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Hey ihr Lieben,

Endlich! Am Wochenende war ich wieder fleißig für euch und habe gebacken. Und zwar nicht irgendwas, sondern ein Rezept, dass ihr euch schon lange gewünscht habt. Na wer weiß es? Genau, einen veganen Cheesecake! Und nicht irgendeinen 0815 Kuchen, sondern einen Vegan Chocolate Swirl Cheesecake :p

Dass mein klassischer Cheesecake, den ich schon so oft in verschiedenen Variationen gepostet habe, auch vegan funktioniert, wusste ich von diversen anderen Rezepten auf Pinterest und Co. Aber trotzdem habe ich mich nie so ganz drüber getraut.

Ein weiteres Hindernis sozusagen, warum ich den vegan Chocolate Cheesecake nicht schon früher gebacken habe, war wohl auch, dass es einfach nirgendwo diese vegane Soja Quark Alternative von Promavel oder Alpro zu kaufen gab! Als ich sie dann neulich im Supermarkt entdeckt habe, musste ich erst einmal drei Packungen kaufen, denn eine war schon fix reserviert für einen veganen Cheesecake hihi

Und gesagt, getan! Auch dieses Rezept hat wieder das Gewisse Etwas-nämlich eine Creme aus Vanille und Schokolade, die einfach die perfekte Kombi ist. Außerdem kommt der Cheesecake wieder mit nur wenigen Zutaten aus und ist zuckerfrei, aufgrund des Dinkel Granolas auch ohne Weizen und schmeckt zu 100% und das ganz ohne Ei oder Milchprodukte!

Aber überzeugt euch selbst, denn hier ist mein Rezept für den Vegan Chocolate Swirl Cheesecake!

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RECIPE || 8 Portions (ø 18cm) || wheat free, high protein, low fat, vegan||about 1h 15 Minutes total ||easy to make


Zutaten/Ingredients:

Crust:

  • 100g Schoko Granola/Chocolate Granola
  • 50g Mandelmus/Almond Butter

Cheesecake Layer:

  • 450g Soja Quark Alternative/Soy Quark
  • 75g Xucker light
  • 30g Vanille Pudding Pulver, ungesüßt
  • 1 EL Smart Chocolate Spread
  • Bourbon Vanille*

Zubereitung/How To:

  1. Heizt den Ofen auf 150 Grad vor./Pre-heat your Oven to 150 Degrees.
    Zerkleinert das Granola./Ground the Granola.
  2. In einer Schüssel vermengt ihr Granola Brösel und Mandelmus./In a Bowl, stir together Granola Crumbs and Almond Butter.
  3. Gebt die Masse dann in eine mit Backpapier ausgelegte Springform und backt den Boden für zirka 10 Minuten./Fill the Mass in a Baking Form which is covered with Baking Paper and bake for 10 Minutes.
  4. In der Zwischenzeit bereitet ihr die Cheesecake Creme zu./Meanwhile, prepare Cheesecake Cream.
  5. Vemengt dazu Soja Quark mit Xucker, Vanille und Pudding Pulver./Combine Soy Quark, Xucker, Vanilla and Pudding Powder.
  6. Für die Schoko Masse, gebt ihr zu 1/4 der Creme zirka 1 Esslöffel Smart Chocolate Spread./For the Chocolate Layer, add in 1 Tbsp Smart Chocolate Spread to 1/4 of the Cream.
  7. Wenn der Boden fertig ist, verteilt ihr zuerst eine Schicht Vanille Creme darauf./When the Dough´s ready baked, add a Layer of the Vanilla Cream on Top.
  8. Dann kommt eine dünne Schicht von 1/2 der Schoko Creme darüber./Then, add a hin Layer of 1/2 of the Chocolate Cream.
  9. Nun wiederholt ihr den Vorgang mit der restlichen Vanille Creme./Repeat with the Rest of the Vanilla Cream.
  10. Toppt den Kuchen zu guter Letzt mit dem Rest der Schoko Creme und marmoriert ihn leicht mit der Rückseite eines Löffels./Top your Cheesecake with the remaining Chocolate Cream and zwirn a bit with the back of a Spoon.
  11. Dann braucht ihr den Cheesecake nur noch für zirka 1 Stunde backen./Finally, bake your Cheesecake for one Hour.
  12. Done&Enjoy!

Und vergesst nicht, mich wie immer zu taggen, wenn ihr eines meiner Rezepte probiert! #stefaniegoldmarie @stefaniegoldmarie

And don´t forget to tag me when using one of my Recipes! #stefaniegoldmarie @stefaniegoldmarie

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