Blueberry Oat Pancakes

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Vorbereitungszeit 5 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Gericht Frühstück
Portionen 1 Person

Equipment

Zutaten
  

  • 50 g Hafermehl oder einfach Haferflocken selbst im Mixer zerkleinern
  • 10 g Maisstärke oder ungesüßtes Vanille Pudding Pulver
  • 1 Stück Banane reif; Hälfte davon als Topping
  • 100 g Soja Joghurt
  • 1 TL Backpulver
  • 100 g Beeren Hälfte davon als Topping
  • 1 TL Mandelmus als Topping
  • 1 TL Hanfsamen als Topping
  • 1 Prise Zimt
  • 1 TL Kokosöl für die Pfanne

Anleitungen
 

  • Zermatscht die Hälfte der Banane mit einer Gabel.
  • Gebt das Sojajoghurt, sowie Hafermehl, Maisstärke, Zimt und Backpulver dazu.
  • Vergemngt alles gut miteinander, bis eine dickflüssige Masse entstanden ist.
  • Nun kommt die Hälfte der Beeren dazu.
  • Rührt vorsichtig um.
  • Bepinselt eine Pfanne mit Kokosöl und erhitzt diese auf höchster Stufe.
  • Dreht dann die Hitze etwas zurück und gebt je 1 EL vom Teig pro Pancake hinein.
  • Backt die Pancakes von jeder Seite für zirka eine Minute.
  • Toppt diese dann noch mit der restlichen Banane, Beeren, Mandelmus und Hanfsamen oder Toppings eurer Wahl.
Keyword Healthy, Pancakes, Vegan