Baked Salmon Bowl with Asparagus Risotto

Baked Salmon Bowl with Asparagus Risotto

Salmon Asparagus Risotto2 (1 von 1)

Hey ihr Lieben,

Und wieder mal gibt´s eine 20 Minuten Lunch Idee von mir, die eben nicht nur schnell und einfach zuzubereiten ist, sondern auch noch wahnsinnig gut schmeckt!

Spargelrisotto, das klingt doch total kompliziert?! Naja, wenn ihr es euch leicht macht wie ich und das Bio-Spargel-Risotto von Reishunger aus der Mai Edition der Foodist Healthy Box verwendet, ganz und gar nicht!

Als ich die Box diese Woche erhalten habe und einen ersten Blick auf die Produkte geworfen habe, stand fest, dass das Risotto unbedingt als erstes probiert werden muss! Gesagt, getan. Da ja sowieso Spargel Saison ist und ich vor allem grünen Spargel zur Zeit einfach täglich essen könnte, habe ich auch ganz schnell eine mega leckere Kombi für´s Risotto von Reishunger gefunden: Baked Salmon with Asparagus Risotto kam dann dabei heraus.

Also im Ofen gebackener Bio Lachs mariniert mit Gewürzen von Just Spices und etwas BBQ Sauce von Nutriful und außerdem noch frischer, gegarter, grüner Spargel, gebratener Chicorée, Avocado und Tomaten-yummy!

Das war´s eigentlich auch schon mit den Zutaten, denn alleine schon die Risotto Mischung macht echt was her! Super gewürzt, nicht zu salzig und in 15 Minuten gekocht.

Alles in allem braucht ihr so knapp 20 Minuten und hab dann ein Mittagessen, dass nicht nur geschmacklich ein Highlight ist, sondern auch rein optisch und super ausgewogen und gesund ist!

Hier gibt´s das Rezept für euch!

Xoxo

Salmon Asparagus Risotto (1 von 1) Kopie


RECIPE|| Serves 1 ||low sugar, gluten free, high protein ||about 20 Minutes total|| super easy to make


Zutaten/Ingredients:

  • 1 Bio Lachsfilet (aufgetaut oder frisch)/1 Organic Salmon Filet
  • 200g frischen Spargel/fresh Asparagus
  • eine Handvoll Cherry Tomaten/one Handful Cherry Tomatoes
  • 1 Chicorée
  • 75g Spargel Risotto von Reihungen aus der Foodist Healthy Box vom Mai/Asparagus Risotto Mix from Reishunger from the Foodist Healthy Box of May
  • Fischgewürz, Tomatenflocken von Just Spices/Fish Seasoning and Tomato Flakes from Just Spices
  • Nutriful BBQ Sauce
  • 1/2 TL Olivenöl/ 1/2 Tsp Olive Oil
  • optional: 1/2 Avocado

Zubereitung/How To:

  1. Heizt den Ofen auf 200 Grad vor./Pre-Heat Oben to 200 Degrees.
  2. Mariniert den Lachs mit BBQ Sauce und gebt Fischgewürz und Tomatenflocken drauf./Marinate Salmon with BBQ Sauce and drizzle with Fish Seasoning and Tomato Flakes.
  3. Backt ihn für 15 Minuten./Bake for 15 Minutes,
  4. Kocht das Risotto nach Packungsbeilage für 15 Minuten./Cook Risotto according to Direktion on the Package for 15 Minutes.
  5. Putzt und gart den Spargel für 5-7 Minuten./Clean and bowl Asparagin for 5-7 Minutes.
  6. Dann bratet ihr kurz den Chicorée in der Pfanne in etwas Öl für 1-2 Minuten an./Then quickly rast Chicorée with some Olive Oil for 1-2 Minutes.
  7. Schneidet die Tomaten klein und gebt sie zum fertigen Risotto./Thinly slice Tomatoes and stir into ready cooked Risotto.
  8. Nun braucht ihr nur noch Chicorée, Spargel, Risotto, Avocado und Fisch anrichten-fertig!/Finally, serve Chicorée with Asparagin, Risotto, Avocado and Fish-done!
  9. Enjoy!

Nährwerte/Nutritional Information: 618 Calories, 64Carbs (only 9g Sugar), 35g Protein, 22g Fat

nd vergesst nicht, mich immer zu taggen, wenn ihr eines meiner Rezepte probiert! #stefaniegoldmarie @stefaniegoldmarie

And don´t forget to tag me when using my Recipes! #stefaniegoldmarie @stefaniegoldmarie

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6 Kommentare

  1. Sandra Slusna
    27. Mai 2016 / 21:17

    Sieht echt lecker aus, und werde es sicher gleich morgen probieren, ich koche nur noch nach deinen Rezepten, zb heute hatte ich VEGGIE BOLOGNESE und sie waren einfach P-E-R-F-E-K-T! Ich wollte dich fragen, wo du deine Hintergründe und Unterlagen für Blog Photos kaufst oder besorgst, nicht vom heutigen Blog Post, du weißt was ich meine, die Holzpaletten 😀 Danke für deine Antwort

  2. 27. Mai 2016 / 21:49

    Da sind einfach nur Produkte enthalten, die ich super gerne esse. Lachs und Spargel….und dann noch als Spargel-Risotto, was gibt es denn besseres.
    Mit deinen Rezepten bekomme ich immer wieder eine tolle Inspiration, was ich in nächster Zeit mal kochen könnte 🙂

    Liebe Grüße,
    Kathleen von http://www.kathleensdream.de

  3. 29. Mai 2016 / 16:22

    Uij super lecker 🙂 Ich ess‘ zwar nicht sehr oft Lachs, aber die Kombination mit Spargel ist da richtig guuuuut 🙂 So schöne Fotos!

    xxx,
    Sophie

    http://www.sophiehearts.com

    • Stefaniegoldmarie
      Autor
      29. Mai 2016 / 19:22

      Danke liebe Sophie! <3
      Xoxo

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  • Say hi to your future breakfast🥞👋You definitely need to try these vegan pancakes! Super easy to make and so delicious!😍Recipe will be down below.🙌⁠⠀
Happy Dienstag, ihr Lieben! Ich weiß, Frühstück postet man eher in der Früh, aaaaber vielleicht will der/die ein oder andere von euch die veganen Pancakes ja morgen gleich ausprobieren.💁🏽‍♀️⁠⠀
In meiner Story hab ich euch heute mal wieder ein etwas längeres Update gepostet. Falls ihr Zeit und Lust habt, hört euch´s gerne an.🙌 Jetzt gibt´s aber noch das Rezept für euch.❤️⁠⠀
Für eine Portion braucht ihr:⁠⠀
50g Dinkelmehl⁠⠀
75g Banane⁠⠀
75-100g Sojamilch (oder Mandelmilch)⁠⠀
~1 EL Soja Skyr⁠⠀
1/2 TL Backpulver ⁠⠀
Zimt⁠⠀
Kokosöl für die Pfanne⁠⠀
Zubereitung:⁠⠀
1. Banane zermatschen.⁠⠀
2. Mit allen übrigen Zutaten vermengen, bis eine glatte dickflüssige Masse entstanden ist.⁠⠀
3. Kokosöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.⁠⠀
4. Je 1 EL vom Teig pro Pancake in der Pfanne von jeder Seite für 1-2 Minuten anbraten.⁠⠀
⁠⠀
 #veganfood #pancakes #veganrecipes #veganbreakfast #veganerezepte
  • It‘s a good week to have a good week.💛Hope your Monday started well.🙌Maybe, with a bowl of oatmeal? Topped this one with cinnamon apples, home-made granola, berries, pomegranate and some coconut and nut butter.😍🙏
Happy Montag, ihr Lieben.🙌Ich habe meinen Tag wie so oft mit einer Schüssel Oatmeal gestartet.😍Mein liebstes Rezept findet ihr schon in meinen Story Highlights.🙋🏽‍♀️Ich schreib euch aber trotzdem nochmal die Zutaten hier her:
1️⃣Oatmeal:
40g zarte Haferflocken mit 15g veganem Proteinpulver und 1 TL geschroteten Leinsamen, sowie einer Prise Zimt mit ~250ml Wasser (mit lauwarmem Wasser geht‘s schneller) entweder für ~2 Min in der Mikrowelle oder im Topf aufkochen lassen bis es die gewünschte Konsistenz hat. Ihr könnt zB auch eine halbe Banane oder einen halben Apfel dazugeben.🌾🍏💁🏽‍♀️
2️⃣Zimt Granola:
Dazu den Ofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. In einer Schüssel 50g kernige Haferflocken, 2 EL Rosinen, 1 EL Leinsamen, 1 EL Mandelmus und 2 EL Kokosblütensirup sowie Zimt miteinander vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 10 Minuten backen. Auskühlen lassen und in Stücke brechen. 
3️⃣Zimt Äpfel:
Für eine Portion einen Apfel entkernen und würfeln. Mit Zimt und 1 TL Kokosblütensirup vermengen. 1/2 TL Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Apfelwürfel darin für ~5 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten.
👉Oatmeal mit den Äpfeln, etwas Granola, sowie Obst nach Belieben (Beeren, Granatapfel) und Nüssen (zB Kokos, Mandelmus) toppen.🙌
Probiert das doch auch mal aus👉einfach für später speichern.💚 #oatmealbowl #oatmealrecipe #granolarecipe #veganbreakfast #breakfastbowl
  • Eating food is nourishment to the body. Preparing it is nourishment to the soul.❤️So much YES! At least for me, cooking and baking is a huuuuge stress relief!🙏And who wants a recipe for these vegan blueberry muffins? Will be in the comments, so make sure you save this post for later.🙌
Happy Freitag, ihr Lieben.❤️Hoffe, ihr seid gut ins Wochenende gestartet.🙋🏽‍♀️Das Rezept für die veganen Blueberry Muffins schreib ich euch in die Kommentare. Speichert es euch unbedingt für später ab.😍🙌
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  • You had me at banana bread.☝️💛Happy Montag! Ich hoffe, ihr seid gut in die neue Woche gestartet.❤️Was ich diese Woche definitiv wieder machen muss: Bananenbrot backen.💛Vor allem DIESES Rezept ist einfach perfekt geworden.🙏Poste es euch noch einmal in die Kommentare.🙋🏽‍♀️Nicht vergessen: für später speichern.👩🏽‍🍳🙌 #bananenbrot #bananabread #breakfast #veganbreakfast #veganerezepte
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Jetzt wird erst einmal mit einem Buch im SPA entspannt, bevor‘s später zum Abendessen geht.😍 #hotelheldzillertal #hotelheld #heldenauszeit #zillertal #visitzillertal #workout 
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  • Let’s start this weekend with an extra dose of chocolate🍫Guess that this is my new fav vegan chocolate cake recipe.😍🙏
Happy Friday, ihr Lieben.❤️Nachdem ihr mich gestern in meinen DM‘s schon einige von euch nach dem Rezept für den veganen Schokokuchen gefragt haben, kommt diese schon heute (hätte ich erst für nächste Woche geplant)🍫☝️Ich schreib es euch wie immer gleich in die Kommentare.🙋🏽‍♀️Speichert den Beitrag schon mal für später und gebt mir dann unbedingt Feedback.🙌
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  • Hello October🍂What are your plans this month? #throwback to last week‘s beautiful sunset at @gutberg_naturhotel 💚 *Pressereise|
Hello Oktober🍂Als ich heute Morgen aufgewacht bin und aus dem Fenster geschaut hab, war er wieder da: der Frühnebel😂 🌫 Für mich ist das immer DAS ZEICHEN, dass der Herbst tatsächlich da ist. Ich muss sagen, ich trauere dem Sommer schon ein wenig nach-auch wenn‘s Heuer definitiv kein ‚normaler‘ Sommer war.💭Aber ich kann mich im Endeffekt wirklich nicht beschweren, denn auch, wenn im Sommer 2020 nicht so ‚viel‘ los war bei mir, hat mich genau das dazu gebracht, mich damit auseinanderzusetzen, was ich will und was nicht. Mit hat die Zeit als Person weitergebracht, ich hab Ziele erreicht, die vor einem halben Jahr noch so weit weg waren-persönliche Ziele und auch Dinge, die mit meiner Leistung zu tun haben und auf die ich eigentlich doch recht stolz bin. Aber vor allem bin ich wieder motiviert für den Herbst und hab endlich wieder einen Plan. Was ich damit sagen will: oft braucht man im Leben Phasen, in denen es gut ist, dass einmal wenig nach Außen hin passiert, denn genau dann fängt man an, diese Zeit zu nutzen, um endlich einmal die eigenen Gedanken aufzuräumen und neu zu ordnen und vielleicht auch ein wenig das Chaos zu beseitigen, das sich da so über Jahre angesammelt hat. Das erkennt man dann oft erst so richtig! Natürlich ist nicht von heute auf morgen alles anderes, aber Step by Step und mit viel Ruhe und Geduld kann man selbst so viel tun, um seinen persönlichen Zielen einen Schritt näher zu kommen.☝️❤️#hellooctober #autumnvibes #mindsetiseverything #helloautumn #sunset
  • This weather simply calls for another baking session.🌧You definitely have to try this vegan protein banana bread 💚*Anzeige| Used a @barebells.at vegan Hazelnut Nougat Protein Bar for the Chunks and OMG it turned out so delicious!😍Recipe will be in the comments below, so make sure you save this post for later.🙌
Happy Montag, ihr Lieben.❤️Ich genieße noch ein letztes Stück Protein Bananenbrot vom Wochenende.🙋🏽‍♀️Hab unter anderem einen meiner geliebten @barebells.at Vegan Hazelnut Nougat Protein Bars für den Teig verwendet. Das genaue Rezept schreib ich euch in die Kommentare, aber ihr müsst das unbedingt ausprobieren.🙏
#bananabread #barebellsat #barebells #veganbananabread #breakfast

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