezepte
  • Back home and back to reality💭Spent the weekend in beautiful Tyrol at @hotelheldzillertal 🏔💚*Werbung| Wir sind wieder zurück von unserem Kurzurlaub im @hotelheldzillertal 🙌Bestimmt habt ihr in meinen Stories schon gesehen, wie schön‘s dort war.😍Falls ihr in den nächsten Tagen noch spontan eine kleine Auszeit im @hotelheldzillertal nehmen wollt, dann könnt ihr den Code  STEFANIE50 verwenden. Mit dem gibt es pro Zimmer 1 Wellnessgutschein im Wert von EUR 50 sowie 1 Flasche Frizzante am Zimmer (gültig ab 3 Übernachtungen).👌 

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  • Swipe for my highly focused workout face😅🙋🏽‍♀️Had an amazing morning session at @hotelheldzillertal 💪💚*Werbung| Wahrscheinlich habt ihr in meiner Story schon gesehen, dass wir über‘s Wochenende im @hotelheldzillertal sind.🙌Ich konnte mir das heute in der Früh einfach nicht nehmen lassen und war vor dem Frühstück eine Runde wirklich mega großen, schönen und super ausgestatteten Fitnessbereich des Hotels trainieren.🙋🏽‍♀️Musste das gleich mal ausnutzen, um ein paar Fotos zu machen.📷
Jetzt wird erst einmal mit einem Buch im SPA entspannt, bevor‘s später zum Abendessen geht.😍 #hotelheldzillertal #hotelheld #heldenauszeit #zillertal #visitzillertal #workout 
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  • Let’s start this weekend with an extra dose of chocolate🍫Guess that this is my new fav vegan chocolate cake recipe.😍🙏
Happy Friday, ihr Lieben.❤️Nachdem ihr mich gestern in meinen DM‘s schon einige von euch nach dem Rezept für den veganen Schokokuchen gefragt haben, kommt diese schon heute (hätte ich erst für nächste Woche geplant)🍫☝️Ich schreib es euch wie immer gleich in die Kommentare.🙋🏽‍♀️Speichert den Beitrag schon mal für später und gebt mir dann unbedingt Feedback.🙌
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  • Hello October🍂What are your plans this month? #throwback to last week‘s beautiful sunset at @gutberg_naturhotel 💚 *Pressereise|
Hello Oktober🍂Als ich heute Morgen aufgewacht bin und aus dem Fenster geschaut hab, war er wieder da: der Frühnebel😂 🌫 Für mich ist das immer DAS ZEICHEN, dass der Herbst tatsächlich da ist. Ich muss sagen, ich trauere dem Sommer schon ein wenig nach-auch wenn‘s Heuer definitiv kein ‚normaler‘ Sommer war.💭Aber ich kann mich im Endeffekt wirklich nicht beschweren, denn auch, wenn im Sommer 2020 nicht so ‚viel‘ los war bei mir, hat mich genau das dazu gebracht, mich damit auseinanderzusetzen, was ich will und was nicht. Mit hat die Zeit als Person weitergebracht, ich hab Ziele erreicht, die vor einem halben Jahr noch so weit weg waren-persönliche Ziele und auch Dinge, die mit meiner Leistung zu tun haben und auf die ich eigentlich doch recht stolz bin. Aber vor allem bin ich wieder motiviert für den Herbst und hab endlich wieder einen Plan. Was ich damit sagen will: oft braucht man im Leben Phasen, in denen es gut ist, dass einmal wenig nach Außen hin passiert, denn genau dann fängt man an, diese Zeit zu nutzen, um endlich einmal die eigenen Gedanken aufzuräumen und neu zu ordnen und vielleicht auch ein wenig das Chaos zu beseitigen, das sich da so über Jahre angesammelt hat. Das erkennt man dann oft erst so richtig! Natürlich ist nicht von heute auf morgen alles anderes, aber Step by Step und mit viel Ruhe und Geduld kann man selbst so viel tun, um seinen persönlichen Zielen einen Schritt näher zu kommen.☝️❤️#hellooctober #autumnvibes #mindsetiseverything #helloautumn #sunset
  • This weather simply calls for another baking session.🌧You definitely have to try this vegan protein banana bread 💚*Anzeige| Used a @barebells.at vegan Hazelnut Nougat Protein Bar for the Chunks and OMG it turned out so delicious!😍Recipe will be in the comments below, so make sure you save this post for later.🙌
Happy Montag, ihr Lieben.❤️Ich genieße noch ein letztes Stück Protein Bananenbrot vom Wochenende.🙋🏽‍♀️Hab unter anderem einen meiner geliebten @barebells.at Vegan Hazelnut Nougat Protein Bars für den Teig verwendet. Das genaue Rezept schreib ich euch in die Kommentare, aber ihr müsst das unbedingt ausprobieren.🙏
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