Two Potato Salad Bowls |Vegan&Seafood

Two Potato Salad Bowls |Vegan&Seafood

Potato Prawns Salad Bowl

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Hey ihr Lieben,

Kartoffeln gehen immer, oder? Zumindest bei mir stehen sie in letzter Zeit ganz weit oben, wenn es darum geht, die passende Kohlenhydratquelle für eine Mahlzeit zu finden. Kartoffeln schmecken nicht nur, in ihnen steckt außerdem viel Gutes:

  • komplexe Kohlenhydrate, daher langes Sättigungsgefühl
  • nur 75 Kalorien auf 100g (Vergleich Reis/Nudeln über 350!)
  • Vin Vitamin B&C
  • senken den Blutdruck
  • hohe biologische Wertigkeit (vor allem in der Kombination mit Ei!)

Neben einfachen Petersilkartoffeln oder Kartoffeln aus dem Ofen, liebe ich Bratkartoffeln! Mit dem richtigen Gewürz, wie dem Bratkartoffel Gewürz von Just Spices, gelingen die immer und schmecken mir einfach so so gut!

Ihr wisst ja, dass ich Mittags gerne eine große Schüssel Salat esse. Auch mit Kartoffeln lässt sich das super vereinbaren, denn vor allem zu Babyspinat und Vogerlsalat passen sie super!

Für ich darf dann ein Mix aus frischem Gemüse und zur Zeit auch ein wenig Obst wie Erdbeeren oder Pfirsich nicht fehlen. Das gibt jeder Salam-Bowl noch einmal das gewisse Etwas.

Auch was euren Eiweißlieferanten angeht, könnt ihr ganz verschieden kombinieren. Ich liebe Fisch und Meeresfrüchte genau so wie ich es vegetarisch oder sogar vegan mag! Deshalb gibt es bei mir dazu neben Garnelen oder Lachs auch mal Tofu oder Feta-das sind so meine liebsten Mischungen!

Hier habe ich eine mit King-Prawns und eine mit würzigem Tofu mariniert mit Tofu Gewürz und Meeresfrüchte Gewürz-beides von Just Spices.

Das beste: Euer Teller sieht nicht nur garantiert super schön und bunt aus, sondern ist auch einfach und schnell zubereitet! Ihr könnt quasi nichts falsch machen! Also, nichts wie hinter den Herd und diese Two Potato Salad Bowls (oder eine davon :p) nachkochen! 🙂

Xoxo

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RECIPE || 1 Portion || whole grain, high fiber, vegetarian||about 25 Minutes total ||easy to make


Zutaten/Ingredients:

  • 150g entweder Tofu Natur oder Königsgarnelen/150g natural Tofu or King Prawns
  • Tofu Gewürz* oder Meeresfrüchte Gewürz*/Tofu Spice* or Seafood Spice*
  • 3 Handvoll Babyspinat oder Vogerlsalat/3 Handfull Baby Spinach or Field Salad
  • 200-250g Kartoffeln/Potatoes
  • Bratkartoffel Gewürz*/Roasted Potato Spice*
  • 1/2 TL Kokosöl für die Pfanne/1/2 Top Coconut Oil for Frying
  • 100g Tomaten/Tomatoes
  • 100g Erdbeeren/Strawberries
  • 1 Pfirsich/Peach
  • 150g Spargel/Asparagus
  • 1/2 Avocado
  • Dressing: Balsamico Essig und/oder Buttermilch mit Kräuter Dressing Gewürz/Dresseing: Balsamico Vinegar and/or Buttermilk mixed with Herbal Dressing Seasoning.*

*Alle Gewürze von Just Spices./All Seasonings from Just Spices.

Zubereitung/How To:

  1. Kocht eure Kartoffeln für zirka 15 Minuten weich./Cook Potatoes for 15 Minutes until soft.
  2. Schneidet euer Obst und Gemüse klein und bereitet den Salat vor./Slice Fruit and Veggies and prepare Salad.
  3. Kocht den Spargel für 3-5 Minuten./Cook Asparagus for 3-5 Minutes.
  4. Mariniert euren Tofu/oder Garnelen mit Gewürzen./Marinate Tofu/or Prawns with Spices.
  5. Schält und schneidet die Kartoffeln./Peel and Slice Potatoes.
  6. Mariniert sie mit Gewürz./Marinate with Potato Spice.
  7. Erhitzt jeweils die Hälfte des Öls in zwei Pfannen auf hoher Stufe./Heat up half of the Oil in two Pans each on a high Level.
  8. Bratet dann Kartoffeln und Tofu/Garnelen für 3-4 Minuten gut an./Roast Potatoes and Tofu/Prawns for 3-4 Minutes until golden brown.
  9. Jetzt vermischt ihr Salat, Gemüse, Obst und Kartoffeln./Combine Salad, Veggies, Fruit and Potatoes.
  10. Gebt alles in eine Schüssel und toppt es mit dem Tofu/den Garnelen und Dressing, sowie einer halben Avocado./Put in a Bowl and top with Tofu/Prawns and Dressing plus 1/2 Avocado.
  11. Done and enjoy!

Und vergesst nicht, mich wie immer zu taggen, wenn ihr eines meiner Rezepte probiert! #stefaniegoldmarie

And don´t forget to tag me when trying one of my Recipes! #stefaniegoldmarie

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4 Kommentare

  1. 5. Juni 2016 / 0:57

    Looks so tasty!! Could I substitute the potatoes for sweet potatoes?

    • Stefaniegoldmarie
      Autor
      6. Juni 2016 / 11:22

      Thanks :* Sure you can! Will do so next Time! 😉

  2. 5. Juni 2016 / 9:43

    Das klingt beides total lecker und wird nächste Woche gleich mal ausprobiert (:
    Ich esse nämlich auch gerne mal einen Salat mittags, vor allem, weil man den auch gut mit an die Arbeit nehmen kann und dann mal eine „gesunde“ Alternative zum Essen gehen in Restaurants hat 😉

    Viele Grüße
    Tabea
    https://bytabea.wordpress.com/

    • Stefaniegoldmarie
      Autor
      6. Juni 2016 / 11:21

      Danke 😉 das würde mich freuen! <3
      Du sagst es! Habe das früher auch immer so gemacht in der Schule hihi
      Xoxo

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  • Say hi to your future breakfast🥞👋You definitely need to try these vegan pancakes! Super easy to make and so delicious!😍Recipe will be down below.🙌⁠⠀
Happy Dienstag, ihr Lieben! Ich weiß, Frühstück postet man eher in der Früh, aaaaber vielleicht will der/die ein oder andere von euch die veganen Pancakes ja morgen gleich ausprobieren.💁🏽‍♀️⁠⠀
In meiner Story hab ich euch heute mal wieder ein etwas längeres Update gepostet. Falls ihr Zeit und Lust habt, hört euch´s gerne an.🙌 Jetzt gibt´s aber noch das Rezept für euch.❤️⁠⠀
Für eine Portion braucht ihr:⁠⠀
50g Dinkelmehl⁠⠀
75g Banane⁠⠀
75-100g Sojamilch (oder Mandelmilch)⁠⠀
~1 EL Soja Skyr⁠⠀
1/2 TL Backpulver ⁠⠀
Zimt⁠⠀
Kokosöl für die Pfanne⁠⠀
Zubereitung:⁠⠀
1. Banane zermatschen.⁠⠀
2. Mit allen übrigen Zutaten vermengen, bis eine glatte dickflüssige Masse entstanden ist.⁠⠀
3. Kokosöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.⁠⠀
4. Je 1 EL vom Teig pro Pancake in der Pfanne von jeder Seite für 1-2 Minuten anbraten.⁠⠀
⁠⠀
 #veganfood #pancakes #veganrecipes #veganbreakfast #veganerezepte
  • It‘s a good week to have a good week.💛Hope your Monday started well.🙌Maybe, with a bowl of oatmeal? Topped this one with cinnamon apples, home-made granola, berries, pomegranate and some coconut and nut butter.😍🙏
Happy Montag, ihr Lieben.🙌Ich habe meinen Tag wie so oft mit einer Schüssel Oatmeal gestartet.😍Mein liebstes Rezept findet ihr schon in meinen Story Highlights.🙋🏽‍♀️Ich schreib euch aber trotzdem nochmal die Zutaten hier her:
1️⃣Oatmeal:
40g zarte Haferflocken mit 15g veganem Proteinpulver und 1 TL geschroteten Leinsamen, sowie einer Prise Zimt mit ~250ml Wasser (mit lauwarmem Wasser geht‘s schneller) entweder für ~2 Min in der Mikrowelle oder im Topf aufkochen lassen bis es die gewünschte Konsistenz hat. Ihr könnt zB auch eine halbe Banane oder einen halben Apfel dazugeben.🌾🍏💁🏽‍♀️
2️⃣Zimt Granola:
Dazu den Ofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. In einer Schüssel 50g kernige Haferflocken, 2 EL Rosinen, 1 EL Leinsamen, 1 EL Mandelmus und 2 EL Kokosblütensirup sowie Zimt miteinander vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 10 Minuten backen. Auskühlen lassen und in Stücke brechen. 
3️⃣Zimt Äpfel:
Für eine Portion einen Apfel entkernen und würfeln. Mit Zimt und 1 TL Kokosblütensirup vermengen. 1/2 TL Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Apfelwürfel darin für ~5 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten.
👉Oatmeal mit den Äpfeln, etwas Granola, sowie Obst nach Belieben (Beeren, Granatapfel) und Nüssen (zB Kokos, Mandelmus) toppen.🙌
Probiert das doch auch mal aus👉einfach für später speichern.💚 #oatmealbowl #oatmealrecipe #granolarecipe #veganbreakfast #breakfastbowl
  • Eating food is nourishment to the body. Preparing it is nourishment to the soul.❤️So much YES! At least for me, cooking and baking is a huuuuge stress relief!🙏And who wants a recipe for these vegan blueberry muffins? Will be in the comments, so make sure you save this post for later.🙌
Happy Freitag, ihr Lieben.❤️Hoffe, ihr seid gut ins Wochenende gestartet.🙋🏽‍♀️Das Rezept für die veganen Blueberry Muffins schreib ich euch in die Kommentare. Speichert es euch unbedingt für später ab.😍🙌
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  • You had me at banana bread.☝️💛Happy Montag! Ich hoffe, ihr seid gut in die neue Woche gestartet.❤️Was ich diese Woche definitiv wieder machen muss: Bananenbrot backen.💛Vor allem DIESES Rezept ist einfach perfekt geworden.🙏Poste es euch noch einmal in die Kommentare.🙋🏽‍♀️Nicht vergessen: für später speichern.👩🏽‍🍳🙌 #bananenbrot #bananabread #breakfast #veganbreakfast #veganerezepte
  • Back home and back to reality💭Spent the weekend in beautiful Tyrol at @hotelheldzillertal 🏔💚*Werbung| Wir sind wieder zurück von unserem Kurzurlaub im @hotelheldzillertal 🙌Bestimmt habt ihr in meinen Stories schon gesehen, wie schön‘s dort war.😍Falls ihr in den nächsten Tagen noch spontan eine kleine Auszeit im @hotelheldzillertal nehmen wollt, dann könnt ihr den Code  STEFANIE50 verwenden. Mit dem gibt es pro Zimmer 1 Wellnessgutschein im Wert von EUR 50 sowie 1 Flasche Frizzante am Zimmer (gültig ab 3 Übernachtungen).👌 

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  • Swipe for my highly focused workout face😅🙋🏽‍♀️Had an amazing morning session at @hotelheldzillertal 💪💚*Werbung| Wahrscheinlich habt ihr in meiner Story schon gesehen, dass wir über‘s Wochenende im @hotelheldzillertal sind.🙌Ich konnte mir das heute in der Früh einfach nicht nehmen lassen und war vor dem Frühstück eine Runde wirklich mega großen, schönen und super ausgestatteten Fitnessbereich des Hotels trainieren.🙋🏽‍♀️Musste das gleich mal ausnutzen, um ein paar Fotos zu machen.📷
Jetzt wird erst einmal mit einem Buch im SPA entspannt, bevor‘s später zum Abendessen geht.😍 #hotelheldzillertal #hotelheld #heldenauszeit #zillertal #visitzillertal #workout 
 #tirol
  • Let’s start this weekend with an extra dose of chocolate🍫Guess that this is my new fav vegan chocolate cake recipe.😍🙏
Happy Friday, ihr Lieben.❤️Nachdem ihr mich gestern in meinen DM‘s schon einige von euch nach dem Rezept für den veganen Schokokuchen gefragt haben, kommt diese schon heute (hätte ich erst für nächste Woche geplant)🍫☝️Ich schreib es euch wie immer gleich in die Kommentare.🙋🏽‍♀️Speichert den Beitrag schon mal für später und gebt mir dann unbedingt Feedback.🙌
#schokokuchen #chocolatecake #vegancake #veganchocolatecake #bakingtime
  • Hello October🍂What are your plans this month? #throwback to last week‘s beautiful sunset at @gutberg_naturhotel 💚 *Pressereise|
Hello Oktober🍂Als ich heute Morgen aufgewacht bin und aus dem Fenster geschaut hab, war er wieder da: der Frühnebel😂 🌫 Für mich ist das immer DAS ZEICHEN, dass der Herbst tatsächlich da ist. Ich muss sagen, ich trauere dem Sommer schon ein wenig nach-auch wenn‘s Heuer definitiv kein ‚normaler‘ Sommer war.💭Aber ich kann mich im Endeffekt wirklich nicht beschweren, denn auch, wenn im Sommer 2020 nicht so ‚viel‘ los war bei mir, hat mich genau das dazu gebracht, mich damit auseinanderzusetzen, was ich will und was nicht. Mit hat die Zeit als Person weitergebracht, ich hab Ziele erreicht, die vor einem halben Jahr noch so weit weg waren-persönliche Ziele und auch Dinge, die mit meiner Leistung zu tun haben und auf die ich eigentlich doch recht stolz bin. Aber vor allem bin ich wieder motiviert für den Herbst und hab endlich wieder einen Plan. Was ich damit sagen will: oft braucht man im Leben Phasen, in denen es gut ist, dass einmal wenig nach Außen hin passiert, denn genau dann fängt man an, diese Zeit zu nutzen, um endlich einmal die eigenen Gedanken aufzuräumen und neu zu ordnen und vielleicht auch ein wenig das Chaos zu beseitigen, das sich da so über Jahre angesammelt hat. Das erkennt man dann oft erst so richtig! Natürlich ist nicht von heute auf morgen alles anderes, aber Step by Step und mit viel Ruhe und Geduld kann man selbst so viel tun, um seinen persönlichen Zielen einen Schritt näher zu kommen.☝️❤️#hellooctober #autumnvibes #mindsetiseverything #helloautumn #sunset
  • This weather simply calls for another baking session.🌧You definitely have to try this vegan protein banana bread 💚*Anzeige| Used a @barebells.at vegan Hazelnut Nougat Protein Bar for the Chunks and OMG it turned out so delicious!😍Recipe will be in the comments below, so make sure you save this post for later.🙌
Happy Montag, ihr Lieben.❤️Ich genieße noch ein letztes Stück Protein Bananenbrot vom Wochenende.🙋🏽‍♀️Hab unter anderem einen meiner geliebten @barebells.at Vegan Hazelnut Nougat Protein Bars für den Teig verwendet. Das genaue Rezept schreib ich euch in die Kommentare, aber ihr müsst das unbedingt ausprobieren.🙏
#bananabread #barebellsat #barebells #veganbananabread #breakfast

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