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Lunch/Dinner

Rezept für Mediterrane Tortelloni mit Avocado und Spinat

  Hey meine Lieben, Mittlerweile kennt ihr mich so gut, dass ihr wisst, was bei mir mindestens einmal, nein sagen wir zwei oder drei Mal pro Woche auf den Teller kommt: Pasta. Ich liebe alle Art von Pasta und so auch Totelloni. Besonders, wenn sie so schnell zuzubereiten und obendrein noch so lecker sind wie mein Rezept für Mediterrane Tortelloni mit Avocado und Spinat für die ich he[...]

Rezept für Linsenpasta mit Kürbis und Zucchini | Vegan

Hey ihr Lieben, Bestimmt kennen ihn einige von euch: diesen einen Schrank, der vor lauter Nudel-, Reis-, Superfoods und und sonstigen Vorräten fast übergeht. Oh ja, bei mir sieht´s nicht anders aus! Wenn einmal ein Hungernotstand ausbrechen sollte (was wir natürlich nicht hoffen!) bin ich also bis in Jahr 2020 (okay nicht ganz so lange vielleicht) mit diesen Grundnahrungsmitteln ausgestattet[...]

Rezept für Creamy Zoodles

Hey meine Lieben, Letzten Donnerstag konnte ich es wieder einmal kaum erwarten, von der Uni heimzukommen. Obwohl, ich konnte es noch weniger erwarten, denn daheim wartete ENDLICH etwas auf mich, auf das ich mich schon seit der offiziellen Präsentation Ende August gefreut hatte. Die Rede ist nicht etwa von einer Zalando oder Nike Bestellung, wie jetzt bestimmt ein paar von euch denken werden, so[...]

Zucchini Couscous Laibchen und Guacamole mit Arla Skyr

  Hey meine Lieben, Bereits Ende August habe ich euch schon in diesem Rezepte Post von der ‚Nimm dir mehr vor‚ Kampagne von Arla Skyr erzählt. Den meisten von euch ist das proteinreiche und äußerst fettarme Molkereiprodukt nach isländischer Tradition, das besonders cremig ist und sich außerdem super als Snack für Zwischendurch oder aber auch als Zutat für viele Speisen eignet[...]

Vegan Zucchini Carrot Penne with Spinach | Rezept

Hey ihr Lieben, Gebt mir Nudeln und Gemüse und ich bin restlos zufrieden-es ist nunmal wirklich so! Ich weiß, dass viele es einfach nicht verstehen können, wie einen eine so 'einfache' Ernährung so glücklich machen kann. Aber um ehrlich zu sein, gibt es nichts, was abwechslungsreicher ist, als sich jeden Tag frisch sein Mittagessen zubereiten zu können und regelrecht Spaß daran zu habe[...]

Baked Pumpkin with Couscous and Egg | Rezept

Hallo ihr Lieben, 'Wo bleiben die Kürbis Rezepte?!' Das habt ihr mich schon des öfteren gefragt die letzten Tage. Und ja ich weiß, bis jetzt ist mein aller liebstes Gemüse im Herbst einfach viele zu kurz gekommen hier am Blog! Also wird es nun wirklich Zeit euch ein super einfaches, leckeres und gesundes Rezept zu zeigen, für das ihr wieder einmal nur um die fünf Zutaten braucht: Baked Pum[...]

Fünf Zutaten Basilikum Gemüse Pasta mit Tofu | Rezept

  Hey ihr Lieben, Es wird wieder einmal Zeit für ein einfaches Sonntags-Resteverwertung-Rezept á la Stefanie, habe ich mir gedacht. Wer kennt es nicht, wenn man Samstags nicht mehr einkaufen war oder aber keinen Plan hatte, was man kochen soll und nun vor einem Kühlschrank mit sagen wir 'limitiertem Zutatenangebot' steht? Ich zum Beispiel! :p Aber das soll doch keinesfalls heißen, das[...]

Mediterranean Quinoa with Crispy Tofu | vegan

Hey ihr Lieben, Zugegeben, es war ein wenig still hier die letzte Woche. Neben viel Arbeit für die Uni und auch einigen Dingen, die ich quasi 'Behind the Scenes' für den Blog erledigen musste, war ich unter anderem dieses Wochenende auch auf Wellness Urlaub im schönen Forsthofgut in Geogang zu Gast. Nachdem wir heute morgen nach dem Frühstück abgereist waren und nach knapp 2 Stunden Auto[...]

Rezept für Penne mit Eierschwammerl | vegan

With an English Recipe! Hey ihr Lieben, Bereits in meinem letzten Rezept habe ich euch erzählt wie sehr ich Eierschwammerl (oder Pfifferlinge für alle Deutschen hier :p) liebe! Und auch, dass es in nächster Zeit bestimmt mehr Rezepte mit den Pilzen, oder wie wir so schön sagen 'Schwammerln' geben wird. Naja, nichts einfacher als das, denn Eierschwammerl passen einfach wunderbar zu m[...]

Rezept für Eierschwammerl Kartoffel Bowl

English Recipe included! Hey ihr Lieben, Neue Woche, neues Rezept. Und nicht irgendein Rezept, denn dieses Rezept für Eierschwammerl Kartoffel Bowl, wie ich es mal nenne, war einfach der Wahnsinn! Und dabei ist es so einfach und schnell zubereitet, vegetarisch, ohne Weizen und mit viel frischem Gemüse-was will man also mehr? Ich liebe den Spätsommer ja besonders dafür, dass es nun endl[...]

Rezept für Five Ingredients Fennel Pasta

Hey ihr Lieben, Short Story: Ich liebe Nudeln! Aber ich glaube, jeder, der mir folgt und meine Rezepte kennt, weiß über meine Nudeln Sucht bestens bescheid, oder? :p Aber glaubt mir, selbst wenn ihr nicht solche Pasta Lover seid wie ich, werdet ihr dieses Rezept für Five Ingredients Fennel Pasta l i e b e n! Wie schon erwähnt, bin ich wirklich jemand, der Nudeln wirklich täglich essen[...]