Hey ihr Lieben!
Ihr lest richtig: Apfelbrot und nicht Bananenbrot! Ich glaube, ich hab in den letzten Wochen genug Bananenbrot gebacken, also musste nun echt einmal ein Ersatz her. Dabei entstanden ist dieses gesunde Apfelbrot, das auch noch vegan und ohne zugesetzten Zucker ist.
Ich hab es deshalb Apfelbrot und nicht Apfelkuchen genannt, weil es einfach perfekt für´s Frühstück mit etwas Joghurt oder auch Marmelade ist. Es ist einfach nicht zu süß! Aber das werdet ihr dann selbst merken, wenn ihr es ausprobiert 🙂
Wie immer habe ich nicht sonderlich viel Zutaten verwendet und die Zubereitung geht schnell und ist einfach. In dem Sinn wünsch ich euch viel Spaß beim Nachbacken!
Gesundes Apfelbrot
Zutaten
- 100 g Hafermehl
- 50 g Dinkelmehl
- 3 Stück Apfel
- 100 g Apfelmus
- 1 EL Mandelmus
- 100 ml Mandelmilch
- 1 TL Zimt
- 1 TL Backpulver
Anleitungen
- Heizt den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
- Schneidet zwei Äpfel in Würfel und einen in dünne Scheiben.
- Vermengt in einer Schüssel einfach alle anderen Zutaten miteinander bis eine homogene Masse entstanden ist.
- Nun kommen die zwei gewürfelten Äpfel dazu.
- Legt eine kleine Kastenform mit Backpapier aus und gebt den Teig hinein.
- Toppt das Ganze mit den Apfelscheiben.
- Backt das Apfelbrot für 50 Minuten und lasst es gut auskühlen
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