Two Potato Salad Bowls |Vegan&Seafood

Potato Prawns Salad Bowl

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Hey ihr Lieben,

Kartoffeln gehen immer, oder? Zumindest bei mir stehen sie in letzter Zeit ganz weit oben, wenn es darum geht, die passende Kohlenhydratquelle für eine Mahlzeit zu finden. Kartoffeln schmecken nicht nur, in ihnen steckt außerdem viel Gutes:

  • komplexe Kohlenhydrate, daher langes Sättigungsgefühl
  • nur 75 Kalorien auf 100g (Vergleich Reis/Nudeln über 350!)
  • Vin Vitamin B&C
  • senken den Blutdruck
  • hohe biologische Wertigkeit (vor allem in der Kombination mit Ei!)

Neben einfachen Petersilkartoffeln oder Kartoffeln aus dem Ofen, liebe ich Bratkartoffeln! Mit dem richtigen Gewürz, wie dem Bratkartoffel Gewürz von Just Spices, gelingen die immer und schmecken mir einfach so so gut!

Ihr wisst ja, dass ich Mittags gerne eine große Schüssel Salat esse. Auch mit Kartoffeln lässt sich das super vereinbaren, denn vor allem zu Babyspinat und Vogerlsalat passen sie super!

Für ich darf dann ein Mix aus frischem Gemüse und zur Zeit auch ein wenig Obst wie Erdbeeren oder Pfirsich nicht fehlen. Das gibt jeder Salam-Bowl noch einmal das gewisse Etwas.

Auch was euren Eiweißlieferanten angeht, könnt ihr ganz verschieden kombinieren. Ich liebe Fisch und Meeresfrüchte genau so wie ich es vegetarisch oder sogar vegan mag! Deshalb gibt es bei mir dazu neben Garnelen oder Lachs auch mal Tofu oder Feta-das sind so meine liebsten Mischungen!

Hier habe ich eine mit King-Prawns und eine mit würzigem Tofu mariniert mit Tofu Gewürz und Meeresfrüchte Gewürz-beides von Just Spices.

Das beste: Euer Teller sieht nicht nur garantiert super schön und bunt aus, sondern ist auch einfach und schnell zubereitet! Ihr könnt quasi nichts falsch machen! Also, nichts wie hinter den Herd und diese Two Potato Salad Bowls (oder eine davon :p) nachkochen! 🙂

Xoxo

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RECIPE || 1 Portion || whole grain, high fiber, vegetarian||about 25 Minutes total ||easy to make


Zutaten/Ingredients:

  • 150g entweder Tofu Natur oder Königsgarnelen/150g natural Tofu or King Prawns
  • Tofu Gewürz* oder Meeresfrüchte Gewürz*/Tofu Spice* or Seafood Spice*
  • 3 Handvoll Babyspinat oder Vogerlsalat/3 Handfull Baby Spinach or Field Salad
  • 200-250g Kartoffeln/Potatoes
  • Bratkartoffel Gewürz*/Roasted Potato Spice*
  • 1/2 TL Kokosöl für die Pfanne/1/2 Top Coconut Oil for Frying
  • 100g Tomaten/Tomatoes
  • 100g Erdbeeren/Strawberries
  • 1 Pfirsich/Peach
  • 150g Spargel/Asparagus
  • 1/2 Avocado
  • Dressing: Balsamico Essig und/oder Buttermilch mit Kräuter Dressing Gewürz/Dresseing: Balsamico Vinegar and/or Buttermilk mixed with Herbal Dressing Seasoning.*

*Alle Gewürze von Just Spices./All Seasonings from Just Spices.

Zubereitung/How To:

  1. Kocht eure Kartoffeln für zirka 15 Minuten weich./Cook Potatoes for 15 Minutes until soft.
  2. Schneidet euer Obst und Gemüse klein und bereitet den Salat vor./Slice Fruit and Veggies and prepare Salad.
  3. Kocht den Spargel für 3-5 Minuten./Cook Asparagus for 3-5 Minutes.
  4. Mariniert euren Tofu/oder Garnelen mit Gewürzen./Marinate Tofu/or Prawns with Spices.
  5. Schält und schneidet die Kartoffeln./Peel and Slice Potatoes.
  6. Mariniert sie mit Gewürz./Marinate with Potato Spice.
  7. Erhitzt jeweils die Hälfte des Öls in zwei Pfannen auf hoher Stufe./Heat up half of the Oil in two Pans each on a high Level.
  8. Bratet dann Kartoffeln und Tofu/Garnelen für 3-4 Minuten gut an./Roast Potatoes and Tofu/Prawns for 3-4 Minutes until golden brown.
  9. Jetzt vermischt ihr Salat, Gemüse, Obst und Kartoffeln./Combine Salad, Veggies, Fruit and Potatoes.
  10. Gebt alles in eine Schüssel und toppt es mit dem Tofu/den Garnelen und Dressing, sowie einer halben Avocado./Put in a Bowl and top with Tofu/Prawns and Dressing plus 1/2 Avocado.
  11. Done and enjoy!

Und vergesst nicht, mich wie immer zu taggen, wenn ihr eines meiner Rezepte probiert! #stefaniegoldmarie

And don´t forget to tag me when trying one of my Recipes! #stefaniegoldmarie

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4 Kommentare

  1. 5. Juni 2016 / 0:57

    Looks so tasty!! Could I substitute the potatoes for sweet potatoes?

    • Stefaniegoldmarie
      6. Juni 2016 / 11:22

      Thanks :* Sure you can! Will do so next Time! 😉

  2. 5. Juni 2016 / 9:43

    Das klingt beides total lecker und wird nächste Woche gleich mal ausprobiert (:
    Ich esse nämlich auch gerne mal einen Salat mittags, vor allem, weil man den auch gut mit an die Arbeit nehmen kann und dann mal eine „gesunde“ Alternative zum Essen gehen in Restaurants hat 😉

    Viele Grüße
    Tabea
    https://bytabea.wordpress.com/

    • Stefaniegoldmarie
      6. Juni 2016 / 11:21

      Danke 😉 das würde mich freuen! <3
      Du sagst es! Habe das früher auch immer so gemacht in der Schule hihi
      Xoxo

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